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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 小麥粉即係低筋嗎

自由講場今日: 3039|主題: 1345977

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小麥粉即係低筋嗎 [複製鏈接]

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1^#

發表於 20-12-8 18:09 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

請問是高還是低？

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章

5^#

發表於 20-12-9 00:56 |只看該作者

可能係中筋？因為麵條係用中筋粉

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章虎到金來勳章牛年勳章親子王國15週年勳章

4^#

發表於 20-12-9 00:55 |只看該作者

superkingdom 發表於 20-12-8 18:09
請問是高還是低？

睇圖似中筋粉，整烏冬。日本分，強力粉(高), 薄力(低) 粉。

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好媽媽勳章

3^#

發表於 20-12-9 00:54 |只看該作者

superkingdom 發表於 20-12-8 18:09
請問是高還是低？

小麥粉即係麵粉。
包裝上的使用示例有曲奇，小蛋糕，炸天婦羅同烏冬麵，類似all purpose flour，可當中筋或中至低筋，應該唔係整麵包的高筋粉。

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積分: 21570

父親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 BK Milk勳章

2^#

發表於 20-12-9 00:37 |只看該作者

superkingdom 發表於 20-12-8 18:09
請問是高還是低？

高中低筋，分別在於蛋白質含量。你睇營養標籤，蛋白質有多少。再Google 一下。

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