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小麥粉即係低筋嗎 [複製鏈接]

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superkingdom


侯爵府

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1#
發表於 20-12-8 18:09 |只看該作者
請問是高還是低？
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wmkcnw


侯爵府

積分: 21562

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2#
發表於 20-12-9 00:37 |只看該作者
superkingdom 發表於 20-12-8 18:09
請問是高還是低？
高中低筋，分別在於蛋白質含量。你睇營養標籤，蛋白質有多少。再Google 一下。
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amypekkle


珍珠宮

積分: 37774

好媽媽勳章


3#
發表於 20-12-9 00:54 |只看該作者
superkingdom 發表於 20-12-8 18:09
請問是高還是低？

小麥粉即係麵粉。
包裝上的使用示例有曲奇，小蛋糕，炸天婦羅同烏冬麵，類似all purpose flour，可當中筋或中至低筋，應該唔係整麵包的高筋粉。
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Tabo63


公爵府

積分: 26815

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4#
發表於 20-12-9 00:55 |只看該作者
superkingdom 發表於 20-12-8 18:09
請問是高還是低？
睇圖似中筋粉，整烏冬。日本分，強力粉(高), 薄力(低) 粉。

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czl115


水晶宮

積分: 65127

母親節2025勳章 2025勳章 2025勳章蛇年勳章


5#
發表於 20-12-9 00:56 |只看該作者
可能係中筋？因為麵條係用中筋粉
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