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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Nutzen樂斯蒸焗爐交流貼

烹飪搵食今日: 0|主題: 139208

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[用具] Nutzen樂斯蒸焗爐交流貼 [複製鏈接]

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2024年龍年勳章

1^#

發表於 21-4-11 17:54 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

剛買了2800p蒸焗爐，用了兩個星期，基本操作冇問題
開這個題目是想與有同款焗爐的互相交流下
增加煮食樂趣及能爐盡其用

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2024年龍年勳章

57^#

發表於 24-7-9 19:11 |只看該作者

回覆樓主:

焗雞扒好方便的，把雞扒微煎後，皮向上放入焗爐220度15分鐘。比起用鑊由生煎到熟真係超方面！
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發表於 23-11-13 23:39 |只看該作者

kerotan 發表於 21-4-11 17:54
剛買了2800p蒸焗爐，用了兩個星期，基本操作冇問題
開這個題目是想與有同款焗爐的互相交流下
增加煮食樂趣 ...

(emoji)(emoji)(emoji)(emoji)

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55^#

發表於 23-11-11 17:15 |只看該作者

回覆 kerotan 的帖子

焗得好靚

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54^#

發表於 23-10-29 06:46 |只看該作者

kerotan 發表於 21-4-11 17:56
先分享我選購此爐原因
～前置排氣慳地方
～蒸氣可循環再用不需密加水

(emoji)

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53^#

發表於 23-10-23 13:02 |只看該作者

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兩個方法清除集水位水垢
（舊漬）over 3 months 用椰子白
（新漬）within 1 month 用檸檬酸
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52^#

發表於 23-8-5 11:29 |只看該作者

回覆樓主:

喺20樓分享過用椰子白洗焗爐
原來已經兩年冇大洗
吸收上次嘅經驗今次洗得更好
我的經驗
～大範圍用干布摔
～重點及窄位用小刷及鏡反射擦
～不是用大力，到位更重要，似打蠟打圈中度力便可
～放小電筒入焗爐照明
～椰子白薄層便可，摔到變深色，用濕布過走，再加椰子白，重複
～邊抹邊用濕布過走椰子白，免得殘留太多好難過水
～最後仔細過水多次，再用廚紙濕水過水，再用蒸氣消毒程式
～攰死完結了
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51^#

發表於 23-1-24 14:59 |只看該作者

回覆樓主:

第一次用蒸焗爐蒸糕冇甩拖
個半鐘不用加水，見還剩下少許水應該maximum可蒸兩小時
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50^#

發表於 23-1-17 23:05 |只看該作者

回覆樓主:

蒸焗爐可謂～蒸蛋神器
今日加入豆腐粒，可能太凍，又可能玻璃碟太厚，95度蒸7分鐘一点凝固沒有便改 100度蒸...... 一樣滑捋捋

我認為蒸焗爐蒸氣平均不會像明火底部易過熱，水蛋便受熱均勻，效果一流
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發表於 23-1-3 05:31 |只看該作者

Yoko姐姐發表於 21-4-13 02:28
做到氣炸效果

應該可以

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發表於 23-1-3 05:31 |只看該作者

kerotan 發表於 21-4-12 20:16
大部份功能我都試了，除咗未試過單用上火或下火
～「蒸」雞
～「燒烤」葡國雞麵包魚柳

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47^#

發表於 23-1-2 22:31 |只看該作者

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蒸焗爐可用 90 /95度蒸蛋～滑捋捋
比用明火易搞得多
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發表於 22-12-10 15:55 |只看該作者

kerotan 發表於 22-12-10 14:57
今個月才動手， stone冇入錯貨, 雖然未能有燶底效果, 但已經夠硬身補救爐溫不足了。

...

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45^#

發表於 22-12-10 14:57 |只看該作者

回覆樓主:

今個月才動手， stone冇入錯貨, 雖然未能有燶底效果, 但已經夠硬身補救爐溫不足了。
attach0/tmp/phpHTeChy

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44^#

發表於 22-9-28 21:14 |只看該作者

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終於入手了塊 pizza stone
size 好 fit, 希望好用啦
attach0/tmp/phpSuCmhi

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發表於 22-3-24 13:21 |只看該作者

perfectlady 發表於 22-3-24 13:08
樓主,可以分享下你整的麵包食譜嗎?
我家有蒸焗爐,但擔心太複雜,所以無整過 ...

如果未整過麵包不如試下用免揉法
增加成功感後，再由基本麵包學上去
https://youtu.be/xKE-4O8LH44

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發表於 22-3-24 13:08 |只看該作者

樓主,可以分享下你整的麵包食譜嗎?
我家有蒸焗爐,但擔心太複雜,所以無整過

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發表於 22-3-22 20:31 |只看該作者

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一向光波爐燒雞比起用焗爐燒好吃
今次改了方法都做到脆皮效果同大家分享下
～放架上，用熱風模式
～210度，30mins
～反轉再30mins, 掃蜜糖，焗 5 mins～再反轉掃蜜糖，焗 5mins

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發表於 22-3-5 12:51 |只看該作者

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本帖最後由 kerotan 於 22-3-5 12:53 編輯

焗爐用了就一年啦
其中最滿意嘅菜式係用嚟～烤羊架
中式西式都試過
看羊架大細，想七成熟用
220至230度 20至25分鐘
效果好理想

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39^#

發表於 22-2-7 00:10 |只看該作者

kerotan 發表於 22-2-6 23:32
我部冇轉叉，烤雞不及光波爐。你下次烤雞影幅相上來等我流下口水喇
...

好呀

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