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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› （看似以為簡單的餸）蕃茄炒蛋

自由講場今日: 1812|主題: 1358100

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（看似以為簡單的餸）蕃茄炒蛋 [複製鏈接]

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1^#

發表於 21-12-14 11:33 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

請問如何炒才可以好味？是不是再加茄汁？

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22^#

發表於 21-12-14 17:36 |只看該作者

Thx for sharings

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21^#

發表於 21-12-14 17:06 |只看該作者

回覆樓主:

落少少片糖同茄汁

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發表於 21-12-14 16:58 |只看該作者

leeleebaba 發表於 21-12-14 15:27
是連皮炒嗎

我係連皮炒,焗下易林d.

[img align=right]http://i116.photobucket.com/albums/o21/keiyan76/CEO.gif[/img]

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發表於 21-12-14 15:31 |只看該作者

要落鹽
以前唔知道要落鹽
硬係爭D咩咁
睇左越煮越好,原來我冇落鹽
而家煮得好好食

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發表於 21-12-14 15:27 |只看該作者

fitceo 發表於 21-12-14 14:12
先炒旦,要滑旦狀態,盛起備用。

熱鑊落油落蔥蓉,其中一個蕃茄切成蓉加落去炒, 加豉油鹽糖兜暈至茄羔狀, 才 ...

是連皮炒嗎

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發表於 21-12-14 15:26 |只看該作者

fitceo 發表於 21-12-14 14:12
先炒旦,要滑旦狀態,盛起備用。

熱鑊落油落蔥蓉,其中一個蕃茄切成蓉加落去炒, 加豉油鹽糖兜暈至茄羔狀, 才 ...

我之前炒過一次，我覺得蕃茄好難煮林，請問有橋妙易炒林嗎

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16^#

發表於 21-12-14 15:09 |只看該作者

蕃茄切角快速飛水（之後炒時就吾會一直出水），炒蛋先，之后要先用蒜頭炒香再落蕃茄，汁就茄汁糖少少豉油，起鑊時再蔥段兜一兜就可以上碟。呢個係我睇電視學嘅，我覺得幾好味

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發表於 21-12-14 14:24 |只看該作者

回覆樓主:

我最憎有蕃茄皮

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發表於 21-12-14 14:20 |只看該作者

要落小小茄汁, 同埋要糖, 糖要落多d.

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發表於 21-12-14 14:12 |只看該作者

回覆樓主:

先炒旦,要滑旦狀態,盛起備用。

熱鑊落油落蔥蓉,其中一個蕃茄切成蓉加落去炒, 加豉油鹽糖兜暈至茄羔狀, 才加塊狀蕃茄炒冧,最後加旦撈暈,上碟加蔥花,完成。

[img align=right]http://i116.photobucket.com/albums/o21/keiyan76/CEO.gif[/img]

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發表於 21-12-14 13:43 |只看該作者

回覆樓主:

先炒蛋(唔好熟晒)剩起，再炒蕃茄，加少少水/糖/茄汁/鹽，糖要多少少，加蛋，蔥

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發表於 21-12-14 13:35 |只看該作者

ic34 發表於 21-12-14 11:59
我做法...先炒蛋後拿起備用,...再將蕃茄炒香...再加茄汁,糖,試左味ok就加番雞蛋/蔥煮下起鑊我都 ...

好似好容易，今晚試下

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發表於 21-12-14 12:12 |只看該作者

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發表於 21-12-14 12:01 |只看該作者

先加油炒滑蛋 (唔好全熟)畢起, 唔使洗鑊
番茄去皮切角略兜幾下, 落少少水同茄汁同兜, 收汁後加入炒好的蛋液兜兩下就上碟

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發表於 21-12-14 11:59 |只看該作者

我做法...先炒蛋後拿起備用,...再將蕃茄炒香...再加茄汁,糖,試左味ok就加番雞蛋/蔥煮下起鑊

我都係煮左好多次,c6至覺得ok咋

什麼都也自有它盡頭別要逝去才珍惜今日所擁有

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7^#

發表於 21-12-14 11:56 |只看該作者

我唔會加茄汁, 係加香草, 黑胡椒糖及鹽.

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發表於 21-12-14 11:46 |只看該作者

leeleebaba 發表於 21-12-14 11:33
請問如何炒才可以好味？是不是再加茄汁？

應喼汁，茄汁，片糖，少鹽

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發表於 21-12-14 11:39 |只看該作者

係呀，煮蕃茄落片糖吊起蕃茄陣味

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4^#

發表於 21-12-14 11:39 |只看該作者

回覆樓主:

加茄汁、紅糖、白醋

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