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印第安公主 發表於 22-4-16 22:30
本帖最後由 印第安公主 於 22-4-16 22:31 編輯

首選雞白湯，超好味

金金人 發表於 22-4-16 17:47
魚湯我反而成功啊
我係用急凍三文魚頭。。解凍個啲前期功夫唔講啦。。。落油，薑。。跟住我keep 住用大火/ ...

kwokdicken 發表於 22-4-13 19:32
如果撈醬就雞粉,糖,豉油,花生醬,蠔油, 再加辣椒粉同黑椒同蒜容

如果湯, 就另外再加意粉醬 / 咖哩醬/ 沙嗲 ...

superloverywk 發表於 22-4-13 19:27
例如係東莞米粉呀，烏冬呀之類，總之入面係冇味精包既，你地係㸃整個湯底？我試過只落鹽，成碗野都好難食 : ...

~玉子豆腐~ 發表於 22-4-13 20:04
爆蒜頭落蝦皮紫菜豉油水

wcandtt 發表於 22-4-13 19:35
我用這冇味精，天然湯包。放入滾水，2-3分鐘就成為湯底，City Super 賣$218，我叫朋友幫我集運，日本連運費 ...

淋魚魚 發表於 22-4-13 21:26
另一種做法，我會炸定蒜油。

用一大匙豉油，少少糖，加滾水做湯底。

TPMummy 發表於 22-4-16 18:06
請問煮出嚟是否好似鰹魚湯咁？

耕田妺 發表於 22-4-13 23:44
我用呢包，鏗魚粒，方便好味

superloverywk 發表於 22-4-13 19:27
例如係東莞米粉呀，烏冬呀之類，總之入面係冇味精包既，你地係㸃整個湯底？我試過只落鹽，成碗野都好難食 : ...

superloverywk 發表於 22-4-16 13:38
本帖最後由 superloverywk 於 22-4-16 13:40 編輯

我都見到幾個JM咁教，有機會試下先，聽落好似好難咁 ...

金金人 發表於 22-4-15 23:14
發覺有幾位jm 都係煎蛋後加滾水再調味。。。未驗過呢個做法，好想試下唔知係咪好淡架呢？
...

耕田妺 發表於 22-4-15 15:22
呢間

granja 發表於 22-4-15 14:52
留炆牛腩或豉油雞汁第二日煮麵用。

rose-mag 發表於 22-4-15 12:52
我會得閒整定豬骨雞骨湯，熬好裝盒放冰格，煮麵時拎出嚟，放落個煲度熱番，加D菜呀菇呀餃子呀，之後淋上煮 ...

hilarypuppet 發表於 22-4-15 12:21
多謝樓主你呢個post, 我都唔識煮，
集思廣益，學到好多野，平時我都只係識用昆布汁，食到悶 :sweat ...