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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 點煮全蛋麵？

自由講場今日: 2338|主題: 1352933

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點煮全蛋麵？ [複製鏈接]

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1^#

發表於 22-8-13 16:52 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

請問點煮雲吞麵？我去麵店買咗全蛋麵，冇洗，沸水落麵，但個麵餅自己痴住，點先可以煮到啲麵一條條？

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發表於 22-8-14 17:42 |只看該作者

okgoodla 發表於 22-8-14 09:37
反而我家煮公仔麵係吾整散，大滾水落麵3分鐘關火，再等三分鍾，落麻油食！

全程吾冚蓋！

怕裏面唔熟，我鍾意食林身少少

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發表於 22-8-14 09:37 |只看該作者

1107king 發表於 22-8-13 19:20
其實都係煮公仔麵咁，一路煮一路撩鬆佢

反而我家煮公仔麵係吾整散，大滾水落麵3分鐘關火，再等三分鍾，落麻油食！

全程吾冚蓋！

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19^#

發表於 22-8-14 08:59 |只看該作者

zxzx 發表於 22-8-13 16:52
請問點煮雲吞麵？我去麵店買咗全蛋麵，冇洗，沸水落麵，但個麵餅自己痴住，點先可以煮到啲麵一條條？
...

生麵/麵餅？我心得就係水滾後落麵餅，馬上收最小火，用筷子左右「揚」個麵餅，等水流穿過麵餅中心，麵條會快D散開，兼D水唔會滾到起漿。麵條散開之後，我會由得佢繼續用最小火浸煮多一陣，再夾起試下口感，啱就熄火。

煮生麵的水一定要多，做法同上。

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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18^#

發表於 22-8-14 07:49 |只看該作者

schi 發表於 22-8-13 22:38
軟身嘅生麵？面有小小白色粉末嘅？係就用大火滾水煮，邊煮邊搞散佢，全程約30秒就撈起，放落上湯湯底就得。 ...

本帖最後由 zxzx 於 22-8-14 07:51 編輯

係，新鮮麵餅。一來我放咗麵餅落滾水後冇搞（我煮公仔麵都係咁唔搞），二來我怕唔熟，煮左好耐。原來要一路搞，同快快撈起，等我再試吓先。謝謝你同咁多位jm 教路, thank you !

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發表於 22-8-13 23:13 |只看該作者

回覆樓主:

要水超滾，手夠快，手勁夠大，一落水極速攪散個麵，一熟即上夾起。全部要快，唔好停。

坦白講，我會落舖食，係屋企煮超市買嘅蝦子麵或者全蛋麵算，易搞好多。

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發表於 22-8-13 22:46 |只看該作者

未煮煎，個麵要用手 fing散個麵，放在個不銹鋼平筲箕，大滾水放落，一路用筷子攪散個麵， 1分鐘可攞起。

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發表於 22-8-13 22:38 |只看該作者

回覆樓主:

軟身嘅生麵？面有小小白色粉末嘅？係就用大火滾水煮，邊煮邊搞散佢，全程約30秒就撈起，放落上湯湯底就得。

點評

發表於 22-8-13 22:43

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發表於 22-8-13 21:14 |只看該作者

回覆樓主:

煲好熱水係咁攪

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發表於 22-8-13 19:53 |只看該作者

1107king 發表於 22-8-13 19:20
其實都係煮公仔麵咁，一路煮一路撩鬆佢

本帖最後由亞靚於 22-8-13 19:55 編輯

以前我煮公仔麵，都係邊煮邊撩散佢，總係覺得淋、口感唔好，縮短煮時間又會生，上網search好多方法都唔ok，終於發覺全過程唔好撩散麵質最好
補充~係講公仔麵

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發表於 22-8-13 19:44 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由蜜蜂糖於 22-8-13 19:44 編輯

一邊煮，一邊筷子整散

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發表於 22-8-13 19:20 |只看該作者

回覆樓主:

其實都係煮公仔麵咁，一路煮一路撩鬆佢

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發表於 22-8-13 19:00 |只看該作者

一路煮一路筷子整散

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發表於 22-8-13 18:24 |只看該作者

本帖最後由 EstrellaDamm 於 22-8-13 18:25 編輯

zxzx 發表於 22-8-13 16:52
請問點煮雲吞麵？我去麵店買咗全蛋麵，冇洗，沸水落麵，但個麵餅自己痴住，點先可以煮到啲麵一條條？
...

我買包裝香港製全蛋麵餅，包裝上教最好室溫水落麵，開火，煮至滾水後大約再過一分鐘就OK。煮時攪攪攪。冇你所講問題。我撈起麵後加麻油、調味品撈麵食。

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發表於 22-8-13 17:40 |只看該作者

zxzx 發表於 22-8-13 16:52
請問點煮雲吞麵？我去麵店買咗全蛋麵，冇洗，沸水落麵，但個麵餅自己痴住，點先可以煮到啲麵一條條？
...

面店有讲

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發表於 22-8-13 17:18 |只看該作者

就算煮一個麵都要大煲水同大火，放個麵落煲快手快腳掦開佢，如果可以，另備另一煲大滾水「洗一洗」個麵等麵上面d煮麵水過清就比較好食。

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發表於 22-8-13 17:11 |只看該作者

回覆樓主:

有無落夠水
加少少鹽，油，一齊煮開佢

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發表於 22-8-13 17:00 |只看該作者

zxzx 發表於 22-8-13 16:52
請問點煮雲吞麵？我去麵店買咗全蛋麵，冇洗，沸水落麵，但個麵餅自己痴住，點先可以煮到啲麵一條條？
...

好似唔係全蛋麵,生麵.................大滾水放落去,用快子撩鬆佢[其實好快就得]

點評

發表於 22-8-14 09:08

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發表於 22-8-13 16:56 |只看該作者

大滾水落面，過一陣用筷子搞開佢就得架啦

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發表於 22-8-13 16:55 |只看該作者

要一路煮一路用筷子揚散佢

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