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自由講場今日: 355|主題: 1361973

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發表於 22-12-10 14:00 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 newinewi 於 22-12-29 06:53 編輯

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發表於 22-12-10 22:12 |只看該作者

granja 發表於 22-12-10 21:42
是但搵個食譜睇，應該冇人教咁煮皮蛋粥。

我都係地獄廚神。就算睇5，6 個食譜都煮得衰，間中 ...

其實皮蛋是佐菜，唔似豬肉或瑤柱等令粥有味、所以佢食法係粥滾左後下，讓皮蛋與粥升至同一溫度，而蛋心熱後有少許流沙的口感，就會啱數（假設你加盬落粥比味）。冇錯皮蛋一齊煲碎哂有可能會令粥好似所謂「綿啲」，但其實要粥綿有好多方法如火路同時間，甚至加些少麥皮燕麥蛋白都做到所謂「綿啲」。所以皮蛋一齊煲都唔係好合理

煑飯嘅野，都係從錯誤中學習啦，我都係唔鍾意睇youtube 嘅人呀

－齊煲

想粥綿啲

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發表於 22-12-10 21:59 |只看該作者

煲完水得滯咪用個煲再煲下蒸發下啲水份囉

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發表於 22-12-10 21:58 |只看該作者

無肉，會有味咩？
坊間有教話加皮蛋煲粥會綿啲，但應該加嘅比例好少，唔會太黑。
用飯煲煲係咪有煲粥mode 先？

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發表於 22-12-10 21:54 |只看該作者

無事既，最多食完成棚牙黑晒，刷完牙無事架啦

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發表於 22-12-10 21:52 |只看該作者

我明樓主，張米同皮蛋搓勻煲粥係棉D 架
飯煲煲粥好呀，初初好似水溝米咁，攬下佢再煲多陣就成功

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發表於 22-12-10 21:45 |只看該作者

newinewi 發表於 22-12-10 14:00
地獄廚神煲粥都失敗

天氣凍, 諗住煲個皮蛋粥, 將一個皮蛋加1/4杯米加水一齊放電飯煲, 過一個鐘一睇, 煲野 ...

食得 , 黑色係皮蛋溶哂 , 有相嗎？

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發表於 22-12-10 21:42 |只看該作者

野原美冴發表於 22-12-10 16:19
地獄廚神根本就係無心學, 無用心去揾菜譜、無用心睇教學, 就算睇都納一納眼,無用心記
...

是但搵個食譜睇，應該冇人教咁煮皮蛋粥。

我都係地獄廚神。

就算睇5，6 個食譜都煮得衰，間中撞手神會ok。

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發表於 22-12-10 21:03 |只看該作者

回覆樓主:

有冇相睇下

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發表於 22-12-10 20:58 |只看該作者

地獄廚神真係可以煮乜都吾掂(emoji)(emoji)(emoji)你煲粥黑色咁一定好恐怖。我煮野我仔都吾敢食(emoji)

.........................................

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發表於 22-12-10 18:08 |只看該作者

我都係地獄廚神，不過煲粥係0失敗。我用電飯煲煮粥模式煲兩個鐘，米和水份量係1:10 或 1:11，視乎有咩材料。你下次煲皮蛋加返啲肉，皮蛋最後先落，煮皮蛋瘦肉粥。

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發表於 22-12-10 17:23 |只看該作者

newinewi 發表於 22-12-10 14:00
地獄廚神煲粥都失敗

天氣凍, 諗住煲個皮蛋粥, 將一個皮蛋加1/4杯米加水一齊放電飯煲, 過一個鐘一睇, 煲野 ...

好想睇成品

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發表於 22-12-10 17:19 |只看該作者

回覆 bonbonyy 的帖子

係呀, 食咗啦剛剛, 係杰杰地

咁. 仲健在

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發表於 22-12-10 16:54 |只看該作者

野原美冴發表於 22-12-10 16:19
地獄廚神根本就係無心學, 無用心去揾菜譜、無用心睇教學, 就算睇都納一納眼,無用心記
...

哈哈！一針見血！

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發表於 22-12-10 16:25 |只看該作者

newinewi 發表於 22-12-10 14:00
地獄廚神煲粥都失敗

天氣凍, 諗住煲個皮蛋粥, 將一個皮蛋加1/4杯米加水一齊放電飯煲, 過一個鐘一睇, 煲野 ...

我覺得煲粥難過煮飯

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發表於 22-12-10 16:24 |只看該作者

咁你何來有里個勇氣用里條配方會幻想可以成功？1/4杯米落一粒皮蛋仲要一齊煲？！

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發表於 22-12-10 16:19 |只看該作者

bonbonyy 發表於 22-12-10 15:32
其實宜家科技先進，去youtube睇吓，大把影片教學，逐步清楚指示，加埋用飯煲，冇諗過冇人咁都會失敗，仲要 ...

地獄廚神根本就係無心學, 無用心去揾菜譜、無用心睇教學, 就算睇都納一納眼,無用心記

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發表於 22-12-10 16:05 |只看該作者

newinewi 發表於 22-12-10 14:00
地獄廚神煲粥都失敗

天氣凍, 諗住煲個皮蛋粥, 將一個皮蛋加1/4杯米加水一齊放電飯煲, 過一個鐘一睇, 煲野 ...

皮蛋後落

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發表於 22-12-10 15:59 |只看該作者

回覆樓主:

煲粥應該先煲粥底,通常我落唔夠水,之後加水再煲,咁就唔會過稀。另外,除了菜乾、豬骨、瑤柱呢類需要出味, 煲粥期間要放, 其他材料一律煲好粥先加入。

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發表於 22-12-10 15:52 |只看該作者

皮蛋可以後加。
有無人可以教我燜燒壺食譜？燜燒壺點樣煮粥，煮餸？

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