自由講場 今日: 2056 | 主題: 1355413

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發表於 24-1-29 09:01 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 wcandtt 於 24-1-29 17:46 編輯

喺冇工人嘅情況之下，洗2隻新鮮豬肚，已經洗咗我一個半鐘，再用白和烘乾，再洗多次。

前日喺街食，一煲都要$128 ，細細煲，得6-8片豬肚，六細條枝竹，食得唔夠盡情。

如果唔係我個女好想再食胡椒豬肚雞煲，我真係唔會整

。

新鮮豬肚真係洗死人，但係雪藏豬肚我又覺得口感唔夠好，為咗個女，唯有死死地氣洗

兩個豬肚$40 x2 再加有無激素細雞一只$150，支竹$12，白胡椒粒當$5 ，鹹酸菜$15, 呢　煲嘢大概$260左右，勁大煲，平好多，又足料。

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點評

edhepp

發表於 24-1-29 11:39

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Happyhappylive

珊瑚宮

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章

128^#

發表於 24-1-29 21:46 |只看該作者

wcandtt 發表於 24-1-29 09:01
喺冇工人嘅情況之下，洗2隻新鮮豬肚，已經洗咗我一個半鐘，再用白和烘乾，再洗多次。

前日喺街食，一煲都 ...

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PIGPIG朱

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127^#

發表於 24-1-29 21:45 |只看該作者

wcandtt 發表於 24-1-29 09:01
喺冇工人嘅情況之下，洗2隻新鮮豬肚，已經洗咗我一個半鐘，再用白和烘乾，再洗多次。

前日喺街食，一煲都 ...

唔係豬肉鋪會幫洗咩

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平平常常

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發表於 24-1-29 21:44 |只看該作者

EstrellaDamm 發表於 24-1-29 17:43
我只有佩服。好在我家人唔特別喜歡呢類菜式。我煮飯十年，連湯都唔會煲。 ...

其實煲湯最容易，掉曬d材料落去煲，夠鐘就熄火。尤其冬天最鍾意煲湯，有熱湯飲好舒服。唔同湯款就換唔同材料（湯包）。

例如樓主今次處理的豬肚，有一種煮法係四神燉豬肚湯，好食又對脾胃好有益。我以前醫胃病時煲過一輪，好返之後就懶得煲啦。

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平平常常

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125^#

發表於 24-1-29 21:36 |只看該作者

你一次煮兩個豬肚，你個女今次大把得食！

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平平常常

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124^#

發表於 24-1-29 21:34 |只看該作者

wcandtt 發表於 24-1-29 17:28
我咁大個人，好似洗過一次，嗰陣時候好似有工人，不過我同自己講買過一次就唔好再買
...

你試過一次已經好叻。
豬肺我一次都唔會試，太多功夫。
豬肚相對容易d。

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LekGirl

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父親節2025勳章母親節2025勳章

123^#

發表於 24-1-29 21:31 |只看該作者

YEOMORGAN 發表於 24-1-29 20:11
你試下用啤酒或可樂，容易洗得乾淨D 我覺得啤酒效果好過可樂。

其實係洗得乾淨嘅，但係喺洗嘅過程中真係好鬼核突

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0q.cathy

公爵府

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122^#

發表於 24-1-29 21:02 |只看該作者

YEOMORGAN 發表於 24-1-29 20:09
豬大腸唔核突架，最多係肥膏。

我覺得豬肚難洗係佢有D黃色液體。。

豬腸我洗過一次，唔識洗清晒d肥膏，我老公話唔你咁，得返塊皮。

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c9ha

男爵府

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發表於 24-1-29 21:02 |只看該作者

回覆樓主:

我鍾意洗豬肺，洗完覺得好自愈，由黑變白

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0q.cathy

公爵府

積分: 29592

2024年龍年勳章陪月勳章 BK Milk勳章

120^#

發表於 24-1-29 21:00 |只看該作者

wcandtt 發表於 24-1-29 09:01
喺冇工人嘅情況之下，洗2隻新鮮豬肚，已經洗咗我一個半鐘，再用白和烘乾，再洗多次。

前日喺街食，一煲都 ...

有啲檔口會幫你洗，貴少少，買返黎簡單洗下就得，慳返唔少工夫

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bongbongpatty

積分: 72767

BK Milk勳章

119^#

發表於 24-1-29 20:58 |只看該作者

wcandtt 發表於 24-1-29 09:01
喺冇工人嘅情況之下，洗2隻新鮮豬肚，已經洗咗我一個半鐘，再用白和烘乾，再洗多次。

前日喺街食，一煲都 ...

好叻
呢啲我唔識整
通常都係寶貝叫到先咁落力

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1109608

男爵府

積分: 6441

118^#

發表於 24-1-29 20:38 |只看該作者

回覆樓主:

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117^#

發表於 24-1-29 20:11 |只看該作者

LekGirl 發表於 24-1-29 14:49
洗過一次真係怕怕，已經用咗好多鹽同生粉搓，但實在太多潺，好核突。

你試下用啤酒或可樂，容易洗得乾淨D

我覺得啤酒效果好過可樂。

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116^#

發表於 24-1-29 20:09 |只看該作者

wcandtt 發表於 24-1-29 16:06
豬大腸未敢挑戰，我覺得洗豬大腸應該仲核突

豬大腸唔核突架，最多係肥膏。

我覺得豬肚難洗係佢有D黃色液體。。

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115^#

發表於 24-1-29 20:07 |只看該作者

charlieXD 發表於 24-1-29 17:43
豬肚未整過
豬肺就整過兩次
真係洗到氣咳

我仲未敢洗豬肺。生豬肺個樣都好核突下。

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114^#

發表於 24-1-29 20:06 |只看該作者

wcandtt 發表於 24-1-29 16:06
豬大腸未敢挑戰，我覺得洗豬大腸應該仲核突

唔系喎。你如果買新鮮豬大腸，你眼見佢外面滑身的其實本身係裡面。

所以大腸其實買返來已經處理過啦，先用鹽和粉用手捽外面，捽曬啲潺沖乾淨。

然後成條反轉將裡面有肥糕的反出來，扯走D唔靚的肥膏。倒D啤酒落去，肥膏會好容易清理架。再沖乾淨反返轉就得啦。

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Sadness

男爵府

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113^#

發表於 24-1-29 19:59 |只看該作者

wcandtt 發表於 24-1-29 17:28
我咁大個人，好似洗過一次，嗰陣時候好似有工人，不過我同自己講買過一次就唔好再買
...

淡而無味

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Hanayori

侯爵府

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112^#

發表於 24-1-29 17:46 |只看該作者

本帖最後由 Hanayori 於 24-1-29 17:46 編輯

ayako 發表於 24-1-29 17:19
呢個舖睇到我想喊，我媽會自己洗豬肺、豬腸、豬肚煲湯比我地飲，辛苦搞咁多野我地飲完碗湯，最後通常只係食 ...

我媽媽都係高手，仲識整砵仔焗魚腸，超好味，但佢年紀大了，體力、靈活度退化，依家做唔到功夫菜。
可惜我冇天份，工序多嘅菜式都搞唔掂。

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EstrellaDamm