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自由講場

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蒸魚 [複製鏈接]

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Sherlock.Holmes


大宅

積分: 2754


1#
發表於 24-9-11 17:03 |只看該作者
响街市魚擋買回來，洗乾淨，用保鮮紙包好放雪櫃，可唔可以第二晚先蒸？怕唔怕壞？
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LekGirl


水晶宮

積分: 57517

父親節2025勳章 母親節2025勳章


36#
發表於 24-9-12 13:35 |只看該作者
Sherlock.Holmes 發表於 24-9-11 17:03
响街市魚擋買回來，洗乾淨，用保鮮紙包好放雪櫃，可唔可以第二晚先蒸？怕唔怕壞？
...

唔會壞但會霉頭，直接放入雪櫃，臨蒸之前先拎出嚟洗。
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estw


男爵府

積分: 5977


35#
發表於 24-9-12 13:21 |只看該作者
moma1023 發表於 24-9-12 07:42
請教吓，咁樣處理完之後放冰格定係普通雪櫃嗰格？

普通雪櫃肉類保鮮格

『然而我告訴你們，就是所羅門極榮華的時候，他所穿戴的，還不如這花一朵呢！』
馬太福音六章29節
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spikenard


水晶宮

積分: 73123


34#
發表於 24-9-12 09:24 |只看該作者
Sherlock.Holmes 發表於 24-9-11 17:03
响街市魚擋買回來，洗乾淨，用保鮮紙包好放雪櫃，可唔可以第二晚先蒸？怕唔怕壞？
...

唔得

除非你加鹽當喊魚蒸

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pear415


大宅

積分: 1665


33#
發表於 24-9-12 09:17 |只看該作者
上校車 發表於 24-9-11 17:06
如果是海水魚就唔好洗乾淨, 會霉架

長知識，原來海水魚未煮唔好洗乾淨
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chuiyeebird


珊瑚宮

積分: 114286


32#
發表於 24-9-12 09:06 |只看該作者
大力大力 發表於 24-9-11 20:46
每次出外海釣完魚、 由於魚太多、部份會放在上格、可以保持新鮮、放兩三日冇問題、其他就會24小時內、抽真 ...

大力先生 你是賣魚維生嗎？
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20162016


翡翠宮

積分: 78174


31#
發表於 24-9-12 09:04 |只看該作者
李露眉 發表於 24-9-11 22:05
我搭單問

蔥你地放一齊蒸，定蒸完先落？

蔥頭放底，蒸好再加青蔥
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珠氏家庭


珍珠宮

積分: 32579

父親節2025勳章 2024年龍年勳章


30#
發表於 24-9-12 08:54 |只看該作者
Sherlock.Holmes 發表於 24-9-11 17:03
响街市魚擋買回來，洗乾淨，用保鮮紙包好放雪櫃，可唔可以第二晚先蒸？怕唔怕壞？
...

唔好洗呀~~~

"沈"啲粗鹽包好放冰箱,

可保存一段長時間~
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canies


翡翠宮

積分: 96983


29#
發表於 24-9-12 08:51 |只看該作者

回覆樓主:

如果聽日食乜都唔好搞放上格即可，如果過幾日食就冰格，都係唔洗。
<a href="http://lilypie.com/"><img src="http://lilypie.com/pic/2010/02/26/jFSJ.jpg" width="100" height="80" border="0" alt="Lilypie - Personal picture" /><img src="http://lb4f.lilypie.com/eb6op8.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" /></a>
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yywong200


子爵府

積分: 10979


28#
發表於 24-9-12 08:46 |只看該作者
李露眉 發表於 24-9-11 22:05
我搭單問

蔥你地放一齊蒸，定蒸完先落？

放薑蒸魚⋯拎走薑倒魚水⋯落鍋爆薑絲⋯放蔥豉油糖入鍋⋯煮滾淋落魚⋯食得
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上校車


水晶宮

積分: 71822


27#
發表於 24-9-12 08:41 |只看該作者
李露眉 發表於 24-9-11 22:05
我搭單問

蔥你地放一齊蒸，定蒸完先落？

我自己, 蒸時都放D 薑頭同蔥尾(即係唔靚果D位)響魚肚同魚底, 蒸完之後, 拎走晒D 薑同蔥, 倒走D魚水, 魚面再放超幼薑絲同蔥絲再淋豉油熟油
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moma1023


公爵府

積分: 28064


26#
發表於 24-9-12 07:42 |只看該作者
estw 發表於 24-9-11 22:02
我睇過台灣一個youtuber教整魚生，洗乾淨晒條魚然後抹乾，再用廚房紙塞住個肚，目的係索晒啲血水，因為佢係 ...

請教吓，咁樣處理完之後放冰格定係普通雪櫃嗰格？
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pinkcat922


珍珠宮

積分: 31712

牛年勳章 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章


25#
發表於 24-9-11 23:22 |只看該作者
我有時會夜晚買咗洗乾淨放碟上放埋薑蔥放雪櫃，方便第二日放工即刻可以蒸
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Ratingen


大宅

積分: 3194


24#
發表於 24-9-11 22:52 |只看該作者
大力大力 發表於 24-9-11 20:46
每次出外海釣完魚、 由於魚太多、部份會放在上格、可以保持新鮮、放兩三日冇問題、其他就會24小時內、抽真 ...

正
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Rita


水晶宮

積分: 69306

2024年龍年勳章


23#
發表於 24-9-11 22:47 |只看該作者
Sherlock.Holmes 發表於 24-9-11 17:03
响街市魚擋買回來，洗乾淨，用保鮮紙包好放雪櫃，可唔可以第二晚先蒸？怕唔怕壞？
...

如果一定要洗，係可以的（睇個人習慣），抹乾水，包好保鮮紙。
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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Abull


男爵府

積分: 8848


22#
發表於 24-9-11 22:45 |只看該作者
大力大力 發表於 24-9-11 20:46
每次出外海釣完魚、 由於魚太多、部份會放在上格、可以保持新鮮、放兩三日冇問題、其他就會24小時內、抽真 ...

嘩你好勁呀，開魚檔咁，有排劏魚
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polliebb


水晶宮

積分: 53733

虎到金來勳章


21#
發表於 24-9-11 22:29 |只看該作者
大力大力 發表於 24-9-11 20:55
話就係噉講、但我們出海釣魚、都是用冰把魚藏住、大家在街市買到的冰鮮魚、捕獲後用淡水冰藏著、保鮮送到 ...

我諗主因係街市啲魚未有人買唔會劏住
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上校車


水晶宮

積分: 71822


20#
發表於 24-9-11 22:25 |只看該作者
本帖最後由 上校車 於 24-9-11 22:26 編輯
大力大力 發表於 24-9-11 20:55
話就係噉講、但我們出海釣魚、都是用冰把魚藏住、大家在街市買到的冰鮮魚、捕獲後用淡水冰藏著、保鮮送到 ...

街市魚檔呀姐講D魚劏完係用咸水洗完先比客架，仲有D冰上面係洒好多鹽響面
私人傳訊

polliebb


水晶宮

積分: 53733

虎到金來勳章


19#
發表於 24-9-11 22:23 |只看該作者
李露眉 發表於 24-9-11 22:05
我搭單問

蔥你地放一齊蒸，定蒸完先落？

我自己鐘意蒸完先放蔥，再落滾油，但老公唔鐘意咁生，所以就佢放埋蔥一齊蒸
私人傳訊

李露眉


水晶宮

積分: 57402


18#
發表於 24-9-11 22:05 |只看該作者

回覆樓主:

我搭單問

蔥你地放一齊蒸，定蒸完先落？
私人傳訊


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