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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 請教蜆是否加鹽已經去到沙？但煮完仲好多泥，污糟 ...

自由講場今日: 977|主題: 1357569

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請教蜆是否加鹽已經去到沙？但煮完仲好多泥，污糟 [複製鏈接]

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發表於 24-11-17 18:32 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

煮完啲汁污糟因為仲有泥

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發表於 24-11-18 14:00 |只看該作者

maynjune 發表於 24-11-17 22:01
哇好多功夫，但夠乾淨夠安全

係㗎，唔會有沙，連啲汁都可以撈埋

。

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31^#

發表於 24-11-18 12:37 |只看該作者

我都係買花甲, 少沙, 同埋我會先出水, 再抄

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30^#

發表於 24-11-18 12:22 |只看該作者

我試過幾次都唔得,之後都係去啲信譽良好既店買,買之前會問要唔要返屋企吐沙

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發表於 24-11-18 12:14 |只看該作者

jollyma 發表於 24-11-17 20:13
似乎呢度好多人唔知，啲沙係藏在個肚，要自己吐出嚟，唔係個殼開咗，就會乾淨
...

咁會唔會起碼都少咗至少三份一沙

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發表於 24-11-17 22:10 |只看該作者

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發表於 24-11-17 22:01 |只看該作者

liy7239 發表於 24-11-17 19:06
我會煲滾水，放D蜆入去，一開口就一隻隻撈起，之後再用清水洗乾淨先炒，見到冇開口嘅一就係死，一就係全隻 ...

哇好多功夫，但夠乾淨夠安全

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發表於 24-11-17 21:51 |只看該作者

liy7239 發表於 24-11-17 19:06
我會煲滾水，放D蜆入去，一開口就一隻隻撈起，之後再用清水洗乾淨先炒，見到冇開口嘅一就係死，一就係全隻 ...

Me too

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發表於 24-11-17 20:21 |只看該作者

我試吓響酒家食豉椒炒蜆有電油味

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發表於 24-11-17 20:13 |只看該作者

回覆樓主:

似乎呢度好多人唔知，啲沙係藏在個肚，要自己吐出嚟，唔係個殼開咗，就會乾淨

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發表於 24-11-17 20:12 |只看該作者

本帖最後由天貓於 24-11-17 20:13 編輯

babycam 發表於 24-11-17 20:07
原來要30克鹽咁多，以往我落2匙粗鹽估計10克應該吾足夠，難怪吐沙失敗
...

其實我平時都係求其落，但係要模仿啲海水，再加把刀，就係我細個阿媽教落

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發表於 24-11-17 20:07 |只看該作者

天貓發表於 24-11-17 19:02
我買咗蜆返嚟會用水浸加啲鹽，跟住插不鏽鋼牛油刀落去，佢會吐沙，以1公升的水，搭配30公克的鹽巴，一起浸 ...

原來要30克鹽咁多，以往我落2匙粗鹽估計10克應該吾足夠，難怪吐沙失敗

Love and Kindness are never wasted.

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發表於 24-11-17 20:00 |只看該作者

singwin 發表於 24-11-17 18:52
有人教落少少麻油浸，我自己再先飛水等佢開囗再用清水洗完先炒

賣蜆職員都係咁教，話呢D工序唔慳得。

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發表於 24-11-17 19:56 |只看該作者

我會先出水，等隻隻開口睇吓有冇沙先炒

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發表於 24-11-17 19:50 |只看該作者

ifcsir 發表於 24-11-17 18:32
煮完啲汁污糟因為仲有泥

我會先用熱水灼灼，一開口就夾起，再開水喉逐隻沖洗乾淨D肉，再煮。會唔會冇哂鮮味？唔會。

點評

發表於 24-11-17 20:19

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 24-11-17 19:50 |只看該作者

我試過全軍覆沒

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發表於 24-11-17 19:39 |只看該作者

singwin 發表於 24-11-17 18:52
有人教落少少麻油浸，我自己再先飛水等佢開囗再用清水洗完先炒

我都係呢個方法，飛一飛水再沖

淡而無味

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發表於 24-11-17 19:34 |只看該作者

liy7239 發表於 24-11-17 19:29
都係嘅，我買花甲，好多時都好乾淨，我諗響街市浸咁耐已經吐哂出嚟
...

花甲乾淨好多，蜆好多時都好多沙。

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發表於 24-11-17 19:34 |只看該作者

回覆 ifcsir 的帖子

要飛完水開左口再開水喉水逐粒沖水咁就冇沙啦

sweetapplebb

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發表於 24-11-17 19:29 |只看該作者

kittylam 發表於 24-11-17 19:09
有時d沙係個肚入面，出水都解決唔到，要隻蜆在生時自己嘔出黎。

都係嘅，我買花甲，好多時都好乾淨，我諗響街市浸咁耐已經吐哂出嚟

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