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男爵府
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積分: 6298
原帖由 pollyw 於 09-8-28 18:30 發表 有人敎我如無低肋分,可用plainflour加入食譜所需全部粉份量20%的英栗粉來代替。可減低筋性同鬆d!例如食譜要100g低粉,就用80g plain flour,加20g英栗粉來做。 ...
侯爵府
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原帖由 新手小豬 於 09-8-28 17:03 發表 幫到你就好... 那些麵粉你可以加些yeast 用來做中式包, 也很好玩....
大宅
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原帖由 新手小豬 於 09-8-28 16:56 發表 製出來成品也不鬆軟...
原帖由 新手小豬 於 09-8-28 16:49 發表 一般超市也有賣....
原帖由 新手小豬 於 09-8-28 16:27 發表 ALL PURPOSE FLOUR? 那是中筋麵粉
原帖由 新手小豬 於 09-8-28 14:38 發表 你在二記買的是什麼麵粉? 絕大多數都是....
原帖由 bread 於 09-8-27 14:38 發表 請問點解做蛋糕食譜有啲要落麪粉,有啲不是落麪粉而落低筋粉? 可否用低筋粉代替麪粉呢? 謝謝
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