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rose-mag


王國長老

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1#
發表於 11-10-2 16:53 |只看該作者
本帖最後由 rose-mag 於 11-10-4 09:32 編輯

簡單涼拌青瓜

呢個係我昨日去台灣餐館食完跟住果味整嘅，雖然唔係100％，都做到90％相似。

材料：
青瓜 1條
密實袋 1個

調味料：
鹽 3/4茶匙
蒜頭 2-3小粒（切碎或磨蓉）食得辛辣D可以加多D
糖 半茶匙
白醋或米醋 1湯匙
麻油 2茶匙

想食辣可以加切碎辣椒（我呢個冇加）

做法：
1）洗淨青瓜，切去頭尾，開兩邊去囊。





2）斜角切成片，比平切入味D，而且口感會爽D。



3）將切好青瓜放入密實袋中。

4）加入調味料後封好個袋，之後將調味料大力搖勻。呢個方法可以唔駛D汁彈到周圍都係，又可以更易醃得均勻。



5）倒出後可以即時食得。前後都唔駛10分鐘時間。



呢碟我老公睇到：嘩，乜咁大碟。10分鐘後，佢食咗3/4，淨番少少俾我，佢話好好味。

秘訣：
1）青瓜加鹽後會出水，食時可以將調味汁倒去先上碟
2）可以將青瓜連密實袋入雪櫃一陣先食，冰冰涼涼又可以入味D。
3）唔怕花時間，有一個方法係以前我食上海菜時偷師嘅：喺個青瓜表皮上以利刀界好多刀，
話呢個刀功叫做界千刀，當然唔係界一千刀啦，但每個黃瓜界咗幾百刀，係界得好幼細嘅，
食時真係唔覺，但每一舊瓜都好入味，家常菜就冇咁講究，就咁落調味料醃一陣都已經好好味。

點評

joannelai930    發表於 11-11-23 08:38
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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rose-mag


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87#
發表於 11-11-23 05:15 |只看該作者
leonahk 發表於 11-11-22 03:39
我都整左呀，加左啲辣椒粉，好食呀，多謝樓主呀

你就好啦，我有排要戒辣，因為之前感冒未清食辣嘢，而家個喉嚨乾唔舒服，
把聲又沙，正過徐小鳳，唯有乖乖地戒多一陣。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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annie820123


大宅

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86#
發表於 11-11-22 20:08 |只看該作者
我都正左

點評

rose-mag  有冇相睇呀？上嚟分甘同味啦。  發表於 11-11-23 05:13
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leonahk


大宅

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85#
發表於 11-11-22 20:01 |只看該作者

回覆：簡單涼拌青瓜，10分鐘食得


myphoto.jpg




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leonahk


大宅

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84#
發表於 11-11-22 19:39 |只看該作者

回覆：簡單涼拌青瓜，10分鐘食得

我都整左呀，加左啲辣椒粉，好食呀，多謝樓主呀
myphoto.jpg



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mo20082011


男爵府

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畀面勳章


83#
發表於 11-11-20 14:37 |只看該作者
想食~~

點評

rose-mag  整啦，好簡單架咋~  發表於 11-11-20 14:38
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rose-mag


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82#
發表於 11-11-20 11:32 |只看該作者
Hun_ma 發表於 11-11-19 07:03
整左，好好味，阿仔食唔停
咁好，仔女鍾意食媽咪就開心啦。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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trendy_beauty


禁止訪問

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81#
發表於 11-11-19 23:16 |只看該作者

回覆：簡單涼拌青瓜，10分鐘食得

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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Hun_ma


別墅

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80#
發表於 11-11-19 23:03 |只看該作者

回覆：簡單涼拌青瓜，10分鐘食得

整左，好好味，阿仔食唔停
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lilybaby8282


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79#
發表於 11-11-17 12:58 |只看該作者

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rose-mag  Thank you  發表於 11-11-17 13:10
教養孩童, 使他走當行的道, 就是到老他也不偏離。
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rose-mag


王國長老

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78#
發表於 11-11-17 12:54 |只看該作者
lummay 發表於 11-10-18 23:57
第一次就唔係幾夠咸，麻油唔夠香，同埋蒜蓉落了3粒覺得多咗。
第二次，夠咸，麻油落多少少，但係都唔係好似 ...
生蒜蓉比較辛辣，寧願初初唔好落咁多，未夠再加。
至於你話冇出面咁好食，我估係少咁味精，但自己整就係想健康，
所以有時味道上都要犧牲少少。唔緊要啦，口味個個不同，
整多幾次掌握到家人喜好之後就得心應手架啦，努力。
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caando


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77#
發表於 11-11-17 00:14 |只看該作者

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rose-mag  Thank you  發表於 11-11-17 13:10
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180


琥珀宮

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76#
發表於 11-10-19 18:57 |只看該作者


搞到我都好想整

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rose-mag  整啦，又簡單又經濟。  發表於 11-11-17 13:09
如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!
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nicecoffee


大宅

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75#
發表於 11-10-19 18:27 |只看該作者

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rose-mag  Thank you  發表於 11-11-17 13:01
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shutupmate415


珍珠宮

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74#
發表於 11-10-19 16:06 |只看該作者
過版來十卜十卜先！！

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rose-mag  Thank you very much   發表於 11-11-17 13:01
笑下又一日。放鬆下啦大家！
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lummay


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73#
發表於 11-10-19 15:57 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

第一次就唔係幾夠咸，麻油唔夠香，同埋蒜蓉落了3粒覺得多咗。
第二次，夠咸，麻油落多少少，但係都唔係好似出面食果d
都係要出街食！
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小彗


男爵府

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72#
發表於 11-10-19 01:29 |只看該作者
回覆 rose-mag 的帖子

正!Thank you!
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rose-mag


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71#
發表於 11-10-18 23:25 |只看該作者
lummay 發表於 11-10-18 05:30
我上星期整咗啦，都唔係幾好食嘅。。。

都唔似外面食個d嘅。
點樣唔好食呀？太醎？太淋？講出嚟睇吓問題喺邊。
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lummay


侯爵府

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70#
發表於 11-10-18 21:30 |只看該作者

回覆：簡單涼拌青瓜，10分鐘食得

我上星期整咗啦，都唔係幾好食嘅。。。

都唔似外面食個d嘅。
都唔明白！
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rose-mag


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69#
發表於 11-10-18 13:23 |只看該作者
xp 發表於 11-10-17 21:00
用有釘青瓜or温室小青瓜or渦身大條青瓜好呢?
其實冇咩所謂喎，我都係喺街市買普通青瓜，最重要係摸落係實肉唔係淋Pat Pat，
咁先可以脆口; 以前我去上海餐館食果D係好細條嘅小黃瓜，好爽好脆,
如果睇唔到圖，抄呢個URL去望吓就知我講邊種啦: -
http://image.cn.made-in-china.com/2f0j01tMyTfvaBIRbQ/%E7%9B%90%E6%B8%8D%E5%B0%8F%E9%BB%84%E7%93%9C.jpg




其實咩都可以試吓，煮嘢食嘢嘅口味都好個人，你試晒睇吓邊隻啱口胃，
仲有有人鍾意拍，有人鍾意切斜塊，又有人鍾意切薄片，
又有人連中間D瓜囊食，有人會挖去先食，都係各施各法。
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