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up88


珍珠宮

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1#
發表於 12-3-11 14:40 |只看該作者
本帖最後由 up88 於 12-3-14 10:16 編輯

真係好鍾意食,去街市買過很多隻酸菜回來的味道唔好食,
係咪買回來要用水洗走原來的味再要自己調味??
我試了第三次都總係做不到這種味道!!!!!!!!!




今天我去買了德成的甜菜試吓

一個拳頭大,9元

只有甜味,口感係唔爽口,淋淋的,我自己再加些白醋白鑊炒一炒!
暫時都係我在惠康買這個8元的,自己回家再調味是最接近,呢個完全唔係這回事!

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333s  酸菜不夠酸, 还是什么?  發表於 12-3-11 14:56
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up88


珍珠宮

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38#
發表於 12-3-14 10:33 |只看該作者
anson2007 發表於 12-3-12 16:23
譚仔果隻酸菜我食過係尼隻呀,街市買幾蚊一件,佢係甜酸菜尼,我好中意用尼炒五花腩,加D洋 蔥,好正嫁.
...

今日我係街市雜貨店見到有一個超大大大樽,個樽寫德成,但我買一小舊都要9元,沒想到咁貴,以為最多5元,豆腐檔一包3元又係一樣SIZE叫咸菜,下次買來加白醋糖試吓,3元試吓都好,呢舊9元

一個拳頭仔SIZE!!!!好味就話,好難食!
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up88


珍珠宮

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37#
發表於 12-3-14 10:29 |只看該作者
vicky_cheun 發表於 12-3-12 15:13
譚仔果隻酸菜都係買返黎現成既，因為我食左好多年，有留意過佢舖面入貨果d樽，呢隻酸菜早幾年華潤都有大一 ...

你呢樽個樣好似呀,我今日這一舊又貴,要9元,嚇死我!!!點知仲要咁淋,好難食好怪!!!你個色似很多喎,我留意吓邊度有,有無人見過呀話我知,我呢邊無華潤,要出開去可以搵吓,希望買到啦!
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up88


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36#
發表於 12-3-14 10:19 |只看該作者
vicky_cheun 發表於 12-3-12 15:13
譚仔果隻酸菜都係買返黎現成既，因為我食左好多年，有留意過佢舖面入貨果d樽，呢隻酸菜早幾年華潤都有大一 ...

點解今日先睇到你張圖呢,我一早出去買了,我都係德成喎,係你副圖個同鄉喎,
不過我係見到係街市好巨大樽浸住,我只買一舊,都係9元,貼了圖在P,1,仲要好鬼難食!!!!!

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anson2007


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35#
發表於 12-3-12 16:23 |只看該作者
本帖最後由 anson2007 於 12-3-12 16:25 編輯
vicky_cheun 發表於 12-3-12 15:13
譚仔果隻酸菜都係買返黎現成既，因為我食左好多年，有留意過佢舖面入貨果d樽，呢隻酸菜早幾年華潤都有大一 ...

譚仔果隻酸菜我食過係尼隻呀,街市買幾蚊一件,佢係甜酸菜尼,我好中意用尼炒五花腩,加D洋 蔥,好正嫁.
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up88


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34#
發表於 12-3-12 16:12 |只看該作者
mukawong 發表於 12-3-12 15:38
Up88，我就係講緊這款甜酸菜!一樽樽用重量去比錢，試下啦!

ok,明天去買來試吓!!!
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mukawong


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33#
發表於 12-3-12 15:38 |只看該作者

回覆：vicky_cheun 的帖子

Up88，我就係講緊這款甜酸菜!一樽樽用重量去比錢，試下啦!
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natalieii


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32#
發表於 12-3-12 15:19 |只看該作者
up88 發表於 12-3-12 15:16
只用鹽咪無酸甜味??只得咸味??
佢醃過之后其實都酸酸地, 食之前會炒炒佢加糖 同肉絲炒埋一碟~
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natalieii


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31#
發表於 12-3-12 15:19 |只看該作者
佢醃過之后其實都酸酸地, 食之前會炒炒佢加糖 同肉絲炒埋一碟~
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up88


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30#
發表於 12-3-12 15:17 |只看該作者
vicky_cheun 發表於 12-3-12 15:13
譚仔果隻酸菜都係買返黎現成既，因為我食左好多年，有留意過佢舖面入貨果d樽，呢隻酸菜早幾年華潤都有大一 ...

德成,好的,我記住先,再去街市望吓有無d樽係寫上德成!!!
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up88


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29#
發表於 12-3-12 15:16 |只看該作者
natalieii 發表於 12-3-12 15:10
我老媽子都有整, 但唔知係咪一樣, 佢用芥菜加鹽水黎醃...

只用鹽咪無酸甜味??只得咸味??
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vicky_cheun


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28#
發表於 12-3-12 15:13 |只看該作者
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natalieii


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27#
發表於 12-3-12 15:10 |只看該作者
我老媽子都有整, 但唔知係咪一樣, 佢用芥菜加鹽水黎醃...
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COCOKUNSUISUET


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大廚勳章


26#
發表於 12-3-12 14:40 |只看該作者
我有個朋友鄉下係雲南, 佢教過我點醃酸菜,
但不知安不安你口味,
因為譚仔的米綫?我食過一次, 覺得佢的酸菜不係甘好味.
http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978
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fitfish


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25#
發表於 12-3-12 12:11 |只看該作者
街食D咸酸野,一定有糖精,自己點整都唔會似十足.

咸酸菜,大陸來的是咸酸,泰國來的是甜酸.
玩具萬歲!
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fitfish


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24#
發表於 12-3-12 12:06 |只看該作者
up88:你樓下三哥係邊區?

我成日行過青山道有一間!
玩具萬歲!
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史科菲


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23#
發表於 12-3-12 11:59 |只看該作者

引用：Quote:史科菲+發表於+12-3-12+01:43+如果買

原帖由 up88 於 12-03-12 發表
用白鑊烘乾水!!!下次要試吓咁做先!就係去除唔到佢UP味!
咁會否走咗甜酸味,變淡咗,要不要自己再加糖和白醋 ...
我媽咪教因為呢d yip 菜都有d up味，好似炸菜，雪菜，所以要浸同烘一烘，如果你希望好濃味，咁你可以唔好浸咁耐。

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up88  THANKS!!!!!!  發表於 12-3-12 12:06
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up88


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22#
發表於 12-3-12 11:47 |只看該作者
fitfish 發表於 12-3-12 11:37
好多食物,都係由大陸整好運來.

咸酸野好食,多數係有糖精,醋精.

譚仔三哥米線,係配料,聽人講三哥譚仔同(譚仔)係味道不一樣的,我沒有試吓譚仔,我樓下這間係三哥譚仔,所以自開咗呢間店,食過一次,就愛上了!諗起又想食!!!
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fitfish


珊瑚宮

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21#
發表於 12-3-12 11:37 |只看該作者
好多食物,都係由大陸整好運來.

咸酸野好食,多數係有糖精,醋精.

譚仔酸菜,是否叫米線時叫的配料?是否間間一樣味?因我未食過!
玩具萬歲!
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up88


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20#
發表於 12-3-12 11:12 |只看該作者
史科菲 發表於 12-3-12 01:43
如果買獨立包裝的甜酸菜都有2種，一種有條紅椒你，無菜葉，另一種冇椒有葉。我會打開沖一沖，切開浸10 mins ...

用白鑊烘乾水!!!下次要試吓咁做先!就係去除唔到佢UP味!
咁會否走咗甜酸味,變淡咗,要不要自己再加糖和白醋去煮?
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