烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 139273

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發表於 12-3-11 14:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 up88 於 12-3-14 10:16 編輯

真係好鍾意食,去街市買過很多隻酸菜回來的味道唔好食,
係咪買回來要用水洗走原來的味再要自己調味??
我試了第三次都總係做不到這種味道!!!!!!!!!

今天我去買了德成的甜菜試吓

一個拳頭大,9元

只有甜味,口感係唔爽口,淋淋的,我自己再加些白醋白鑊炒一炒!
暫時都係我在惠康買這個8元的,自己回家再調味是最接近,呢個完全唔係這回事!

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333s 酸菜不夠酸, 还是什么? 發表於 12-3-11 14:56

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up88

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發表於 12-3-11 15:07 |只看該作者

我真係未太懂在街市買邊種酸菜??
原來很多種,真係頭都大,豆腐檔我見到有一舊一包3元小小的,本來想買,但這個人話唔係叫酸菜,係咸菜!
我再去買雞蛋的地方,又見到一樽好大玻璃樽浸住的一舊舊個樣好似的,本想買,後來這個人又說,不是呢,這些叫甜菜!!!!

酸菜係只得一包包汕頭牌,我試過了,一入口掉咗,好難食!食唔落口!
現在我又去了惠康買了一包8元,但很多葉的酸菜,又係好大陣味,好難聞,像豬肚的臭壓味!!!!
我切走葉,只要淺綠的部份,我依家用熱水洗走佢原來的臭壓味,我再試吓,加些糖和白醋,煮一分鐘,個味開始像了,不過都不是譚仔這個咁酸,咁好味,白醋點解酸得來有拿喉感覺,但譚仔係唔會咁!!!!!!!

到底我係買去買咸菜,酸菜定甜菜,還是叫咸酸菜呢,攪不懂,
剛上網找到一個係用咸菜,買回來後用熱水洗洗,自己用白醋加糖,再放整舊咸菜落去浸兩三天,呢個又得唔得架???

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up88

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發表於 12-3-11 22:48 |只看該作者

幫幫忙呀,有無人識??呢個酸菜問題,真係困擾了我好久!!!!

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發表於 12-3-11 23:47 |只看該作者

有無人識自己整三哥譚仔的酸菜!

我都想知呀！

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up88

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發表於 12-3-11 23:57 |只看該作者

麵包布丁發表於 12-3-11 23:47
我都想知呀！

前排已開過一次TOPIC問人,不過都係無人識!真係咁高難度???有無高人出現過番兩招呀!]

頭先一看到終有人回我呢個TOPIC啦,好開心按入來,點知都係答:我都想知呀,

上次又係咁,慘慘慘,睇嚟都無人會識,又要去買咸菜回來自己做實驗啦!!

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發表於 12-3-12 00:02 |只看該作者

回覆：有無人識自己整三哥譚仔的酸菜!

係樽裝住果D叫甜酸菜，帶甜味，味菜炒X肉就係用佢，而譚仔個D類似甜酸菜，你可試下買一個，幾蚊就有，用涷水浸下佢切件!希望可以幫到你!

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up88

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7^#

發表於 12-3-12 00:07 |只看該作者

mukawong 發表於 12-3-12 00:02
係樽裝住果D叫甜酸菜，帶甜味，味菜炒X肉就係用佢，而譚仔個D類似甜酸菜，你可試下買一個，幾蚊就有，用涷 ...

我問街市這個人,呢D係咪譚仔的酸菜,佢話唔係呀,係叫甜菜,甜的,不同的,我先無買!!!佢到底識唔識架,個樣真係好像,因無葉的,一包包個D酸都有葉,唔似!!係啦,譚仔個D係酸中帶甜,勁正,好鍾意!

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發表於 12-3-12 00:09 |只看該作者

引用:Quote:麵包布丁發表於 12-3-11 23:47 我都

原帖由 up88 於 12-03-11 發表
前排已開過一次TOPIC問人,不過都係無人識!真係咁高難度???有無高人出現過番兩招呀!]

頭先一看到終有人回 ...

哈，我出文時都有諗…你見到我個文時會down咗！我都好鍾意食呢啲酸菜呀，仲有過橋米線上嘅酸豆角又係好好味。

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9^#

發表於 12-3-12 00:13 |只看該作者

回覆：up88 的帖子

譚仔個D都係帶甜味!你同佢講酸菜佢一定話唔係啦!其實甜酸菜好平，幾蚊一舊仔，買來試下又無防!唔啱食炒牛柳絲或雞絲送飯一流!

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up88

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發表於 12-3-12 00:16 |只看該作者

麵包布丁發表於 12-3-12 00:09
哈，我出文時都有諗…你見到我個文時會down咗！我都好鍾意食呢啲酸菜呀，仲有過橋米線上嘅酸豆角又係好好味 ...

係呀,哈哈,滿懷希望入來,一望真係

咁樣囉,哈哈!我同老公愛近來愛上譚仔酸菜,酸豆角我未食過!

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發表於 12-3-12 00:20 |只看該作者

引用:Quote:麵包布丁發表於 12-3-12 00:09 哈，

原帖由 up88 於 12-03-12 發表
係呀,哈哈,滿懷希望入來,一望真係咁樣囉,哈哈!我同老公愛近來愛上譚仔酸菜,酸豆角我未食過!

...

嗰啲酸豆角細細條，香港無得買呀，我係好耐前喺大陸買過一罐，煮麵加入去，好好味，我估你都會鍾意。

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up88

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發表於 12-3-12 00:20 |只看該作者

mukawong 發表於 12-3-12 00:13
譚仔個D都係帶甜味!你同佢講酸菜佢一定話唔係啦!其實甜酸菜好平，幾蚊一舊仔，買來試下又無防!唔啱食炒牛柳 ...

好的,甜佢係甜菜,我以為只有甜無酸,又或是另一種菜,間間問過都不同款,真係R爆頭,
甜菜即是甜酸菜嗎?好的,等我買來試吓!!!!

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發表於 12-3-12 00:21 |只看該作者

有無人識自己整三哥譚仔的酸菜!

等我都試下整，成功話你知，我bookmark呢個帖。

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up88

好,記得話我知! 發表於 12-3-12 00:22

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up88

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發表於 12-3-12 00:22 |只看該作者

麵包布丁發表於 12-3-12 00:20
嗰啲酸豆角細細條，香港無得買呀，我係好耐前喺大陸買過一罐，煮麵加入去，好好味，我估你都會鍾意。

...

好吸引喎,我估我都會好鍾意,不迥香港無呢,我從來都不懂整呢D酸東西都係失敗唔多成功!

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發表於 12-3-12 00:29 |只看該作者

回覆：有無人識自己整三哥譚仔的酸菜!

如果唔夠酸味，自己落D白醋再調味一下，我都希望幫到你架!試下都幾好!

另外有個blog介紹點整酸豆角，可參考一下
http://blog.yahoo.com/_TYO2LOZIMZEMASBBQ6KC3UYDUA/articles/14881/category/甜品.小食

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up88 謝謝你呀,個網址開不到發表於 12-3-12 11:08

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發表於 12-3-12 00:32 |只看該作者

回覆：up88 的帖子

我見過樽寫住甜酸菜，一包包個D有酸菜和咸菜，你可以睇下有冇寫?

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發表於 12-3-12 01:11 |只看該作者

引用:Quote:麵包布丁發表於 12-3-12 00:20 嗰啲

原帖由 up88 於 12-03-12 發表
好吸引喎,我估我都會好鍾意,不迥香港無呢,我從來都不懂整呢D酸東西都係失敗唔多成功! ...

我都係呀！

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發表於 12-3-12 01:13 |只看該作者

引用:如果唔夠酸味，自己落D白醋再調味一下，我

原帖由 mukawong 於 12-03-12 發表
如果唔夠酸味，自己落D白醋再調味一下，我都希望幫到你架!試下都幾好!

另外有個blog介紹點整酸豆角，可參 ...

唔該呀:D

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史科菲

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發表於 12-3-12 01:43 |只看該作者

回覆：有無人識自己整三哥譚仔的酸菜!

如果買獨立包裝的甜酸菜都有2種，一種有條紅椒你，無菜葉，另一種冇椒有葉。我會打開沖一沖，切開浸10 mins, 再揸去水份，無論點煮都會用白鑊烘乾水，咁就可以去up味

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up88