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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 懷孕前後› 開始煲薑醋喇!!! (附圖+制作過程)

懷孕前後今日: 8|主題: 330543

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發表於 12-4-11 12:29 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

雖然離預產期還有成2個月, 趁復活節長假開始預備薑醋。

見好多新手媽媽都會埋怨下奶奶唔煲薑醋, 或者生左既時候, 奶奶煲左既薑醋原來攞左去派俾人, 而自己剩返好少食, 甚至無得食, 其實趁依家仲未到論論盡盡, 仲做得既時候, 可以自己預先準備, 唔洗勞煩其他人。

材料：薑 (10斤) 八珍甜醋 (10斤) 一斤薑一斤醋既比例, 黑糯米醋
(雞蛋和豬腳等差不多生既時候先放埋落煲, 依家唔洗咁快落煲住)

加入

藥材: 白面風

白面風的功用：調經消腫，袪風除濕，消炎和血

首先, 準備10斤薑, 唔得閒批皮, 可以買時叫街市d人批埋皮, 返黎只要洗乾淨便可以。
洗乾淨之後, 用膠西裝住, 浪乾d水

待2-3個鐘之後, 在薑上灑上鹽, 醃下d薑, 可以令薑入面既水份都出埋黎

然後蓋上吸水紙, 將薑放係室溫醃一夜

第二日朝早, 就打開吸水紙將薑攞出黎, 然後將薑拍鬆, 拍到d薑裂開

拍完薑後, 係鑊裡加入少少油, 鑊熱左之後, 將薑放入鑊裡炒,
炒軟d薑, 同埋令薑入面既水份出埋黎

預備個薑醋煲, 一定要用陶瓷/玻璃先可以煲薑醋, 醋係酸性, 不能用金屬既煲黎煲

在煲底加入藥材--------白面風,
一來可以防止煲燶薑或痴底,
二來白面風有驅風既功效

加左藥才在煲底後, 再放入薑,

最後, 倒入八珍甜醋。

第一次煲, 煲至少3個小時, 第二天煲大約1個鐘, 要睇住d醋會唔會煲乾左, 煲乾左要再加醋, 可以加入黑糯米醋調味&加入八珍醋。

頭一個星期每日返到屋企煲一個鐘度, 煲到聞到香噴噴既薑醋味之後熄火,

之後, 每個星期煲2-3次, 每次都係煲至滾, 有薑醋味之後熄火,

依家天氣開始熱, 以防變壞, 可以隔一煲滾一次都得。

到臨生前半個月, 加入蛋, 豬腳再煲, 便可以有一煲豬腳薑喇。