懷孕前後

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彩鑽殿

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1#
發表於 12-4-11 12:29 |只看該作者
雖然離預產期還有成2個月, 趁復活節長假開始預備薑醋。

見好多新手媽媽都會埋怨下奶奶唔煲薑醋, 或者生左既時候, 奶奶煲左既薑醋原來攞左去派俾人, 而自己剩返好少食, 甚至無得食, 其實趁依家仲未到論論盡盡, 仲做得既時候, 可以自己預先準備, 唔洗勞煩其他人。

材料:薑 (10斤) 八珍甜醋 (10斤) 一斤薑一斤醋既比例, 黑糯米醋
(雞蛋和豬腳等差不多生既時候先放埋落煲, 依家唔洗咁快落煲住)

加入

藥材: 白面風


白面風的功用:調經消腫,袪風除濕,消炎和血


首先, 準備10斤薑, 唔得閒批皮, 可以買時叫街市d人批埋皮, 返黎只要洗乾淨便可以。
洗乾淨之後, 用膠西裝住, 浪乾d水


待2-3個鐘之後, 在薑上灑上鹽, 醃下d薑, 可以令薑入面既水份都出埋黎


然後蓋上吸水紙, 將薑放係室溫醃一夜


第二日朝早, 就打開吸水紙將薑攞出黎, 然後將薑拍鬆, 拍到d薑裂開


拍完薑後, 係鑊裡加入少少油, 鑊熱左之後, 將薑放入鑊裡炒,
炒軟d薑, 同埋令薑入面既水份出埋黎


預備個薑醋煲, 一定要用陶瓷/玻璃先可以煲薑醋, 醋係酸性, 不能用金屬既煲黎煲


在煲底加入藥材--------白面風,
一來可以防止煲燶薑或痴底,
二來白面風有驅風既功效

加左藥才在煲底後, 再放入薑,


最後, 倒入八珍甜醋。


第一次煲, 煲至少3個小時, 第二天煲大約1個鐘, 要睇住d醋會唔會煲乾左, 煲乾左要再加醋, 可以加入黑糯米醋調味&加入八珍醋。

頭一個星期每日返到屋企煲一個鐘度, 煲到聞到香噴噴既薑醋味之後熄火,

之後, 每個星期煲2-3次, 每次都係煲至滾, 有薑醋味之後熄火,

依家天氣開始熱, 以防變壞, 可以隔一煲滾一次都得。


到臨生前半個月, 加入蛋, 豬腳再煲, 便可以有一煲豬腳薑喇。

點評

小魚山    發表於 12-6-6 11:45
joey1001_1001  D蛋咁早落到食時會變成石頭,食前1-2日已ok  發表於 12-4-12 00:06
jeannie_cheng  D蛋咁早落到食時會變成鐡蛋架,食前1-2日落會好d喎!  發表於 12-4-11 12:42
joannelai930    發表於 12-4-11 12:36


象牙宮

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2#
發表於 12-4-11 12:37 |只看該作者
記住留d比我吃bor


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3#
發表於 12-4-11 12:39 |只看該作者
bylobb 發表於 12-4-11 12:37
記住留d比我吃bor
你要補咩


大宅

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4#
發表於 12-4-11 12:41 |只看該作者


大宅

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陪月勳章


5#
發表於 12-4-11 12:46 |只看該作者

回覆:開始煲薑醋喇!!! (附圖+制作過程)

好詳細呀




大宅

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6#
發表於 12-4-11 12:50 |只看該作者
,


大宅

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7#
發表於 12-4-11 12:55 |只看該作者
thanks for sharing!


象牙宮

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8#
發表於 12-4-11 12:59 |只看該作者
pomanlife 發表於 12-4-11 12:39
你要補咩
邊個話只可以生果個食架


複式洋房

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9#
發表於 12-4-11 13:00 |只看該作者

回覆:開始煲薑醋喇!!! (附圖+制作過程)


好詳細!thx~




大宅

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10#
發表於 12-4-11 13:01 |只看該作者

回覆:開始煲薑醋喇!!! (附圖+制作過程)

請問煲完之後駛唔駛放雪櫃?定係室溫都ok?




複式洋房

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畀面勳章


11#
發表於 12-4-11 13:03 |只看該作者

回覆:開始煲薑醋喇!!! (附圖+制作過程)

哈哈!多謝你呀!我會畀我爸爸媽媽睇




子爵府

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BK Milk勳章


12#
發表於 12-4-11 13:03 |只看該作者

開始煲薑醋喇!!! (附圖+制作過程)

而家睇見都好想食




彩鑽殿

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13#
發表於 12-4-11 13:08 |只看該作者
gg123 發表於 12-4-11 13:01
請問煲完之後駛唔駛放雪櫃?定係室溫都ok?
唔洗放入雪櫃架, keep住一星期煲2-3次 / 隔日煲滾佢,

個煲薑醋煲熱左keep返係爐度, 唔好拎走,

一來可以"興"住佢, 二來避免搬黎搬去時會"辣"親

點評

akinatse  keep住煲, 咪要用好多八珍甜醋???  發表於 12-4-11 15:32


彩鑽殿

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14#
發表於 12-4-11 13:08 |只看該作者
mankiu1204 發表於 12-4-11 13:03
而家睇見都好想食
仲未制成, 只係啱啱開始


大宅

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15#
發表於 12-4-11 13:09 |只看該作者
thaks a lot!!!!!!


男爵府

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16#
發表於 12-4-11 13:32 |只看該作者

回覆:開始煲薑醋喇!!! (附圖+制作過程)






大宅

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17#
發表於 12-4-11 13:33 |只看該作者
回覆 pomanlife 的帖子

好細心~


複式洋房

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18#
發表於 12-4-11 13:38 |只看該作者


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19#
發表於 12-4-11 13:58 |只看該作者
請問用左幾$?


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20#
發表於 12-4-11 14:01 |只看該作者

回覆:開始煲薑醋喇!!! (附圖+制作過程)

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