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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 如果想整蛋糕，最機本要買咩工具？

烹飪搵食今日: 12|主題: 139249

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如果想整蛋糕，最機本要買咩工具？ [複製鏈接]

WhiskyYan

大宅

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1^#

發表於 12-4-27 08:51 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

新手一名，得個打蛋器乜都冇，各位高手唔該教吓我，唔該哂

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333s mixer, 磅, 蛋糕模. 麵粉篩. oven. mixer TB 百元以下夠好用. 發表於 12-4-27 17:41

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林嬌嬌

男爵府

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29^#

發表於 12-6-8 16:52 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+林嬌嬌+於+12-06-08+發表係播

原帖由 WhiskyYan 於 12-06-08 發表
幾錢？

幾百。有不同size .

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WhiskyYan

大宅

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28^#

發表於 12-6-8 15:32 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+khman+於+12-06-08+發表本帖

原帖由 林嬌嬌 於 12-06-08 發表
係播！toshiba（之前攪錯以為是日立）有發酵功能，但我有面包機所以冇用過！呢電反煲又抵又多功能！

...

幾錢？

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林嬌嬌

男爵府

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27^#

發表於 12-6-8 15:07 |只看該作者

引用：+本帖最後由+khman+於+12-6-8+12:34+編輯+\

原帖由 khman 於 12-06-08 發表
本帖最後由 khman 於 12-6-8 12:34 編輯

係播！toshiba（之前攪錯以為是日立）有發酵功能，但我有面包機所以冇用過！呢電反煲又抵又多功能！

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khman

珍珠宮

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發表於 12-6-8 14:39 |只看該作者

晴B媽發表於 12-4-27 12:02
我摷到段片，你望下入面佢用的用具，就係最基本：

http://www.youtube.com/watch?v=9VJZUwnKD84&feature=y ...

其實用膠兜來 mix 都幾好喎
冇金屬撞擊得咁大聲~

打 "凍" 蛋白霜 , 又可以 keep 著凍 d~

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發表於 12-6-8 12:57 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 12-6-8 20:33 編輯

剛剛 check 過, Pan 記 SR-CK05 的 "Noodle" (煮公仔麵功能) 可以 set 1~60分鐘嘅 timer . 而溫度也起碼可以維持在 100°C 以上 .

我估效果會好過 "Keep warm" , 因為根據我另一部 Pan 記嘅 IH 磁應電飯煲嘅說明書 , "Keep warm" 的溫度只可以 set 72 或 76°C .

如果部電飯煲有 "Streaming" 功能 , 起碼亦應該有溫度 100°C 以上 . 效果亦應該比用 "Keep warm" 好 .

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發表於 12-6-8 12:31 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 12-6-8 12:34 編輯

林嬌嬌發表於 12-6-8 11:52
我用幾百蚊的日立飯煲，有baking 功能。見過人地用鑊仔都「焗」到旦糕！

...

我也在網上見過日本仔有款厚身的煎 pan , 可以玩埋發酵麵團和烤焗麵包添啊 ~

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發表於 12-6-8 12:19 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 12-6-8 12:34 編輯

林嬌嬌發表於 12-4-27 17:06
我個toshiba飯煲有baking功能。

toshiba 有些電飯煲 , 不單只可以焗蛋糕 , 仲可以發酵麵團甚至焗麵包添啊~
不過 , 我唔知佢有/冇得 set 溫度 ~

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發表於 12-6-8 11:52 |只看該作者

引用：Quote:晴B媽+發表於+12-4-27+11:41+我試過

原帖由 khman 於 12-06-07 發表
我用 Pan 記 SR-CK05 (0.5公升) 飯煲仔 , 雖然沒有焗蛋糕功能 , 但佢有個 "Clean mode" 可以用.我估最高溫 ...

我用幾百蚊的日立飯煲，有baking 功能。見過人地用鑊仔都「焗」到旦糕！

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發表於 12-6-7 23:34 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 12-6-8 15:36 編輯

晴B媽發表於 12-4-27 11:41
我試過貪玩用電飯煲整（網上話普通飯煲無焗蛋糕功能都得），但我試左真係唔掂！個底烤焦但上面仍是麵糊，飯 ...

我用 Pan 記 SR-CK05 (0.5公升) 飯煲仔 , 雖然也沒有焗蛋糕功能 , 但佢有個 "Clean mode" 可以用.

我估最高溫度係 150°C 左右 ~
之後 , 再按 "Quick mode" (快速煲飯功能) , 佢唔會即刻跳掣.

另外 , 我也用 Pan 記的磁應 IH 電飯煲 , 焗蛋糕功能的 timer 係 40~60min.
不過 , 喱個 IH 電飯煲的 size 太大 ,
我都係鍾意玩 0.5公升嘅飯煲仔多 d , 當係 6" 餅模來用.

烤焦個底, 冇乜問題 , 反轉個蛋糕 , 一樣好靚 .:D

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發表於 12-6-7 23:22 |只看該作者

林嬌嬌發表於 12-4-27 09:16
我用飯煲整旦糕，圓形一底，不用盤不用焗爈紙。電動打旦器，量杯，大小小的不銹鋼碗是必須。

...

我覺得 "量杯" 唔係咁必須 .反而 "電子磅" 才重要 .

你好難用 "量杯" 去量少過 50ml 的分量 .

但可以用電子磅來秤 "水的重量" .
1 ml 嘅水 = 1gram 嘅水 .
(metric system , 好易計返容量出來 .

)

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