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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 17小時包包分享區~~

烹飪搵食今日: 0|主題: 139250

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17小時包包分享區~~

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1^#

發表於 12-5-29 14:05 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

各位高手，我是造包新手，特別愛17小時包包的質感，希望係度跟大家分享，你們也有17小時包包跟我分享嗎？

多多指教！

剛作了最後發酵的17小時肉鬆包，入爐前

點評

發表於 12-7-25 16:01

發表於 12-6-5 08:12

發表於 12-5-29 22:30

發表於 12-5-29 22:29

發表於 12-5-29 21:11

發表於 12-5-29 14:50

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大廚勳章畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 13-5-31 00:40 |只看該作者

回覆：BeautyPinky 的帖子

14g真係好多喎!成個麵糰加埋都唔洗咁多

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發表於 13-5-31 00:07 |只看該作者

回覆細BB 的帖子

我第一次整17小時包包頭先整中種諗住今晚雪一晚, 聽日攞嚟整包, 整完放埋入雪柜先發現速酵母只要落1/3!!!!
我落咗１４Ｇ呀！！！！
點算？　唉～

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畀面勳章

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發表於 12-12-18 20:47 |只看該作者

引用：尋晚諗住整定粉團入雪櫃，但今早無發大，用

原帖由 bng0306 於 12-10-25 發表
尋晚諗住整定粉團入雪櫃，但今早無發大，用p記攪面團，酵母放格，唔知邊度出問題，今晚再試。

...

我都想知，我個中種又係咁

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發表於 12-12-16 12:54 |只看該作者

引用：好耐冇入黎，我近排貪方便日日都做直接法，

原帖由 CCC11 於 12-10-24 發表
好耐冇入黎，我近排貪方便日日都做直接法，小朋友返學朝朝清晒d包，講開又心思思整個食下先

...

聽人講即焗完唔好立刻食，要放半個鐘等d 酵母唔知乜野先好食

唔知係咪真呢？

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發表於 12-12-16 12:51 |只看該作者

回覆：17小時包包分享區~~

我都整咗尋晚搓好用保鮮紙包住放入雪櫃，今朝一早拿出來再做第二次發酵一個鐘再搓好造型又發酵多一個鐘，再去焗！好似都好成功咁! 唔知我程序有冇錯呢？

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發表於 12-12-16 10:40 |只看該作者

回覆：17小時包包分享區~~ ...

Try try

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發表於 12-10-25 18:29 |只看該作者

回覆：17小時包包分享區~~

尋晚諗住整定粉團入雪櫃，但今早無發大，用p記攪面團，酵母放格，唔知邊度出問題，今晚再試。

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發表於 12-10-25 15:33 |只看該作者

回覆：yammie7928 的帖子

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發表於 12-10-24 21:20 |只看該作者

回覆：17小時包包分享區~~

好耐冇入黎，我近排貪方便日日都做直接法，小朋友返學朝朝清晒d包，講開又心思思整個食下先

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發表於 12-10-24 19:38 |只看該作者

回覆 bng0306 的帖子

唔係。我會繼續豆渣包同老麵種包,真的各有各好

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 12-10-24 19:25 |只看該作者

回覆：17小時包包分享區~~

17小時的伯爵紅茶包

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發表於 12-10-24 16:15 |只看該作者

17 小時包包, 有無新作, 我覺得面團好濕, 要搵日再試.

係咪做過17小時包包, 唔會整普通包 ?

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發表於 12-8-24 21:14 |只看該作者

引用：我跟你既白面包食𧪽份量減半，做既

原帖由 june928 於 12-08-24 發表
我跟你既白面包食𧪽份量減半，做既迷理方包，係咪焗得太耐（190度35分鐘），所以變左硬皮朱仔，有D ...

仲有，我用手搓法，好濕較難搓，唔知係咪真係咁濕架?!

Thx

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發表於 12-8-24 21:12 |只看該作者

回覆：caca919 的帖子

我跟你既白面包食𧪽份量減半，做既迷理方包，係咪焗得太耐（190度35分鐘），所以變左硬皮朱仔，有D似法包?

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大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-8-21 02:00 |只看該作者

我都整咗啦，交功課先，真係軟到無朋友

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大廚勳章

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發表於 12-8-14 01:08 |只看該作者

3妹發表於 12-8-12 18:58
上次唔記得交功課添

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發表於 12-8-12 18:58 |只看該作者

17小時包包分享區~~

上次唔記得交功課添

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大廚勳章

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發表於 12-8-11 23:59 |只看該作者

debbie_csy 發表於 12-8-9 19:14
想請問下如要做17小時中種, 係咪以食譜的分量去按仙姐個比例去做呀??

我就係咁做喇

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發表於 12-8-10 13:18 |只看該作者

KCL2816 發表於 12-8-7 11:03
回覆 caca919 的帖子

簡直靚到痺, 好似美x的排包. 可否分享食譜

好耐無入嚟啦

多謝KCL2816的讚賞，我曾經寫過個食譜出嚟架，你去310#睇下啦！

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