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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麻糬波波唔夠韌口, 錯咗咩呢?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139324

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查看: 58461 | 回覆: 29

[麵包糕點] 麻糬波波唔夠韌口, 錯咗咩呢? [複製鏈接]

saui

大宅

積分: 4581

1^#

發表於 13-1-31 11:00 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

昨晚第一次跟JM提供的食譜試焗, 外貌得, 但入面唔夠韌口

錯咗咩呢? 有冇高人指點

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billiken

男爵府

積分: 5505

30^#

發表於 13-10-13 14:45 |只看該作者

試整左芝士味好成功，亦好靚仔，想整其他味道，想問食譜應該點改動呢？

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torotoro

子爵府

積分: 11748

29^#

發表於 13-6-24 19:49 |只看該作者

引用：Quote:torotoro+發表於+13-2-1+14:31+好軟o

原帖由 Lofty 於 13-06-24 發表
我都用過呢個食譜, 冇用芝士粉只有芝士碎, 成品好香, 但唔甜又唔咸......原因係咩?? ...

唔甜正常，都無糖。芝士粉鹹架嘛，唔同芝士又唔同鹹度

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Lofty

男爵府

積分: 8878

28^#

發表於 13-6-24 12:17 |只看該作者

torotoro 發表於 13-2-1 14:31
好軟o架, 點會焗到餅乾咁?

我用好普通超市買到的木薯粉，個膠袋綠綠地透明的，糯米粉都係最普 ...

我都用過呢個食譜, 冇用芝士粉只有芝士碎, 成品好香, 但唔甜又唔咸......原因係咩??

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NamB

子爵府

積分: 12320

好媽媽勳章

27^#

發表於 13-6-24 08:05 |只看該作者

回覆：麻糬波波唔夠韌口, 錯咗咩呢?

我都係用改良版，好煙韌！

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bebe2002

大宅

積分: 4061

2018父親節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

26^#

發表於 13-6-24 03:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+saui+於+13-01-31+發表粉太濕

原帖由 torotoro 於 13-01-31 發表
本帖最後由 torotoro 於 13-2-1 14:22 編輯

yummy, 有外觀，有內涵!

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jagiter

大宅

積分: 1214

25^#

發表於 13-6-24 03:04 |只看該作者

如果冇木薯粉禁可以用咩呀？THANKS

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oslayee

大宅

積分: 1435

24^#

發表於 13-2-1 23:39 |只看該作者

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tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

23^#

發表於 13-2-1 23:22 |只看該作者

torotoro 發表於 13-2-1 14:34
係好黏手o架，團o野硬度好似搓泥膠咁，手濕水再搓成小球就唔會咁黏，焗出o黎個面仲平滑d
...

我都係用你講個兩隻粉，睇黎我要再試多次先得

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tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

22^#

發表於 13-2-1 23:21 |只看該作者

torotoro 發表於 13-1-31 23:55
好挺喎，入面軟，可能我用的粉好吸水，同埋我會用水沖濕隻手再搓圓球，咁唔會黏手同焗起個面會平滑d

真係好靚呀

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healthymimi

珍珠宮

積分: 38387

21^#

發表於 13-2-1 18:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-01-31+發表憑手

原帖由 saui 於 13-01-31 發表
我係超市找到baking soda，無寫中文，係咪等於泡打粉？

bakng soda=梳打粉

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torotoro

子爵府

積分: 11748

20^#

發表於 13-2-1 14:34 |只看該作者

tp168 發表於 13-1-31 23:37
係呀，我個次粘手粘得好利害，或者我應該用機打會好d

係好黏手o架，團o野硬度好似搓泥膠咁，手濕水再搓成小球就唔會咁黏，焗出o黎個面仲平滑d

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torotoro

子爵府

積分: 11748

19^#

發表於 13-2-1 14:31 |只看該作者

saui 發表於 13-2-1 09:25
好靚呀
你用邊份食鐠同粉嫁?
我都懷疑係D粉出事

好軟o架, 點會焗到餅乾咁?

我用好普通超市買到的木薯粉，個膠袋綠綠地透明的，糯米粉都係最普通有隻象o果隻，加卡夫芝士粉及parmesan碎，用召藥師個芝士波波改良版食譜，但我搓成團時要落比佢多少少少少的奶，其實煮o野食都係要睇番現實情況調較，液體唔好一次過落晒，乾再加都可以嘛，搓到濕得o黎，可以一團企穩唔會扁開

http://blog.yam.com/jazzychiu/article/12104752

哩個食譜焗時d芝士味真係香得十分緊要！！！只可惜食落d芝士味同焗時差太遠，唔濃芝士味，但都係忍唔住食完一粒又一粒又一粒又一粒又一粒又一粒....