烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 139272

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發表於 13-6-22 20:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pepper_mama+於+13-06-22+發

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-06-22 發表
你幾多度？點解咁牙

180度，我14分鐘就收咗喇

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發表於 13-6-22 20:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+幸福羊寶寶+於+13-06-22+發表

原帖由 pepper_mama 於 13-06-22 發表
喺呀，個火太大，d包黑咗

你幾多度？點解咁牙

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～

天氣仲係好熱啊

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發表於 13-6-22 20:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pepper_mama+於+13-06-22+發

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-06-22 發表
你望下#83。我post左quick mode圖。搓19+pasta dough mode 8=27分鐘。
你講的50分鐘，係包左第一次發酵時間 ...

喺呀，個火太大，d包黑咗

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205^#

發表於 13-6-22 20:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+幸福羊寶寶+於+13-06-22+發表

原帖由 pepper_mama 於 13-06-22 發表
咁咪一共要發3次?

其實，成個quick mode的發酵加埋都係等於平時的第一發酵時間炸。你包入爐未？

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～

天氣仲係好熱啊

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發表於 13-6-22 19:54 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pepper_mama+於+13-06-22+發

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-06-22 發表
要！在機內做第一次發酵啊

咁咪一共要發3次?

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發表於 13-6-22 19:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+幸福羊寶寶+於+13-06-22+發表

原帖由 pepper_mama 於 13-06-22 發表
所以應該搓完19分鐘就可以轉8分鐘? 咁唔駛等50分鐘啦!

要！在機內做第一次發酵啊

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發表於 13-6-22 19:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pepper_mama+於+13-06-22+發

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-06-22 發表
你望下#83。我post左quick mode圖。搓19+pasta dough mode 8=27分鐘。
你講的50分鐘，係包左第一次發酵時間 ...

所以應該搓完19分鐘就可以轉8分鐘? 咁唔駛等50分鐘啦!

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發表於 13-6-22 19:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+幸福羊寶寶+於+13-06-22+發表

原帖由 pepper_mama 於 13-06-22 發表
咁即係點?你都係用quick mode?

你望下#83。我post左quick mode圖。搓19+pasta dough mode 8=27分鐘。
你講的50分鐘，係包左第一次發酵時間架啦。

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發表於 13-6-22 19:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+幸福羊寶寶+於+13-06-22+發表

原帖由 pepper_mama 於 13-06-22 發表
咁又話quick mode餘1：10？成50分鐘喎!

余下1:10抽出，是對的。放心。呼氣~吸氣~你無錯啊，我都係咁做架。

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
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199^#

發表於 13-6-22 19:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pepper_mama+於+13-06-22+發

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-06-22 發表
係米打字我寫得不清楚？你step無錯喎。。冷靜冷靜。

咁即係點?你都係用quick mode?

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198^#

發表於 13-6-22 19:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+幸福羊寶寶+於+13-06-22+發表

原帖由 pepper_mama 於 13-06-22 發表
咁又話quick mode餘1：10？成50分鐘喎!

係米打字我寫得不清楚？你step無錯喎。。冷靜冷靜。

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
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197^#

發表於 13-6-22 19:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pepper_mama+於+13-06-22+發

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-06-22 發表
我搓19+8=27分鐘

咁又話quick mode餘1：10？成50分鐘喎!

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196^#

發表於 13-6-22 19:19 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+幸福羊寶寶+於+13-06-22+發表

原帖由 pepper_mama 於 13-06-22 發表
但係真係要搓唔耐㗎? 我見之前話搓太耐會起筋唔得，我通常搓兩個16分鐘就收工。

...

我搓19+8=27分鐘

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195^#

發表於 13-6-22 19:16 |只看該作者

回覆：pepper_mama 的帖子

加目測，大2倍先焗，穩陣d.
我今天試左另一JM的湯種，好軟，似麥當勞魚柳包的包，但2發40度用左35分鐘才達標。出來好軟。

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194^#

發表於 13-6-22 19:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pepper_mama+於+13-06-22+發

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-06-22 發表
噢~我上次無留意膜的狀態啊。

唔好太擔心啦。。。我陪你等出爐啦

但係真係要搓唔耐㗎? 我見之前話搓太耐會起筋唔得，我通常搓兩個16分鐘就收工。

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193^#

發表於 13-6-22 19:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pepper_mama+於+13-06-22+發

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-06-22 發表
噢~我上次無留意膜的狀態啊。

唔好太擔心啦。。。我陪你等出爐啦

而家二發15分鐘OK?

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192^#

發表於 13-6-22 18:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+幸福羊寶寶+於+13-06-22+發表

原帖由 pepper_mama 於 13-06-22 發表
頭先跟哂份量同時間，唔知點解都拉唔到靚膜

噢~我上次無留意膜的狀態啊。

唔好太擔心啦。。。我陪你等出爐啦

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發表於 13-6-22 18:11 |只看該作者

引用：Regular+~~ +

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-06-22 發表
Regular ~~

頭先跟哂份量同時間，唔知點解都拉唔到靚膜

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