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烹飪搵食

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qmui


伯爵府

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1#
發表於 13-8-15 05:31 |只看該作者
如題

點評

333s  不要用水豆腐,  停干. 上生粉. 易潔鍋夠熱下油煎. 煎好一邊才反身.  發表於 13-8-19 12:31
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qmui


伯爵府

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23#
發表於 13-8-28 16:31 |只看該作者

引用：甘好睇你D豆腐用來做D咩,如果用來壤0魚肉煎

原帖由 jerry997 於 13-08-15 發表
甘好睇你D豆腐用來做D咩,如果用來壤0魚肉煎炸,一係用板豆腐,百福煎炸豆腐呢個都要好小心,如果想好食甘就用 ...
魚肉裏面好似吳熟甘
1377678650235.jpg

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qmui


伯爵府

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22#
發表於 13-8-19 20:58 |只看該作者

引用：百福豆腐煎法，倒在針板上，放少少鹽等五分

原帖由 evapecosbb 於 13-08-15 發表
百福豆腐煎法，倒在針板上，放少少鹽等五分鐘出下水先，沖淨，用刀小心切，唔使撲生粉，燒熱煎pan(我用易潔 ...
圓個d係咪肉子豆腐？？
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qmui


伯爵府

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21#
發表於 13-8-19 20:58 |只看該作者

引用：Quote:EggBB+發表於+13-8-17+10:19+回覆+ev

原帖由 jerry997 於 13-08-18 發表
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=8328924&page=2#pid129395732

我整左個食譜 ...
多謝分享

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8仔


子爵府

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20#
發表於 13-8-19 12:51 |只看該作者
多謝分享
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333s


象牙宮

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19#
發表於 13-8-19 12:34 |只看該作者
qmui 發表於 13-8-15 05:31
如題

任何形式豆腐 都可以煎. 方法不同而己.

想簡易 : 就選 硬身豆腐 煎. 包成功.+

重點. 油要夠熱


想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。  

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠.   是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。
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EggBB


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18#
發表於 13-8-18 04:43 |只看該作者
回覆 jerry997 的帖子

我係想問用瓦煲煮的那幅圖片上的豆腐煲是怎樣做法？
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jerry997


複式洋房

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17#
發表於 13-8-18 04:31 |只看該作者
EggBB 發表於 13-8-17 10:19
回覆 evapecosbb 的帖子

可否請教這味餸怎樣煮的？

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=8328924&page=2#pid129395732

我整左個食譜出來~
食美食可以令自己開心,煮美食可以令它人開心
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EggBB


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16#
發表於 13-8-17 10:19 |只看該作者
回覆 evapecosbb 的帖子

可否請教這味餸怎樣煮的？
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in.carry


珍珠宮

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15#
發表於 13-8-17 10:08 |只看該作者

引用：甘好睇你D豆腐用來做D咩,如果用來壤0魚肉煎

原帖由 jerry997 於 13-08-15 發表
甘好睇你D豆腐用來做D咩,如果用來壤0魚肉煎炸,一係用板豆腐,百福煎炸豆腐呢個都要好小心,如果想好食甘就用 ...
勁！我都偷緊師
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jerry997


複式洋房

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14#
發表於 13-8-17 04:56 |只看該作者
qmui 發表於 13-8-17 04:34
街市板豆腐係點架？？天日街市睇下，多謝分享

一係問下問佢,板豆腐係要切左先俾你~
食美食可以令自己開心,煮美食可以令它人開心
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qmui


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13#
發表於 13-8-17 04:34 |只看該作者

引用：百福豆腐煎法，倒在針板上，放少少鹽等五分

原帖由 evapecosbb 於 13-08-15 發表
百福豆腐煎法，倒在針板上，放少少鹽等五分鐘出下水先，沖淨，用刀小心切，唔使撲生粉，燒熱煎pan(我用易潔 ...
街市板豆腐係點架？？天日街市睇下，多謝分享
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lingbelle


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12#
發表於 13-8-15 19:02 |只看該作者

引用：百福豆腐煎法，倒在針板上，放少少鹽等五分

原帖由 evapecosbb 於 13-08-15 發表
百福豆腐煎法，倒在針板上，放少少鹽等五分鐘出下水先，沖淨，用刀小心切，唔使撲生粉，燒熱煎pan(我用易潔 ...
我都覺得街市豆腐易煎d
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evapecosbb


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11#
發表於 13-8-15 17:55 |只看該作者

回覆：問點樣煎到吳爛豆腐

百福豆腐煎法，倒在針板上，放少少鹽等五分鐘出下水先，沖淨，用刀小心切，唔使撲生粉，燒熱煎pan(我用易潔凍wok落油),中小火直接從針板落pan煎，要有耐性，等見到底部轉金黃色硬身才好反。
可以先試煎街市買的板豆腐先，易煎好多，同埋比較脆口。
myphoto.jpg



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evapecosbb


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10#
發表於 13-8-15 17:54 |只看該作者

回覆：問點樣煎到吳爛豆腐

百福豆腐煎法，倒在針板上，放少少鹽等五分鐘出下水先，沖淨，用刀小心切，唔使撲生粉，燒熱煎pan(我用易潔凍wok落油),中小火直接從針板落pan煎，要有耐性，等見到底部轉金黃色硬身才好反。
可以先試煎街市買的板豆腐先，易煎好多，同埋比較脆口。
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Superbee


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9#
發表於 13-8-15 17:14 |只看該作者
qmui 發表於 13-8-15 06:12
但我用手拎d豆腐已經爛？我買煎炸豆腐，岩嗎？定買硬豆腐？ 瓊水要瓊幾耐？thx

...

我之前都係買煎炸豆腐喺煎, 又係切已經爛~
先兩日買硬豆腐, 效果粉都唔駛上~
我一盒硬豆腐切開五塊(唔好切太薄, 否則煎起上嚟都易爛), 用廚房紙印乾水, 放入熱油鑊, 中火煎一面至金黃色(未金黃唔好鏟佢, 如果唔係會痴鑊), 反另一面再煎至金黃~
煎完中間仲好滑~
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qmui


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8#
發表於 13-8-15 15:42 |只看該作者

引用：甘好睇你D豆腐用來做D咩,如果用來壤0魚肉煎

原帖由 jerry997 於 13-08-15 發表
甘好睇你D豆腐用來做D咩,如果用來壤0魚肉煎炸,一係用板豆腐,百福煎炸豆腐呢個都要好小心,如果想好食甘就用 ...
我想淨煎豆腐，係 翠翠地個種！尋晚整既，失敗左散晒！我用百x有 瓊水，但一上粉轉碗已經爛左d板豆腐係街市買？？會5會吳滑？
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qmui


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7#
發表於 13-8-15 15:39 |只看該作者

引用：甘好睇你D豆腐用來做D咩,如果用來壤0魚肉煎

原帖由 jerry997 於 13-08-15 發表
甘好睇你D豆腐用來做D咩,如果用來壤0魚肉煎炸,一係用板豆腐,百福煎炸豆腐呢個都要好小心,如果想好食甘就用 ...
我想淨煎豆腐，係 翠翠地個種！尋晚整既，失敗左散晒！我用百x有 瓊水，但一上粉轉碗已經爛左d板豆腐係街市買？？會5會吳滑？
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sweet2008


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6#
發表於 13-8-15 08:59 |只看該作者

引用：甘好睇你D豆腐用來做D咩,如果用來壤0魚肉煎

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ipodbaby_123


珍珠宮

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5#
發表於 13-8-15 07:17 |只看該作者

回覆：問點樣煎到吳爛豆腐

我用開板豆腐洗淨，用之前十幾分鐘用鹽醃下佢，等佢排出多餘水份，之後去煎，落調味時輕手點，因為豆腐有鹽。
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
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