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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黃師奶廚藝小百科 - 雞絲素翅(碗仔翅高級版) ...

烹飪搵食今日: 2|主題: 139266

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[菜式] 黃師奶廚藝小百科 - 雞絲素翅(碗仔翅高級版) [複製鏈接]

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

1^#

發表於 13-10-23 09:57 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

<<雞絲素翅>>

哈哈哈~

~碗仔翅就碗仔翅啦~又要PATPAT 痕叫做雞絲素翅~

呵呵呵~~話說有日買咗包素翅喎!咁就將平時會用嘅粉絲改咗做素翅~

~包素絲我喺九龍城買嘅~~~味道唔錯吖~

至於平時黃師奶會用豬肉拆絲煲~今次改咗做雞肉喎!~YUMMY YUMMY~~

~

材料:上湯500g , 浸菇水200g , 冬菇六隻, 木耳隨意, 素翅隨意, 雞蛋一隻 , 雞肉200g
雞肉醃料: 鹽少許
調味: 老抽一至二湯匙, 鹽及胡椒隨意

STEP 1
冬菇浸軟後去蒂切絲, 木耳浸軟後與冬菇絲加少許糖同麻油醃一會 ;素翅浸3個小時備用

STEP 2
雞肉洗淨後加入醃料拌勻~將雞肉蒸熟

STEP 3
煮滾上湯及浸菇水後加入冬菇絲,木耳及雞肉絲煮約十五分鐘後下素翅~最後用生粉水埋芡至杰身~加入蛋花及調味調色即成~!

講明先呀!~加生菜魚肉要加2蚊架~~~~~

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發表於 13-11-3 15:16

發表於 13-10-29 23:41

發表於 13-10-29 17:54

發表於 13-10-23 19:56

b52

發表於 13-10-23 17:12

b52

發表於 13-10-23 17:12

catfitfit 加大紅浙醋, 要大量! 成支上發表於 13-10-23 16:44

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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積分: 704

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發表於 13-11-2 21:35 |只看該作者

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發表於 13-10-29 23:11 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 雞絲素翅(碗仔翅高級版)

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發表於 13-10-29 18:03 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 雞絲素翅(碗仔翅高級版)

好正呀

上湯即係。。。？
想問用水代替上湯可以嗎？

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黃家小新抱

得架~不過調味方面可能要重手d!~煲耐d~ 發表於 13-10-30 09:42

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-10-29 17:58 |只看該作者

回覆：黃家小新抱的帖子

上湯又喺自己整

好勁呀

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黃家小新抱

唔難架~平時煲開湯煲多d都做到架喇~ 發表於 13-10-30 09:42

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虎到金來勳章

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發表於 13-10-29 17:24 |只看該作者

雞絲素翅你都整到出嚟，正到無朋友，今日唔得閑，明日先試，多謝你嘅新主意！

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黃家小新抱

唔駛客氣~試吓整吖~幾好味架~! 發表於 13-10-29 17:25

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醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 13-10-29 12:16 |只看該作者

回覆：chingching_ma 的帖子

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2018復活節勳章

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發表於 13-10-26 11:53 |只看該作者

Wow, looks delicious!

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發表於 13-10-26 02:06 |只看該作者

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發表於 13-10-26 01:56 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 雞絲素翅(碗仔翅高級版)

好味呀!

我淨加魚肉唔駛加生菜，係咪加一蚊得啦?

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黃家小新抱

好啦~加一蚊冇問題~! 發表於 13-10-26 08:53

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發表於 13-10-25 16:28 |只看該作者

回覆 hung1224 的帖子

thx

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陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-10-25 11:16 |只看該作者

回覆黃家小新抱的帖子

加兩蚊貢抵，俾都俾唔切！

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黃家小新抱

我成日都大平賣~! 發表於 13-10-25 11:54

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大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-10-24 16:07 |只看該作者

回覆：黃家小新抱的帖子

足料

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黃家小新抱

自己整~足料d~ 發表於 13-10-25 09:36

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積分: 6137

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發表於 13-10-24 13:55 |只看該作者

回覆 kenrick57 的帖子

請問你用乜生粉打茨,點解我每次整的茨變晒水

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黃家小新抱

你落多d 生粉少d 水~個芡應該好杰架~! 發表於 13-10-25 09:36

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積分: 3404

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發表於 13-10-24 10:18 |只看該作者

回覆黃家小新抱的帖子

一碗要加多菜多肉，唔該！

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黃家小新抱

見係你~唔駛加2蚊啦~! 發表於 13-10-24 11:26

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發表於 13-10-24 10:12 |只看該作者

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-10-24 00:09 |只看該作者

正呀

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黃家小新抱

請你食碗吖發表於 13-10-24 11:26

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積分: 18575

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發表於 13-10-23 18:58 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 雞絲素翅(碗仔翅高級版)

又黎。。我學5晒喎，影底食譜先

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黃家小新抱

多謝你支持先~~~ 發表於 13-10-24 11:26

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BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-10-23 18:52 |只看該作者

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積分: 5940

21^#

發表於 13-10-23 18:19 |只看該作者

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