烹飪搵食

跳至

首頁
12

尾頁
   158


珍珠宮

積分: 38139

母親節2025勳章 2025勳章 2025勳章蛇年勳章 虎到金來勳章


1#
發表於 13-11-5 14:11 |只看該作者
http://www.jetsoclub.com/2013/11/madam-wong-cookbook-news-1104.html


菜名: 蟹肉拌青瓜

材料: 意大利青瓜 2條、蟹肉 80克

醃料: 鹽 1茶匙、鎮江醋 2湯匙、蒸魚豉油 1湯匙、紅糖 2湯匙、蒜蓉 2湯匙、麻油 1湯匙

做法:
1.將青瓜去皮拍鬆切段。
2.以鹽醃青瓜後用毛巾吸乾青瓜表面水份。
3.將青瓜及其他醃料放到膠袋中搖勻至完全混和,然後上碟。
4.最後放上蟹肉即成。

食譜設計: 黃淑儀

=================================

菜名: 蒜泥白肉

菜系: 上海菜/滬菜

材料: 五花腩 1塊 伴碟: 青瓜皮 適量

調味: 煮五花腩配料: 薑 2塊、葱 1條、紹興酒 2湯匙 醬汁: 蔥白粒 2湯匙、薑粒 2湯匙、蒜蓉 2湯匙、油膏 3湯匙、蒸魚豉油 1湯匙半、鎮江醋 1湯匙、糖 1湯匙、麻油 1茶匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2湯匙

做法:
1.五花腩加上配料放入煲煮滾,然後關火焗5分鐘。
2.重覆以上步驟5次。
3.待五花腩煮熟後,取出浸入冰水。
4.將蔥白粒、薑粒、蒜蓉放入石盅盅成蓉,再加入其他調味料做成醬汁。
5.將長條狀青瓜皮卷曲排在碟上成花形。
6.五花腩切成薄片放在青瓜花中。
7.最後淋上醬汁即成。

食譜設計: 黃淑儀

=================================

菜名: 木瓜雪耳海底椰煲豬前赤

材料: 木瓜 1個、豬前赤 450克、海底椰 40克、雪耳 40克、南北杏 60克、龍王杏 30克、水 16杯

做法:
1.將豬前赤加入薑片汆水。
2.將木瓜切件放入湯煲。
3.將雪耳、海底椰等已浸好之材料及所有其他材料放入煲內,煲3小時即成。

食譜設計: 黃淑儀

=================================

菜名: 酸棗仁核桃肉片炒西芹

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 酸棗仁 40克、核桃肉 80克、豬頸肉 150克、蒜片 1粒、西芹 200克、薑 8片、紅蘿蔔 8片

調味: 生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、生油 1湯匙、糖 1茶匙、鹽 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、水 4湯匙

做法:
1.將豬頸肉切片醃好,西芹斜切。
2.合桃汆水,下油炸至金黃香脆。
3.用白鑊炒酸棗仁至裂口,再放入攪拌機攪成粉狀。
4.用油爆炒蒜片、薑片、西芹、紅蘿蔔片等配料。
5.加入肉片快炒,灒酒。
6.加入西芹炒勻。
7.再放入核桃炒勻,加上少許胡椒粉。
8.最後加入酸棗仁粉炒勻即可上碟。

食譜設計: 黃淑儀

=================================

菜名: 南瓜雞盅

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 日本南瓜 1個、雞上髀 8塊、葱花 2湯匙 料頭: 薑米 1茶匙、蒜蓉 1茶匙、乾葱 1湯匙

調味: 鹽 1茶匙半、生粉 1茶匙、生油 1湯匙、胡椒粉 少許 桂花醬: 海鮮醬 8湯匙、柱候醬 4湯匙、桂花糖 2湯匙、磨豉醬 1湯匙、花生醬 1湯匙、腐乳 3塊、片糖 半塊(盅碎)

做法:
1.將所有桂花醬汁材料慢火加熱混合。
2.用刀沿著南瓜頂部慢慢劃出圓形,再切開去瓤。
3.把桂花醬汁先搽勻南瓜內,南瓜放到濕布上,放到微波爐叮大概6分鐘。
4.爆香料頭,然後將醃好的雞塊及南瓜塊落鑊爆香,再連同桂花醬炒勻炒香。
5.將炒好之材料放入南瓜內,用猛火蒸25分鐘即成。

食譜設計: 黃淑儀

=================================

菜名: 蛋白杏仁露

材料: 南杏 300克、米 120克、冰糖 160克、蛋白 4個、水 12杯

做法:
1.將浸好的南杏、米加水用攪拌機攪拌。
2.用兩個煲湯魚袋隔出攪拌好的杏仁水。
3.將隔好之杏仁水再煲滾。
4.最後加入冰糖、蛋白即成。

食譜設計: 黃淑儀

點評

b52    發表於 13-11-5 19:36


瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章


33#
發表於 13-11-12 05:35 |只看該作者

引用:http://www.jetsoclub.com/2013/11/madam-w

原帖由 oasis18 於 13-11-05 發表
http://www.jetsoclub.com/2013/11/madam-wong-cookbook-news-1104.html



男爵府

積分: 5370


32#
發表於 13-11-11 03:38 |只看該作者

回覆:吾淑吾食(3/11)

樓主好有心機又好人!




伯爵府

積分: 17858


31#
發表於 13-11-9 17:33 |只看該作者

回覆:吾淑吾食(3-11)

正呀。



男爵府

積分: 5880


30#
發表於 13-11-9 15:48 |只看該作者

引用:回覆+嗅屎忽+的帖子我無落油膏,+但味道好怪

原帖由 daniel14 於 13-11-09 發表
回覆 嗅屎忽 的帖子

我無落油膏, 但味道好怪
多謝提醒,咁我唔跟佢個食譜喇。

親子王國已刪除閣下簽名檔內容,煩請自行檢視,頭像,頭銜,暱稱,如帶有廣告或宣傳推介成份,應立即修改或刪除,否則可被封鎖戶口,謝謝合作.


別墅

積分: 552


29#
發表於 13-11-9 14:02 |只看該作者
回覆 嗅屎忽 的帖子

我無落油膏, 但味道好怪


男爵府

積分: 5880


28#
發表於 13-11-9 10:53 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+oasis18+於+13-11-05+發表htt

原帖由 ring.wong 於 13-11-09 發表
蒜泥白肉中的油膏是什麼?謝謝
我也想知,同埋我有冇記錯黃淑儀好似話無油膏可以用蠔油代替,是嗎?

親子王國已刪除閣下簽名檔內容,煩請自行檢視,頭像,頭銜,暱稱,如帶有廣告或宣傳推介成份,應立即修改或刪除,否則可被封鎖戶口,謝謝合作.


別墅

積分: 977


27#
發表於 13-11-9 00:41 |只看該作者

引用:http://www.jetsoclub.com/2013/11/madam-w

原帖由 oasis18 於 13-11-05 發表
http://www.jetsoclub.com/2013/11/madam-wong-cookbook-news-1104.html
蒜泥白肉中的油膏是什麼?謝謝




大宅

積分: 1494


26#
發表於 13-11-8 19:30 |只看該作者

回覆:吾淑吾食(3-11)




子爵府

積分: 11317


25#
發表於 13-11-6 04:58 |只看該作者
thank you for sharing
         


大宅

積分: 3490


24#
發表於 13-11-5 21:55 |只看該作者


禁止訪問

積分: 45586

畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章


23#
發表於 13-11-5 21:36 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


禁止訪問

積分: 16862


22#
發表於 13-11-5 21:34 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


象牙宮

積分: 232323


21#
發表於 13-11-5 20:37 |只看該作者
本帖最後由 333s 於 13-11-5 20:39 編輯

我有小小要求, 可以每周 update 給我們嗎?
many thx


混醬
料頭: 薑米 1茶匙、蒜蓉 1茶匙、乾葱 1湯匙
調味: 鹽 1茶匙半、生粉 1茶匙、生油 1湯匙、胡椒粉 少許
桂花醬:
海鮮醬 8湯匙、柱候醬 4湯匙、桂花糖 2湯匙、磨豉醬 1湯匙、花生醬 1湯匙、腐乳 3塊
片糖 半塊(盅碎)












點評

my005  好提議﹗﹗﹗  發表於 13-11-5 20:38
想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多,而是计较的少。  

生悶氣,發脾氣,煩躁,焦慮,失眠.   是指因生气(生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气)。
理性討論交流者。


大宅

積分: 4491


20#
發表於 13-11-5 19:29 |只看該作者

回覆:吾淑吾食(3-11)




大宅

積分: 2109


19#
發表於 13-11-5 19:04 |只看該作者

回覆:吾淑吾食(3-11)

thanks for sharing!!


男爵府

積分: 6233

熱血勳章


18#
發表於 13-11-5 18:42 |只看該作者
回覆 oasis18 的帖子

惜分享


伯爵府

積分: 15416

畀面勳章


17#
發表於 13-11-5 18:38 |只看該作者

回覆:吾淑吾食(3/11)






子爵府

積分: 11250


16#
發表於 13-11-5 18:35 |只看該作者

回覆:吾淑吾食(3/11)






珍珠宮

積分: 32281

hashtag影視迷勳章


15#
發表於 13-11-5 18:17 |只看該作者

首頁
12

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo