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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 紅曰媽媽～“金銀菜杏汁豬肺湯”

烹飪搵食今日: 8|主題: 139249

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[湯水] 紅曰媽媽～“金銀菜杏汁豬肺湯” [複製鏈接]

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發表於 13-11-24 22:54 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由紅曰媽媽於 13-12-29 13:45 編輯

我仔仔 Order 咗“金銀菜杏汁豬肺湯”，攪到我忙咗一朝，不過……又真係好香好好味，明明煮之前老公話佢麻麻地豬肺湯，但一試就飲咗兩大碗，但佢堅持唔食d豬肺囉……，仲好小個對手，得返我同個仔爭，呢個湯相信大家唔需要食譜。

材料：
豬肺 1個
大白菜 1斤
菜乾小許
蜜棗 3，4粒
南北杏 2湯匙
陳皮一角
龍皇杏 3湯匙/南杏$5(浸2小時或以上打爛揸汁)

已洗豬肺回家再由氣管注水至全個脹起，壓出血水，重覆數次至水清，切件約三分一手掌 Size, 出水，再白鑊烘走水份，一路烘，一路不走d水，重複至冇水出為止。

做法：
1.菜乾浸至軟，洗到冇沙為止，陳皮一角浸軟刮去囊。
2.豬骨出水洗淨。
3.水滾放入蜜棗、南北杏和陳皮一角，水滾後放入菜乾、大白菜和豬骨，大火煮滾，收細火煲3個半小時，食前 10分鐘加入杏汁

點評

ecling 以上你寫豬骨，係咪豬肺先啱？還是要加豬骨？唔好意思我真係想煲所以問清楚你，謝謝發表於 14-1-17 19:15

jtkw

發表於 14-1-10 19:27

發表於 14-1-10 15:13

發表於 13-12-29 12:24

發表於 13-12-28 20:25

Thank You

~ 發表於 13-12-28 18:27

發表於 13-11-25 11:57

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發表於 14-7-29 17:44 |只看該作者

回覆：紅曰媽媽～“金銀菜杏汁豬肺湯”

Cheer up! Enjoy every Little Thing in LIFE

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發表於 14-7-29 17:13 |只看該作者

回覆 yauyauo 的帖子

我唔知可唔可以用係電磁爐，昜潔鑊我通常買平野，反正都係幾個月貨仔就痴，有朋友介紹馬莎百貨d鑊好用，約3xx,要係英國馬莎網購。

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發表於 14-7-29 17:05 |只看該作者

回覆 yauyauo 的帖子

哎呀…，唔好意思，我之前睇唔到有人問野添，鑊係是但咩鑊都得架啦，我呢個淘寶貨，山東來的韓國鑊喎，約100，但我覺得 759 嗰d鑊都唔錯，好過我隻，都係120左右。

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發表於 14-4-16 11:31 |只看該作者

紅曰媽媽發表於 13-11-24 22:54
我仔仔 Order 咗“金銀菜杏汁豬肺湯”，攪到我忙咗一朝，不過……又真係好香好好味，明明煮之前老公話佢麻 ...

紅日媽媽

請問你烘呢個豬肺個鑊可唔可以用係電磁爐架, 同埋呢個鑊幾錢度, 名牌子 ??

http://www.baby-kingdom.com/static/image/smiley/default/bb69.gif[/img]

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發表於 14-2-9 13:07 |只看該作者

回覆：紅曰媽媽～“金銀菜杏汁豬肺湯”

一定要收藏先

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發表於 14-1-16 16:14 |只看該作者

回覆：紅曰媽媽～“金銀菜杏汁豬肺湯”

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想生BB熱投

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發表於 14-1-16 12:57 |只看該作者

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發表於 14-1-10 19:12 |只看該作者

本帖最後由紅曰媽媽於 14-1-10 21:03 編輯

回覆 yungyungbee 的帖子

唔好要d碎啦揸汁，碎口感唔好，如果你好似我個仔咁鐘意咬南北杏既就留返一半原粒煲湯。

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熱血金章畀面勳章

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發表於 14-1-10 14:34 |只看該作者

my非飛

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發表於 14-1-10 13:44 |只看該作者

我想問問如果南北杏打爛左渣汁後, 仲要唔要收D碎既放埋落湯度呀?

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發表於 14-1-8 21:35 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 14-1-8 19:01 |只看該作者

本帖最後由紅曰媽媽於 14-1-8 19:05 編輯

回覆 tonghomama 的帖子

如果想整澳門豬仔包就簡單調味，不要蠔油，加香葉(正宗係落鹹虾葉)，大量蒜片，煎好配新鮮蕃茄同生菜，這是澳門朋友口述教我的，我當時只是幫手食。

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發表於 14-1-8 18:46 |只看該作者

回覆 yukico 的帖子

豬肺湯呢我怕出面洗唔乾淨。

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發表於 14-1-8 18:25 |只看該作者

引用：回覆+chiuchun+的帖子試下煲耐d，老火湯係

原帖由 紅曰媽媽 於 14-01-08 發表
回覆 chiuchun 的帖子

試下煲耐d，老火湯係要耐d先好味，你煲咗幾耐呀?

好味！

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發表於 14-1-8 18:08 |只看該作者

回覆 chiuchun 的帖子

試下煲耐d，老火湯係要耐d先好味，你煲咗幾耐呀?

點評

chiuchun 煲咗3個鐘, 下次會再煲耐的. 發表於 14-1-10 11:41

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發表於 14-1-8 15:59 |只看該作者

引用：回覆+chiuchun+的帖子咁貴！不過佢都要我搭

原帖由 紅曰媽媽 於 14-01-03 發表
回覆 chiuchun 的帖子

咁貴！不過佢都要我搭埋買豬骨。

今日買左，$20個.

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發表於 14-1-7 21:51 |只看該作者

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發表於 14-1-6 10:15 |只看該作者

周六煲咗, 家人都話好味, 但我個人不太满意, 覺的唔够清甜, 是否要落的紅蘿蔔? 或者其他材料? 唔知大家知唔知陸羽的杏汁猪肺點煲?

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開心吸收勳章環保接龍勳章

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發表於 14-1-5 19:26 |只看該作者

睇落好吸引, 流晒口水

但咁多工序, 都係出街飲算Lu...

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