烹飪搵食 今日: 8 | 主題: 139216

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好媽媽勳章

181^#

發表於 04-8-2 13:35 |只看該作者

Re: 喜愛烤焗糕點 (在此交流心得)

Twins媽咪,

我打算呢個禮拜試整牛油曲奇餅,希望成功 la....到時有問題再請教你. thanks !!

hinhin.mami

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looby

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發表於 04-8-2 22:51 |只看該作者

Re: 喜愛烤焗糕點 (在此交流心得)

hinhin-mami:
我都係晌樂富吉X島買'吉士粉'!
我未蒸過cake,吾知點解!
會吾會吾用麵粉,用自發粉好d呢?

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好媽媽勳章

183^#

發表於 04-8-2 23:12 |只看該作者

Re: 喜愛烤焗糕點 (在此交流心得)

looby,

我頭先去左黃埔吉X島淨係顧住搵打蛋器攪到唔記得去睇整蛋糕材料, 下次再去睇下. 另外,都唔點明解"d" 打蛋器係咪唔係間間電器舗都有得賣, 我搵左3 間(吉X島, 百老x 同埋 x林)都搵唔到, 你地係邊度買, 買邊隻牌字呀?? 原來整糕點無左打蛋器真係唔係o甘掂, 尋日發左一陣巳經手軟兼且要老公接力, 點知今日隻手重痛到好似癈左武功連 file 都攞唔起.

hinhin.mami

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carol_kk

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發表於 04-8-3 10:37 |只看該作者

Re: 喜愛烤焗糕點 (在此交流心得)

hinhin.mami,

打蛋器好多電器舖都有架喎! 我係永安, 豐澤同樂富吉之島都見有得賣架!

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MagnusMother

大宅

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發表於 04-8-3 11:02 |只看該作者

Re: 喜愛烤焗糕點 (在此交流心得)

looby - 我見日式芝士餅果食譜落半個lemon,我貪心落多左,所以整出來幾酸,不過屋企人話甘都好,無甘膩,唔知佢地係唔係安慰我. ?-(

saturday跟書整左個橙芝士餅,不過無嘜橙味,開始覺得好失敗.

Magnus Mother

:chair:

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發表於 04-8-3 19:19 |只看該作者

Re: 喜愛烤焗糕點 (在此交流心得)

hinhin.mami
我已在百佳買了吉士粉喇!原來轉了別的牌子名"Bird's Custard Powder"，怪不得你找不到呢?
希望你做的牛油曲奇餅成功!
[quote]
hinhin.mami 寫道:
Twins媽咪,
我最後都無再去買過, 用左之前買既吉士粉整左個清蒸雞蛋糕,唔知點解蒸左出黎個樣就ok, 但食落就唔夠"軟淑"食到中間仲好似實實地, 以下係我用既食譜, 你地可唔可比"d"意見!! 哎......第一次既處女作就失手, 真係令人沮喪呀...... :cry: :cry:
[quote]

:idea: 我的家務和烹飪秘笈 :idea: :idea: 教兒樂 :idea:

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發表於 04-8-3 19:29 |只看該作者

Re: 喜愛烤焗糕點 (在此交流心得)

looby
我明天試烹你那個食譜"曲奇餅要落吉士粉"，看是否成功!

looby 寫道:
Twins媽咪,四頭小甜甜:
1)麵粉250克
2)吉士粉20克
3)牛油180克
4)糖粉40克(一定40克,我以為吾夠甜,落o左60克,點知過甜! :-( )
5)鹽1/2茶匙(但我無落!)
6)鮮忌廉2湯匙

做法同曲奇一樣,吉士粉先同麵粉溝勻,鮮忌廉最後落!

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發表於 04-8-3 22:38 |只看該作者

Re: 喜愛烤焗糕點 (在此交流心得)

Twins媽咪,

想問下你個牛油曲奇食譜易唔易整架, 我仲未買到電動打蛋器如果用手打會唔會好難先打到牛油同糖粉變成白色 cream ???聽同事講話有"d"食譜係唔適合用電動打蛋器, 係咪架, 你個牛油曲奇及蛋糕仔食譜要唔要用呀 ???

hinhin.mami

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發表於 04-8-4 08:24 |只看該作者

Re: 喜愛烤焗糕點 (在此交流心得)

hinhin.mami
初哥是很容易烹牛油曲奇，我有用電動打蛋器做牛油曲奇及蛋糕仔，因比較舒服，不然我要老公幫手。

hinhin.mami 寫道:
Twins媽咪,
想問下你個牛油曲奇食譜易唔易整架, 我仲未買到電動打蛋器如果用手打會唔會好難先打到牛油同糖粉變成白色 cream ???聽同事講話有"d"食譜係唔適合用電動打蛋器, 係咪架, 你個牛油曲奇及蛋糕仔食譜要唔要用呀 ???
hinhin.mami

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發表於 04-8-4 13:27 |只看該作者

Re: 喜愛烤焗糕點 (在此交流心得)

Twins媽咪,

好, 一於今個禮拜試整牛油曲奇. :lol: :lol: :lol:

想問下你地買左而又用唔晒既 "入爐朱古力粒"你地會唔會放係雪櫃呀 ?? 另外整牛油蛋糕仔用既鮮奶你地會用邊隻牌子呀??

hinhin.mami

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發表於 04-8-4 21:34 |只看該作者

Re: 喜愛烤焗糕點 (在此交流心得)

looby
我今天已試烹了"曲奇餅要落吉士粉"，但好像沒有那樣成功，因落完麵粉和忌廉之後做出來很實、很困難唧花。但焗完那個"曲奇餅要落吉士粉"，曲奇餅是很容易碎。
所以，我不知那裏有問題?是否要轉低根麵粉呢?雞蛋是否不用落。

looby 寫道:
Twins媽咪,四頭小甜甜:
1)麵粉250克
2)吉士粉20克
3)牛油180克
4)糖粉40克(一定40克,我以為吾夠甜,落o左60克,點知過甜! :-( )
5)鹽1/2茶匙(但我無落!)
6)鮮忌廉2湯匙

做法同曲奇一樣,吉士粉先同麵粉溝勻,鮮忌廉最後落!

[/quote]

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發表於 04-8-4 21:49 |只看該作者

Re: 喜愛烤焗糕點 (在此交流心得)

hinhin.mami
祝你成功!試整牛油曲奇

我未買過"入爐朱古力粒"，答不到你。我想其她媽咪可以幫到你呢?
牛油蛋糕仔用既鮮奶，我只是用普通鮮奶。

hinhin.mami 寫道:
Twins媽咪,

好, 一於今個禮拜試整牛油曲奇. :lol: :lol: :lol:

想問下你地買左而又用唔晒既 "入爐朱古力粒"你地會唔會放係雪櫃呀 ?? 另外整牛油蛋糕仔用既鮮奶你地會用邊隻牌子呀??

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發表於 04-8-4 21:53 |只看該作者

Re: 喜愛烤焗糕點 (在此交流心得)

Twins媽咪 ,

"普通鮮奶" 係咪玻璃支裝個重 ??

hinhin.mami

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looby

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194^#

發表於 04-8-4 23:17 |只看該作者

Re: 喜愛烤焗糕點 (在此交流心得)

hinhin-mami:
我整曲奇無用打蛋器,打發蛋白先用!
打蛋器晌實惠買,吾使一百蚊!
朱古力我有放雪櫃!鮮奶我用屋仔紙盒鮮奶!

Twins媽咪:
食譜無話落egg o咼!我用手整o乍!無o即!

我都係用超市d普通麵粉,呢種曲奇係好'鬆趣'o架!!!!! :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

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