烹飪搵食 今日: 1|主題: 139273

原帖由 clyl03 於 13-08-22 發表
我D皮從側面爆哂你用幾多度焗吖？

jelly208 發表於 13-8-22 12:41
試試16餡+6黃+28皮=50g

原帖由 jelly208 於 13-08-22 發表
焗幾耐開始爆？
爐溫幾多？

原帖由 clyl03 於 13-08-22 發表
我一開始開最大240度，（2+4），出爐上旦漿，攤一陣上多一層，之後調220度高層，焗13分鐘熄火不開焗多陣， ...

原帖由 eunice23 於 13-08-22 發表
星期6又再接再厲

原帖由 jelly208 於 13-08-22 發表
爐溫夠，掃蛋水後不用焗咁耐。我上次250只係4分鐘，試過想深色d，6分鐘見裂，即刻出爐，唔敢再耐。

...

原帖由 clyl03 於 13-08-22 發表
下！乜唔係（2+4）、之後上旦漿、再入爐焗10~15分鐘咩？

jelly208 發表於 13-8-22 16:43
你的顏色已經唔錯，若果無多到料，下次應該唔會有大象腳了。

原帖由 clyl03 於 13-08-22 發表
下！乜唔係（2+4）、之後上旦漿、再入爐焗10~15分鐘咩？

原帖由 eunice23 於 13-08-22 發表
希望我星期6有靚D既相比你睇啦

原帖由 clyl03 於 13-08-22 發表
下！乜唔係（2+4）、之後上旦漿、再入爐焗10~15分鐘咩？

原帖由 jelly208 於 13-08-22 發表
又到溫書時間喇。
我都無提入爐後焗幾耐，因為每人的爐不同，有人快上色，有人慢上色，但有人未上色就爆皮 ...

原帖由 clyl03 於 13-08-22 發表
哎呀！咁我在哪裡看過呢!看到都亂哂龍！謝謝您吖我會繼續努力！



...

原帖由 jelly208 於 13-08-11 發表
振作，等我貼一次做法，你再睇睇分別係邊。
但我估計，撲粉多，蛋水多，所以平目全非。
你可以影一影部焗爐 ...

原帖由 aiaiaiai 於 13-08-23 發表
我想問你撲粉係用高筋定低筋粉呀？

原帖由 jelly208 於 13-08-11 發表
今次改左少少，比上次深色左，再靚d.
(左)今次
(右)上次

原帖由 candyng914 於 13-08-24 發表
想請教吉士粉應用煮／即溶？

原帖由 candyng914 於 13-08-24 發表
用煮呢種！但見個餡好散？

jelly208 發表於 13-8-11 18:38
今次改左少少，比上次深色左，再靚d.
(左)今次
(右)上次