大仔大女媽媽會 今日: 0 | 主題: 177861

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發表於 07-1-3 10:28 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

icycream,
琴日您call我話要公仔cookie, 香蕉朱古力 muffin recipe, 今朝即刻比您.
copy fm 小魚仔blog

材料 : ( 12 塊份量 )

低筋粉 (薛好) 150 克, 砂糖50 克, 無鹽牛油 (室温) 70 克, 雞蛋 (打散)25 克vanilla香油少許, 泡打粉少許.

做法 :

(1) 首先將焗爐預熱 180 度火 / 15 分鐘及低筋粉薛好 ~ 備用。

(2) 室温牛油放在缸內用電動打蛋器 (1號速) 打至鬆發，然後分3次加入砂糖 (拌勻) 。

(3) 攪拌成變白又濃稠之後，慢慢加入雞蛋繼續用電動打蛋器打至材料完全混合。

(4) 再放入之前薛好低筋粉 (分2-3次加入)，邊用橡刮刀壓擠粉類，邊反覆從底部翻攪拌混合。

(5) 材料開始變成團狀時，繼續將它搓成一糰，最後用手掌從上壓擠去除麵團中的空氣。

(6) 麵團移到枱上用保鮮紙上下一張夾住麵團，然後用木棍將麵團壓成薄身正方形 (3mm厚度)。

(7) 放入雪櫃冷藏一陣後取出，用曲奇模壓出一個個出來放在預先放上牛油紙的焗盤上。

(8) 以 170 度火 / 焗 15 分鐘 ~ 即可及移到網架上待涼，可放入密存盒內保存。

*起初心急放入雪櫃冷藏15mins就攞出黎, 所以麵團未夠硬, 吸唔到, 要雪多30mins就ok.
*我唸住易d吸, 所以麵團壓成5mm厚, 焗出黎之後好厚. 第二批即刻壓薄d.
*唔知係唔係打發過度, 硬左少少

香蕉朱古力 muffin
[img align=left]http://www.imagestation.com/picture/sraid221/p4ab76003bc3d683a43fdc25940179f45/eb4ecd19.jpg[/img]
copy fm 大少奶blog

材料 10個份量預熱180度
牛油(溶液) 100g
糖 80g
自發粉 165g
奶 70ml
蛋兩隻
香蕉 1.5隻(用打蛋器打成蓉)
半甜朱古力粒隨意

做法：
1. 牛油溶液加糖攪至杰身
2.篩入自發粉攪勻再加入奶，拌勻後加入蛋
3. 加入香蕉蓉及朱古力粒攪勻入模焗大約25mins (需視符焗爐火力)

*整香蕉蛋糕最緊要隻蕉夠熟，梅花點就最適合，夠熟做出來先夠香
*呢個最適合初做蛋糕者，因為只將材料攪勻就得, 而且連牛油都係用溶液，並唔需要打發呢！

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Icycream

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發表於 07-1-3 13:14 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

candybb,

d muffin你是否好似fion88咁用紙杯裝住再入"帽"度焗? 所以變左山仔咁靚?

thx 你既recipe.

我買唔到d 細孔既muffin "帽"丫? 有誰可幫我買?? 我要既size係: 9.3/4 (w) x 11.1/4 (L).

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mmak

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發表於 07-1-3 13:51 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

Icycream,

細孔既muffin "帽"...??
如果你唔急, 我去開買o野幫你望下...

你去頁首睇下邊隻款& size 岩, 我updated d "整餅材料o既舖頭"資料 !!
我多數會去shatin 火炭 o個間 cakeDIY 買o野 ...

Icycream 寫道:
candybb,

d muffin你是否好似fion88咁用紙杯裝住再入"帽"度焗? 所以變左山仔咁靚?

thx 你既recipe.

我買唔到d 細孔既muffin "帽"丫? 有誰可幫我買?? 我要既size係: 9.3/4 (w) x 11.1/4 (L).

Click> St cat 校服[/url]，Click> 要帶茶點??... 頭痕 :-|

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發表於 07-1-3 13:58 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

icycream,
d muffin我only用入爐紙杯裝住, 放係入爐pan焗, 冇再入"帽".其實我嫌爆得唔夠, 所以下次加少少泡打粉.
我自己都冇muffin mould, only係jusco $10.-店買muffin 入爐紙杯. 如果您要, 我可以幫您買.

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Icycream

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發表於 07-1-3 15:29 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

CandyBB,

你又係無用mould架?! 只係用入爐紙杯裝住就咁靚?! 點解我又係咁做. 但爆得唔靚. :cry:

CandyBB 寫道:
icycream,
d muffin我only用入爐紙杯裝住, 放係入爐pan焗, 冇再入"帽".其實我嫌爆得唔夠, 所以下次加少少泡打粉.
我自己都冇muffin mould, only係jusco $10.-店買muffin 入爐紙杯. 如果您要, 我可以幫您買.

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發表於 07-1-3 17:29 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

icycream,
唔好灰心. 您try下唔好用muffin mix, 用自發粉, 打發時間唔好太長太大力, 放入杯only7分滿. 您整果d都好ok.
其實我都係新手, 都係聽人講炸!!

Icycream 寫道:
CandyBB,

你又係無用mould架?! 只係用入爐紙杯裝住就咁靚?! 點解我又係咁做. 但爆得唔靚. :cry:

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CandyBB 寫道:
icycream,
d muffin我only用入爐紙杯裝住, 放係入爐pan焗, 冇再入"帽".其實我嫌爆得唔夠, 所以下次加少少泡打粉.
我自己都冇muffin mould, only係jusco $10.-店買muffin 入爐紙杯. 如果您要, 我可以幫您買.

[/quote]

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CaseyMami

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發表於 07-1-4 09:01 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

All,

Here are the Muffin recipt website : pls click

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please click Rochelle's 3rd studio album 2009!

please click Rochelle's 2nd studio album 2008!

please click Rochelle's 1st studio album 2006!

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發表於 07-1-4 10:10 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

Thanks Caseymami!!

CaseyMami 寫道:
All,

Here are the Muffin recipt website : pls click

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meowross

男爵府

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發表於 07-1-4 10:50 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

me2!

CandyBB 寫道:
Thanks Caseymami!!
[quote]
CaseyMami 寫道:
All,
Here are the Muffin recipt website : pls click

[/quote]

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KAHOBB

please click Rochelle's 3rd studio album 2009!

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發表於 07-1-4 12:20 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

meowross & cindyma

re: cake course @ Sogo

明天在 SOGO B2 北海拉麵屋瞖肚好嗎? 夠近又幾經濟好味, 吃完即上Sogo Club. 我仲未告訢hubby 出街吃dinner, anyway, 約定你們先.

願你開開心心、快高長大、聽教聽話!!

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meowross

男爵府

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發表於 07-1-4 14:17 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

kahobb, ok, will call u when I arrive CWB!

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Cindy媽咪

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發表於 07-1-4 15:04 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

me 3!

meowross 寫道:
me2!

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CandyBB 寫道:
Thanks Caseymami!!
[quote]
CaseyMami 寫道:
All,
Here are the Muffin recipt website : pls click

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Cindy媽咪

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發表於 07-1-4 15:05 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

Ok.

meowross 寫道:
kahobb, ok, will call u when I arrive CWB!

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mmak

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發表於 07-1-4 19:08 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

icycream & ladybird,

幫你地買左 muffin cups 喇...

仲有無人想買, 下次幫你地買埋 ... 可入爐 muffin 紙杯(可不用mould) 細size $4/25pcs [4.5cm dia. x 4.5cm H]

Click> St cat 校服[/url]，Click> 要帶茶點??... 頭痕 :-|

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KAHOBB

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發表於 07-1-4 19:51 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

mmak

I want this muffin 紙杯. ie. $4 TKS

願你開開心心、快高長大、聽教聽話!!

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Icycream

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發表於 07-1-4 21:48 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

mmak,

真係好扺丫. $4/25. 我係jusco要$10/10. 去開幫我買多pack丫. thx.

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mmak

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發表於 07-1-4 21:58 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

Icycream & kahobb,

我要睇下佢地有無貨先, 頭先見仲有1-2 pack, 等埋明天仲有無 order... 我先一次過買 !!

Icycream 寫道:
mmak,

真係好扺丫. $4/25. 我係jusco要$10/10. 去開幫我買多pack丫. thx.

Click> St cat 校服[/url]，Click> 要帶茶點??... 頭痕 :-|

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mmak

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發表於 07-1-5 00:17 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜.保健)

Icycream ,

jusco要$10/10.... 你o個隻係鍚紙會貴d,
$4/25 o個d 紙質都比較軟身..算係挺身... 都 OK, 我都覺得幾抵玩 !!
如果我唔係決定左買 12頭模, 我自己都會買d玩下

Icycream 寫道:
mmak,

真係好扺丫. $4/25. 我係jusco要$10/10. 去開幫我買多pack丫. thx.

[/quote]

Click> St cat 校服[/url]，Click> 要帶茶點??... 頭痕 :-|

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ladybird