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子爵府

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03年4月媽媽(食譜.保健)


- 食譜 (for 大家 post 食譜 & 藥方 )

catnapper:[size=x-small]在大家post recipe的同時, 請注意一點, 若是從其他人/網站抄過來的食譜, 請寫明quote from邊位/邊個web, 因為此舉係尊重別人原創的行為.

[/quote]
[size=medium]Updated on 25/Feb/2007 (0:20am)

翻譯日文 "呢個web site 可幫到你" please click here

- Part 1 - (食譜 & 烹飪錦囊)


網上食譜

Click >> ★☆搵食網址提供☆★(食譜- Copy from BK烹飪錦囊)
Click >> Cooking - Link 網上食譜

Click >> Cookeasy.com (食譜-香港網)
Click >> www.cookeryfamily.org
Click >> 克萊兒 點心小棧(食譜)
Click >> 為食貓 食譜(食譜)
Click >> 偷閒網址 (members only) 請即註冊..
Click >> 人氣食譜網站(有大量中西食譜)
Click >> 生活易 >家居•飲食主頁 > 食得樂 > 煮食樂 (食譜)

Click >> Openrice.com(食譜)
Click >> Cosmopolitan.com(食譜)
Click >> Garden (嘉頓麵包食譜)
Click >> 肥媽私房菜Click >>

至强雞翼100式[size=x-small]摘自"自由報料"
Click >> kenjiyuen

Click >> jennyfood.com(圖文並茂)
Click >> 《DiyBakery》【對照圖】食譜(睇圖要 login)


Click>>生活易...> 煮食樂 賀年食譜
Click >>李錦記....節日食譜 (食譜)
Click >> 糉子 食譜及示範...Click>> i-care shop address(沙田中心店 Tel: 26965769)

Re: 中、英 & 印文食譜
http://www.posingemployment.hk/web/html/chi/recipe.jsp
http://www.sunlight.hk/Recipe.asp

Click >> Xuite日誌:(窮留學生懶人食譜)

Click >> 日本料理


Please Click >> 烘焙DIY小食譜
Please Click >> Cake DIY食譜
Click >> Bonbon's kitchen
Click >> 衛生署 -美味簡易食譜(本食譜, o向三聯有得買。)
Click >> 美味DIY
Click>>情迷黑森林- 蛋糕工作坊



西點食譜大全 (食譜 - copy from BK烹飪錦囊)

Click>>蛋糕類
Click >>麵包類
Click >>餅類
Click >>-其他[size=x-small](鮮奶饅頭/ 月餅/ 冰皮月餅/ 泡芙/ 雪糕/ 雞絲香草炒螺絲粉/ 韓式辣椒粉雞翼 /狗狗水泡餅)
Click >> 甜品LAM LAM你
Click >> 兒童食譜







- 食譜 (由03年4月媽媽 提供)

pls Click>我們的廚房

[/quote]


烹飪 Tips (小錦囊)

Click >> 為食貓(錦囊)
Click >> 二德惠(錦囊)


pls click >> 鮑參翅肚浸發篇
pls click >> 海味 食療價值 & 浸發烹飪方法

懿琳媽媽(提供):打忌廉

[size=x-small]所有甜忌廉同淡忌廉都需要打起先用架!
至於甜忌廉 or 淡忌廉 好?我就覺得兩者都各有好處.

甜忌廉~~較甜,一盒嘅份量好多(1L).但口感較輕同滑,打發後體積比淡忌廉大,唔易溶.
淡忌廉~~甜度可隨意調較,有細盒裝(200ml),但口感較重,相對亦比較易溶.

我就覺得初學者用甜忌廉會較易掌握.希望幫到你呀!
淡忌廉(Whipping Cream)超市有得買.多數放在芝士牛油附近.淡忌廉要自己加糖先打架!
不過通常會用甜忌廉做鮮忌廉蛋糕,至於甜忌廉我會去蛋糕材料店買,你或者去西田look look 有沒有.

為食貓 錦囊 (提供):如何打發忌廉 How to Whip Cream?  
預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘,用中速打發至食譜要求的厚便硬度。

開心大發現 (錦囊)mmak(提供):

快速 打忌廉
[size=x-small]睇開心大發現.... 教 用jam(果醬) 代替 砂糖.. 打忌廉 只需45sec 就打成喇.... 如用砂糖 要打over10mins 才成...

煲紅豆沙 快速 起沙
Click >> here

洗淨紅豆後去掉水. 放冷藏庫至凝固 (放過夜).
煲滾開水, 把冷藏庫的紅豆取出倒入開水中. 煲約一小時即可. 是看開心大發現說的. 這是利用冷縮熱脹的原理.



[/quote]
catnapper:如果唔sure自己係咪好大興趣或經常整, 我讚成先出去學, 工聯會/仁愛堂/明愛都有一些蛋糕班, 幾百蚊5-10堂不等, 可學到基本功. 另外出面很多蛋糕西點班由$180-$3xx不等, decoration很靚, 想學邊種你就得想想吧, 最重要係有無時間, 我因為生o左碩仔都少整了.

如果要買工具, 真係豐儉由人, 幾百蚊至幾千蚊都有可能, 如初學, at least要買個oven, 打蛋器, 粉篩, 磅, 刮刀, 蛋糕模, 量杯, 量匙等, 其實整野食的工具五花百門, 日後有興趣先慢慢添置啦.


有用資料

Click >> 材料換算表 [fr:克萊兒小棧]
Click >> 常用換算表 [fr:cookeasy.com]
Click >> 常用換算表 [fr:美味DIY]www.rthk

整 蛋糕 課程

Royal Cake 旺角亞皆老街96號利豐大廈5樓96A
Click > Royal Cake

懿琳媽媽 寫道:
係馮sir丫!我去上過堂, 好耐之前去學整過麵包, 心太軟 & 法式燉蛋班.....佢教得幾好架!佢係出面有開班教整cake啲堂費(實習班)唔算好貴咋!....俾佢個網址妳參考丫!Click here..www.propastry.com.hk

Click here..中電樂廚坊(設於尖沙咀和荃灣)

香港專業烘焙職業訓練中心Click here >>..http://www.pedw.com/
灣仔盧押道1-3號,修頓大廈2樓D室(波士頓餐廳樓上)
電話:35425635

烹飪材料 及 用具 供應資料

蛋糕材料專門店 - [部份..有開班教整餅]

~~~ 九龍區 ~~~

<< 觀塘區 >>
Click>www.aromaso.com[有開班]
九龍官塘開源道60號駱駝漆大廈3, 電話: 27939686 搵Maggie報名.

Click>Baking Warehouse[有開班]
觀塘開源道72號,溢財中心4樓E室

Click>Baking farm[有開班]
觀塘巧明街117號港貿中心705室(APM商場巧明街出口電梯直達)

Click>Apple Kitchen[有開班]
駿業里6號富利工業大廈10樓C座(APM廣場巧明街出口)

<< 九龍灣區 >>
Click>Right Cake [有開班]
九龍灣美羅中心二期二樓三十六室

<< 旺角區 >>
Click>Cakes Library[有開班]
旺角彌敦道582-592號信和中心14樓1402B室

新信興
九龍旺角深圳街6號下(旺角地鐵站C4出口) 電話:2395 5366

Click>Goodies Ltd[有開班]

Click>Cake 1 Cake[有開班]
旺角西洋菜街1A-1K百寶利商業中心9字樓8-11室

Click>CakeDeli[有開班]
彌敦道625號雅蘭第二期 10樓 1001-02室

Click>Powder Point[有開班]
旺角荔枝角道 1 號嘉業大廈八樓 B 室

Click>Gift Ideas[有開班]
旺角白布街12號地下(旺角MTR E2 Exit)

懿琳媽媽 (提供:) 想買用具??
Click> 陳 枝 記
*九龍上海街 316-318 號地下, (附近仲有好多這類鋪頭,有時間可以慢慢行...)
*香港灣仔堅拿道西 24-25 號 E 地下

樂天號食品公司
地址:九龍旺角白布街18號地下
電話:23859442 / 27710692
(接受散客 買貨時間:每日 10am-4pm, 星期日休息)
專營酒店酒樓點心用料 :
重筋湯餃皮.鮮椰汁. 芝麻么么皮.重筋白玉皮.雪白京薄餅.蛋黃皮.鮮班皮.一級澄麵.糯米粉.正蓮子蓉. 紅荳沙.月餅白蓮蓉.合時糕卷. 玉子豆腐.威化紙.鮮荷葉.陳村鹼水.溫拿奶皇.張鮮竹.大糯漿.占米漿.冬瓜茸.吉士忌廉.純正麻茸.忌廉奶油.素食齋料.越南薄餅.貴刁水晶粉

<< 太子 >>
Click>Strawberry House

<< 荔枝角 >>
Click>朝日廚房[有開班]
荔枝角永康街24-26號順昌工業大廈6樓C室

<< 油麻地區 >>
Click> 二 德 惠 [有開班]
油麻地上海街395-397號安業商業大廈10字樓

Click>Goodies Cake

Click>The Chef[有開班]
彌敦道498-500號泰盛商業大廈2001室

<< 佐敦 >>
Click>人氣食譜[有開班]
佐敦上海街12-14號興利商業大廈4樓A室

<< 尖沙咀區 >>
Click>Friandise Cooking Studio[低脂課程][有開班]
海防道38-40號中達大廈7樓(尖沙咀地鐵站 A1 出口)

Click>香子蘭La Reunion

Click>Best Kitchen包餅教室[有開班]
83-97 Nathan Rd, 華源大廈3字樓C2室

<< 紅磡 >>
Click>黑森林蛋糕甜品專門店

~~~ 香港區 ~~~

<< 上環 >>
i love kitchen lee 有間shop在上環, 10 月尾會在causeway bay 開多間,
Click>www.ilovekitchen.com

<< 銅鑼灣 >>
Click>心甜烘焙材料專門店

Click>By Joanne Stylish Baking

Click>Apple Kitchen(銅鑼灣分店)[有開班]
軒尼詩道555號東角中心(新翼)Sogo Club 16樓(銅鑼灣地鐵站D2出口)

<< 灣仔區 >>
Click>Cherry Worksop

Click>Cake Joy
灣仔莊士敦道 120 號宜興大廈 17 樓

<< 鰂魚涌 >>
Click>U can cake ice cream gallery

Click>手作之雜貨

<<天后 >>
Click>coupkitchen
天后電器道108號冠貿商業大廈8樓

~~~ 新界區 ~~~

<< 荃灣區 >>
Click>橘子烘焙專門店

Click>Oven Ready蛋糕教室及材料零售

<< 元朗區 >>
Click>樂焙[有開班]

Click>家政坊 [有開班]


<< 屯門區 >>
Click>紅草莓蛋糕材料專門店

Click>甜餅屋

<< 大圍 >>
Click >>Cake for friends 糕朋滿座

<< 沙田 - 石門 >>
Click >>www.cakebase.com

<<沙田 - 火炭區 >>
Click >>cakediy.com
火炭坳背灣街30-32號華懋華耀工業中心11樓 4 室

<< 馬鞍山 >>
Click >>JW GOURMET蛋糕美食工作坊
馬鞍山 富輝商場 1樓35A


備註:往選購材料前,請先致電確定店舖是否仍然營業,以及是否有所需材料!

Click >> here..Link(其他)




Cook Book

由 嘉理子(提供:)
有三本我覺得幾好既書, 全都有逐個step有相睇:
1. 《蛋糕話咁易》- 嘉出版 $69 , 35款蛋糕
2. 《曲奇 蛋糕 COOK得起》 - 嘉出版 $49 , 37款曲奇及蛋糕
3. 《曲奇 蛋糕 COOK得起2》- 嘉出版 $49 , 31款曲奇及蛋糕
有少部份相同, 所以我買晒三本。

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Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

[/quote]- Part 2 - (保健)

[size=medium]Updated on 10/3/2005 (4:20p)

Re.:pls click >> 60條食療方
Re: 好正既醫學常識網 -- click >>各科別著作列表








- 湯水 & 藥方 (由03年4月媽媽 提供)

Pls click >>

通屋& 保嬰丹(可保健食) & 旅行平安葯........................ pg 1..(mmak)
猴棗散�保嬰丹�珍珠末(止咳)................................. pg 1..(ladybird)
石黃皮 龍利葉 (止咳湯水)...........................................pg 1..(ladybird)
川貝百合燉雪梨or煲湯(此湯清熱潤肺,化痰止咳).............pg 1..(ladybird)
川貝蜜糖沖水(可以減少咳和痰)...................................pg 1..(Xanthe)
發燒,唔好煮飯比BB食(煮通心粉+d滋潤湯水...例如:..).....pg 1..(Xanthe)
海底椰 川貝 無花果(家常湯, 無咳都可以飲)...................pg 2..(luluma)
涼茶-可煲"紫草蓉"+糖冬瓜(清熱, 唔怕寒).....................pg 2..(嵐嵐21)
涼茶-燈心花+担竹葉+密冬+羚羊絲+糖冬瓜(如出牙)......pg 2..(嵐嵐21)
"吳德勿次"肚風水(因可舒緩牙肉腫痛)..........................pg 2..(嵐嵐21)
紫草茸�開奶茶 �七星茶�菊花焗水�煲雪梨水.............pg 2..(meowross)
雪梨粥(能清熱化痰止咳潤肺)......................................pg 2..(Xanthe)









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Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

[/quote]- Part 3 - (烹飪作品)
[size=x-small]


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Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

[/quote]-Part 4-

寶寶的餵食時間表 & 幼兒食譜

由 Icycream 於 2005-06-30 09:48:39
尼d係我既珍藏 (以前copy from bk).[size=x-small]

豬寶寶的食野時間表

起身: 食返一枝奶, 之後就食少少麵包
10:00: 食多四安奶, 就訓覺
12:00: 食飯仔,食飽之後, 玩一陣, 再訓覺
16:00: 起身, 食下午茶
17:30: 洗白白
18:00: 食飯仔
20:00: 訓覺
23:00: 食多一枝奶


以下嘅飯仔, 可以俾十個月或更加大嘅bb食用

肉類: 肉片 / 牛肉 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
魚類: 鯇魚 / 大魚 / 黃花魚 / 紅衫魚 / 白飯魚 / 大眼魚 (揀魚肉o既時間,連魚皮都唔好要喎)
蔬菜: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 菜心 / 菠菜 / 南瓜
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 (黃色果隻, 未漂過o既)

我煲過一次淮山粥仔, 不過我個仔就唔多鐘意食. 所以冇再煲, 如果你想煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色) 磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得.

蜜棗粥仔, 一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (食味架咋, 蜜棗唔駛俾bb食), 煲好就食得. 呢味粥仔可以去痰火, 如果bb 岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食呢味都幾好. 亦可以加入龍牙百合, 先將百合洗淨, 浸半小時, 水滾與蜜棗同下.

芝士及雞蛋, 呢樣兩樣野都可以加入飯仔, 一個星期最多食三隻蛋, 芝士就可以日日食. 雞蛋加入飯仔, 煮到蛋花熟哂就食得架喇.

ABC 粉(用organix 丫, 佢地有for baby o既 abc 粉架)
先將ABC粉放入滾水中煮, 林身就可以取出, 過冷河!
湯底: 用大地魚肉一片, 加入滾水中以大火煮一煮, 再用細火煮多15分鐘, 然後可以加入材料, 當材料煮林, 就可以加入ABC粉, 再煮至大滾, 然後熄火, 焗一焗佢, D 粉就會索哂D湯味架喇.

湯水篇

清潤湯水....
椰子, 紅蘿蔔, 雪耳煲老雞
龍牙百合, 蜜棗煲豬展
蘋果, 雪梨, 南北杏煲豬展
佛手瓜, 蜜棗, 南北杏煲西施骨


化痰止咳湯水.....
川貝, 海底椰, 南北杏煲豬展(或鷓鴣, 不過依家好難買到真正鷓鴣, 所以都係用豬展穩陣)
木瓜, 龍利葉, 南北杏煲豬展
沙參玉竹煲豬展

健脾開胃, 資補湯水....
淮山,茨實,紅棗煲牛秋魚
栗子淮山鮑魚片煲豬骨
花膠響螺煲老雞
淮山杞子龍眼肉煲老雞
蕃茄洋蔥紅蘿蔔煲牛尾(可用牛骨代替)

清熱去濕湯水.....
老冬瓜煲去濕料
赤小豆,扁豆, 老黃瓜煲西施骨

魚湯....
蕃茄紅蘿蔔煲大眼魚
大豆豆腐煲九肚魚(一定要用煲湯魚袋, 因為好多骨架)

下午茶點 (通常會俾埋水果BB食o既,當佢食下午茶嘅時間)
麵包 + 芝士 + OATMEALS
燉蛋
粟米蓉
栗子蓉
芝士薯蓉
冬瓜雞肝蓉 (好似滾湯咁, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜林了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎佢, 就可以俾BB食架喇, D湯都可以飲)

好多BB都唔鐘意飲水, 咁我就自己整D 野俾BB飲嘅, 有以下幾款

雪梨煲南北杏
紅蘿蔔馬蹄煲粟米蘇
竹庶茅根煲粟米
木瓜雪耳煲南北杏
蘋果水
啤梨水




KAHOBB:

小朋友可以吃多點蛋黃,蛋黃啲卵鱗脂對腦 部 發 展非常有益,尤其奄春旦,係小朋友補品。

[/quote]

http://www.wyethbb.com.hk/tc/3-7y/nutrition/3-7y-nutrition-02-01.html

幼兒每日飲食建議表

奶類: • 一天至少喝兩杯奶類飲品。
• 主要供給蛋白質、鈣質、維生素B2。
蛋豆魚肉類: • 蛋一天一個。供給蛋白質、鐵質、維生素B群。
• 豆腐、魚、肉類每天約共需1至1兩半。
• 富含蛋白質與維生素B群等。
• 一星期吃一至二次肝臟以補充鐵質。
五穀類: • 一天1至1碗半。
• 主要供給醣類和一些蛋白質。
蔬菜類: • 深綠色或深黃紅色蔬菜每天1至1兩半,其它蔬菜
 每天1至1兩半。
• 主要供給維生素、礦物質與纖維質。
水果類: • 每天1/3至1個。
• 可提供維生素、礦物質與纖維質。
脂肪類: • 每天1至1湯匙半。
• 主要供給脂肪。

Click> St cat 校服[/url],Click> 要帶茶點??... 頭痕 :-|


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Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

藥物 & 保健

通屋& 保嬰丹(無事都可當保健食 o架...)[size=x-small]

BK d mami 好似話 夠 2歲 可以食 魚肝油丸... 底抗力 會好d

保嬰丹 我就一見阿囡打乞嗤... 就加入奶內, 呃佢飲 lor...!!
魚肝油 我買 司各脫(橙味).... 幾好味 o架.... 大人都食得 !
因司各脫 比較 杰, 我 將D通屋放入去, 再用Spoon 餵 zoe 係完全唔發覺+料(佢唔肯食藥 嘛)....
有隻七海 魚肝油, 我都買過... 但o個隻含有多種 vitamine, Zoe 仲有食奶粉... d 營養好似 over 左.... 而且每日食 1 spoon, 司各脫 就可食 3 spoon....
以前 食 七海..食完 1 spoon 佢就要再添... 唔俾就發老脾..!!
食 司各脫 可食多 2 spoon .... 佢大小姐 條氣 即刻 順晒 ...

好似有隻叫 日本魚肝油丸 ... 係糖o黎o架..., 好似 係 EC kawaii o個隻牌子呢 !

保嬰丹個缶底有寫, 通屋 o既 說明書 內 都有寫:藥性平和皇道,兼備滋潤培養... 有 治療 及 補益 之雙重功效!!

用法: 保嬰丹 我自己就加 1樽 入奶內俾zoe飲 lor once a week......!!, 本應該用溫水送服... 當保健食: once a week, @2樽...!!

通屋... 就無寫... 我自己就俾 zoe for 保健食, once a week @6粒 (3times per day) 加入魚肝油 內餵....

保嬰丹 or 通屋... 是旦 楝1種就得o架喇 ....

我覺得保嬰丹 比較有效 d...但zoe 有時會察覺 d 奶有料, 唔肯食... 我試過溝落 zoe 最鐘意食o既 "士多啤梨"果蓉... 俾佢發覺左... 自此之後... 唔肯再食果蓉...
噤 !! 我咪轉餵 通屋 lor......, 好過 唔食藥 ar...!!

通屋...細細粒, 食左都唔知 ...!!
保嬰丹.... 係粉末, 好大藥味, 唔溝入奶... 佢一定唔肯飲 !!...

『BB 平安葯 建議:帶去旅行』

平安葯...

[size=x-small](1) 第1次.... 我自己 睇開醫生, 就叫醫生 幫我開俾個囡 lor... 收$80.- 葯費only... 都係d 退燒藥水, 止痾, 止嘔, 收鼻水, 止咳 etc... upto doctor's advice la....

(2) 第2次.... 就噤走落 醫務所, 叫醫生開番上次d 平安葯...
都係收$80.- 葯費only, 無 charge other fees...

(3) 第3次.... 轉左醫生, 佢只肯開 退燒藥水, 佢話若有病 時 應在外地睇醫生... 才最正確 wor...

(4) 第4次.... 我完全餵唔倒zoe 食西藥, 佢好抗拒 丫....!!
我就帶 保嬰丹, 通屋, 退熱貼 仲有樽退燒藥 去旅行lor..., 通屋 我會隨身...方便餵嘛, 又細樽 !!...帶埋樽退燒藥, 就穩陣d....

[/quote]Icycream 寫道:
燕窩(聽人講燕窩都可預防傷風感冒)[size=x-small]

我就叫工人整定一隻燕窩放係雪櫃. 每日俾一匙april食. 當保健lor. 其實唔係好貴. 我買$6xx-7xx/兩(全隻)個d, 浸水後都可俾april食一week la. 但工人唔係成日記得俾, 過左一week我又怕唔好. 咪全部加糖燉黎食. 但甜既april都唔食喎. 激c我丫.

[/quote]彤彤媽 寫道:
提高小朋友抵抗力的 Juice(返學後小朋友成日病)[size=x-small]

==== 這個方法是一位 哈佛的醫生 教!
每天:用1條青瓜 + 2-3個青蘋果 + 半個至1個lemon (榨汁飲), 非常非常好!!!! 持續飲, 小朋友飲了抵抗力會好好, 大人飲了皮膚都會白d的。
我個囡由細飲到大, 真是很少病痛的.
飲到悶可以轉下. 還有(奇異果+菠蘿汁), (士多啤利+菠蘿汁) 都好好的.

小朋友若不是有發燒, 否則不用隨便帶他們去看醫生, 即使要看, 都要找一些不開抗生素的醫生看. 小朋友有時有鼻水, 咳呀就給他們吃藥, 止了, 日後你們就知煩. 若不太嚴重的話, 給他們吃多些vit c and e, 就好好了!!...你們試試啦.

copy from bk - 香港創價幼稚園topic

彤彤媽 寫道:

防蚊方面我都好有心得的,我的囡的災情都很輕,因為小朋友的體温比大人高,故此會比較"野"蚊. 故此想辦法令小朋的體温涼快些.

我會每晚臨睡1小時左右在睡房燒 "lemon grass" 的香薰, 睡前會用小温水洒身, (因為我和阿囡都有鼻敏感故此不能開冷氣睡) 最重要的是~~~~ 花露水~~~~ 每天在小朋友的髮尾, 小腿, 腳拍, 手腕, 手肘, "查"小小就非非常好, 我還會拖地時, 加小小落去, 窗邊, 廁所氣窗邊都 "查"小小, 我這樣做的效果非常顯著. 上學前 "查" 些, 小朋友會好開心, 因為可以香香!!

還有咳方面的問題, 之前有個媽咪用洋桃汁好好,(我都有用過,真的好好)還有山楂(不是山楂餅)你可以在大型的supermarket 買到, 山楂乾之類的健康食品. 真的唔好飲凍野, 可能的話, 每早起牀飲一杯微熱的水都非常好

copy from BK
[/quote]由 嘉理子 於 2005-07-01 09:25:36
維 他 命 C 無 助 防 感 冒
[size=x-small]
  (星島日報報道)一般人以為服用維他命C可預防傷風感冒,但最新研究發現這是誤解,普通人即使攝取大量維他命C,也無助於防治感冒。唯獨運動量極大的人,譬如馬拉松跑手等,服用維他命C才能預防感冒。

  澳洲國立大學和芬蘭赫爾辛基大學的專家,共同分析了過去六十五年來有關維他命C的五十五項研究報告,結果發現,人即使每天服用二克,即相當於醫生建議分量的三十三倍的維他命C,患上傷風感冒的機會,跟只是服用安慰劑的人沒有分別。

  安慰劑是在醫學實驗中,給予病患者服用,但沒有任何醫療效力的藥物,目的是讓研究人員比較這批病患者和真正服藥者的不同反應。

  專家的結論是﹕「預防性維他命C對防止一般人患感冒的效用不大。」不過,他們發現,服用定量維他命C的人一旦患上感冒會康復得較快一點,但這個發現在臨?H試驗中未有得到有力的佐證。

  此外,一些在寒冷天氣中從事極端費勁活動的人,如軍人、滑雪者和馬拉松運動員等,都能靠維他命C預防感冒。

  維他命C廣被視為預防感冒的妙藥,主要因為諾貝爾化學獎得主之一波林於七十年代寫了一本名為《維他命C與感冒》的書,指人只要服用大量維他命C,便能防治感冒。

  他的建議一出,旋即風靡全球。單是英國,維他命C丸的銷售額平均每年達三億五千萬鎊(近五十億港元)。這次最新的研究一旦得到進一步核證,維他命C預防感冒的說法,將不攻自破。有關分析報告刊登於學術期刊《公共圖書館醫學雜誌》中。
[/quote]嘉理子 寫道:蘋果日報 24-06-2005
濕 疹 兒 童 淋 花 灑 浴 易 惡 化[size=x-small]

【 本 報 訊 】 港 人 多 習 慣 以 花 灑 淋 浴 , 而 少 用 浴 缸 浸 浴 。 醫 學 研 究 發 現 , 無 論 是 否 患 有 濕 疹 的 兒 童 , 四 分 之 三 均 以 花 灑 沖 涼 ; 而 不 少 患 濕 疹 的 孩 子 , 即 使 皮 膚 較 乾 , 仍 然 使 用 梘 液 洗 澡 , 結 果 洗 去 身 上 的 油 份 , 加 上 沖 涼 後 又 沒 有 使 用 潤 膚 乳 , 有 機 會 令 濕 疹 惡 化 。 有 醫 生 建 議 市 民 , 患 濕 疹 的 孩 子 最 宜 以 浴 油 浸 浴 不 超 過 十 五 分 鐘 。 記 者 : 梁 洵 瑜

中 文 大 學 醫 學 院 兒 科 學 系 副 教 授 韓 錦 倫 表 示 , 正 確 洗 澡 及 潤 膚 方 法 能 有 助 改 善 濕 疹 情 況 。 該 系 於 去 年 初 訪 問 了 三 百 多 位 家 長 , 了 解 他 們 的 孩 子 洗 澡 及 潤 膚 習 慣 , 當 中 包 括 患 有 濕 疹 的 兒 童 , 以 及 百 多 名 沒 有 患 濕 疹 的 兒 童 。

需 教 育 少 用 肥 皂
結 果 發 現 , 無 論 患 有 濕 疹 或 沒 有 患 濕 疹 的 兒 童 , 當 中 四 分 之 三 均 以 花 灑 淋 浴 , 他 相 信 這 與 本 港 居 住 環 境 狹 小 , 住 戶 沒 有 浴 缸 有 關 ; 而 患 濕 疹 的 兒 童 則 較 多 使 用 浴 油 、 少 用 肥 皂 。
但 在 濕 疹 的 新 症 患 者 中 , 有 四 成 兒 童 使 用 梘 液 洗 澡 , 而 已 接 受 濕 疹 治 療 的 兒 童 則 有 兩 成 七 使 用 肥 皂 。 韓 錦 倫 表 示 , 由 於 梘 液 或 肥 皂 會 令 皮 膚 較 乾 , 故 濕 疹 兒 童 應 使 用 沐 浴 油 ; 他 認 為 有 兩 成 七 已 接 受 治 療 的 濕 疹 兒 童 用 肥 皂 沖 涼 , 比 率 仍 然 屬 於 高 , 因 此 應 加 強 教 育 , 他 估 計 這 也 和 市 民 誤 以 為 「 用 浴 油 沖 涼 唔 起 泡 、 覺 得 唔 乾 淨 」 有 關 。
此 外 , 雖 然 大 部 份 兒 童 在 洗 澡 後 均 有 塗 上 潤 膚 用 品 , 但 仍 約 有 兩 成 半 濕 疹 兒 童 洗 澡 後 沒 有 塗 上 潤 膚 膏 , 而 患 濕 疹 兒 童 洗 澡 時 間 也 較 長 , 不 少 洗 澡 時 間 為 十 至 三 十 分 鐘 。

水 溫 不 應 該 過 高
韓 錦 倫 解 釋 , 由 於 患 有 濕 疹 孩 子 的 皮 膚 偏 向 較 乾 , 所 以 一 般 建 議 浸 浴 會 較 花 灑 淋 浴 為 好 , 因 為 浸 浴 時 水 份 可 滲 入 皮 膚 , 浴 油 也 具 滋 潤 作 用 。 但 若 以 花 灑 沖 身 , 「 熱 水 打 落 皮 膚 度 , 會 刺 激 皮 膚 更 加 痕 癢 。 」 所 以 若 家 中 有 浴 缸 或 大 浴 盆 , 患 有 濕 疹 的 兒 童 均 應 多 浸 浴 。
他 指 出 , 無 論 淋 浴 及 浸 浴 , 水 溫 都 不 宜 過 高 , 用 溫 水 已 足 夠 ; 沖 涼 時 間 也 不 宜 過 長 , 最 好 是 十 至 十 五 分 鐘 ; 若 用 過 熱 的 水 沖 洗 超 過 十 五 分 鐘 , 皮 膚 會 更 乾 。 最 重 要 是 在 洗 澡 後 立 即 塗 上 潤 膚 乳 , 濕 疹 患 者 使 用 的 洗 澡 及 潤 膚 用 品 均 不 宜 含 有 香 料 及 太 多 化 學 物 。

濕疹兒童如何洗澡最理想呢 ??
醫 生 : 宜 用 浴 油 浸 浴   勿 超 過 15 分 鐘
.應浸浴
.使用無香料的浴油
.不宜使用梘液
.水溫要適中,不宜過熱
.每次沖涼時間不宜過長,應少於15分鐘
.沐浴後應即時塗上無香料的潤膚乳

[/quote]
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發表於 05-1-17 23:27 |顯示全部帖子

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

mmak,

唔該我想放 KAHOBB 個"紫米金粟糕" and catnapper 個 "冬蔭功湯"。

KAHOBB 寫道:
"紫米金粟糕"製法:

材料:-
黑糯米60g
粟米粒3湯匙
清水4杯
椰汁1杯,
粟粉120g
鲜奶1.5杯
sugar120g

步骤:
1.洗淨黑糯米, 用水浸3hrs.
2.將黑糯米用清水3杯煮20-25mins, 燜1hr.
3. 椰汁1杯+粟粉120g徹底拌匀 (Hints: 粟粉篩吓先拌椰汁, 否則会起粒狀)
4. 將清水1杯, sugar & milk 煮溶, 加入(3)混合烹裯,期間不断快手攪勺成糊狀。
5.攪入已煮熟的黑糯米連黑糯米水和粟米粒。
6.放入模型鋪平, 後入雪柜3-4hr, 待凝固便OK。

catnapper 寫道:
[size=medium]以下係冬蔭功湯個recipe:
冬蔭功 (4人份量)
材料:
水3碗
鹽1/2茶匙
南薑2小舊 (切片)
香茅1支 (拍扁, 切段)
紅蔥頭3粒 (1開4)
Instant Hot and Sour Paste (Tom Yum Paste)
磨菇適量
辣椒4-5粒
蝦6兩
青檸2個 (榨汁)
鮮奶236ml x 2盒
糖2茶匙
味精1/2茶匙
魚露2湯匙
檸檬葉幾片
蔥段少許
芫茜2棵

做法:
1)先將3碗水煲滾, 水滾後加1/2茶匙鹽, 加入南薑片+香茅段+紅蔥頭粒
2)水再滾起, 加4湯匙冬蔭功醬料, +磨菇+辣椒+蝦
3)再滾起+青檸汁+2盒236ml鮮奶+糖2茶匙+味精1/2茶匙+魚露2湯匙
4)加入蔥段, 熄火後加入芫茜即成

*嫌唔夠辣, 可隨個人喜好而加減辣椒及冬蔭功醬料



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發表於 05-1-18 00:16 |顯示全部帖子

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

mmak,

嘩! 正呀, 連食譜都有埋, 你呢個文書真係冇得頂呀!!

mmak 寫道:
Dear all,

我又開 新topic 啦....!!


- 食譜 (for 大家 post 食譜 & 藥方 )



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發表於 05-1-18 08:54 |顯示全部帖子

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

彤彤媽,

冇得頂 o既 係各位 4月媽咪o者....
我平日儲儲埋埋 大家 post 出尼 o既 食譜, 都唔知放係邊殊好...... !!
家o下 諗到啦... 就放番係 "03年4月媽媽會" 啦.....


Cindy,
唔該晒.... 我都想放 KAHOBB 個"紫米金粟糕" and catnapper 個 "冬蔭功湯" 食譜 出尼 , 有你幫手, 我又慳d工夫啦 。

彤彤媽 寫道:
mmak,

嘩! 正呀, 連食譜都有埋, 你呢個文書真係冇得頂呀!!

[quote]
mmak 寫道:
Dear all,

我又開 新topic 啦....!!


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[/quote]
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發表於 05-1-18 09:41 |顯示全部帖子

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

...
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發表於 05-1-18 09:45 |顯示全部帖子

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

[/quote]由 ladybird 於 2004-10-21 09:42:33

ShanShan,

咁你d咳好返未呀?我好返晒啦!

[size=medium]猴棗散�保嬰丹�珍珠末(止咳)
我個囝囝細細個成日都食余仁生既猴棗散,保嬰丹同珍珠末而囡囡係十一個月大都有食過猴棗散,食兩樽就好返,都唔錯!
但保嬰丹就..... 唯有放入奶中一起飲!唔好話你,我都覺得d味好難聞!

上次有位BK媽咪教止咳湯水,我試過,都好好呀!小朋友都飲得!你可以試試!
2號湯水比較適合較細小朋友飲!希望Katrina,Natalie好快好返!

[size=medium]石黃皮 龍利葉 (止咳湯水)
1) 石黃皮半斤龍利葉四兩小小枇杷葉但我就加南北杏蜜棗同15蚊豬展煲兩三個鐘.有咳就加埋羅漢果果皮同枇杷葉,冇咳平日飲就石黃皮龍利葉,枇杷葉加唔加都得,枇杷葉我係一札札買,我諗一札二'兩'到,煲水加蜜棗,煲湯就加瘦肉。

Xanthe: It is really good!!! Both of my children feel better when they drink this soup.


[size=medium]川貝百合燉雪梨or煲湯(此湯清熱潤肺,化痰止咳)
2) 川貝1錢,百合1兩,雪梨2個,陳皮,冰糖,(燉3小時後落冰糖)如果唔想燉可以煲湯,但最好煲足3小時(因為怕雪梨涼)此湯清熱潤肺,化痰止咳,百合都有止咳潤肺功效的.

[/quote]
Xanthe 寫道:

[size=medium]川貝+蜜糖沖溫水飲(可以減少咳和痰)..!!

今日去藥房買野時8到如果有咳同有痰,可以用一種叫做"珍珠川貝"磨成粉+蜜糖沖溫水飲,可以減少咳和痰!大家可試下!(小朋友大約1歲可以用半茶匙+2茶匙蜜糖)


[size=medium]發燒,唔好煮飯比BB食(煮d通心粉+d滋潤湯水...例如:..)

唔好煮飯比佢食,我呀媽話會發燒食飯會燒耐d,你試下煮d通心粉+d滋潤湯水比佢食/淨比多d滋潤湯水!
eg. 牛鰍魚白菜豆腐湯,蕃茄牛肉芽菜湯,青紅羅白瘦肉湯....

[/quote]
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發表於 05-1-18 09:46 |顯示全部帖子

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

[/quote]
[size=medium]海底椰 川貝 無花果(家常湯, 無咳都可以飲)


Luluma :

湯水介紹一款比你, 全家上下有咳我都係煲呢款:3-4 人份量

正非洲海底椰, 川貝 各一兩
果皮, 南北杏, 無花果(約八粒), 廋肉 (約20元) 多d好飲d.
12碗水, 滾起計煲2.5-3小時先夠火候,
因為海底椰時間唔夠唔好.
正海底椰, 樣子是扇形咁, 身帶黃白為無經彯過, 邊為啡色, 就好似切左片的椰子咁, 不過係薄身, 價錢約60元一兩.唔正的海底椰係圓身卷曲的, 無乜功效..
呢個湯,係一般家常湯, 即使唔係有咳有啖, 都可以飲的.[/quoe]
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發表於 05-1-18 10:11 |顯示全部帖子

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

[/quote]

嵐嵐21 寫道:

Cindy媽咪,
涼茶妳亦可煲"紫草蓉"+糖冬瓜(大人同小朋友都飲得)可以清熱, 又唔怕寒,
另外,如出牙仔我就會煲"燈心花+担竹葉+密冬+羚羊絲+糖冬瓜"
亦可買"吳德勿次"肚風水比樹森飲,因可舒緩牙肉腫痛!
如有問題妳可call我!

"紫草蓉"應該唔係好涼,係藥材鋪d人教我!

食緊西藥就唔好飲住la,

[/quote]

由 meowross 於 2004-08-25 19:32:10

bb發燒係咁架啦, 醫生講得啱, 佢地通常黃昏及半夜會又燒番,所以你最好校閙鐘每小時起牀check 下,唯有你同你老公一個負責上半夜一個負責下半夜啦,無計啦.......

去左睇醫生.....順便問左醫生佢話 紫草茸 太涼唔啱bb飲,even大人唔係人人飲得!
開奶茶有蟬裉同勾滕最適合bb,
其次係七星茶但有感冒或肚仔痛先啱!
佢話其實係咁e用 兩粒 菊花焗水(3-4oz)俾bb飲就得勒, 唔使咁煩!除非真係好唔得先飲開奶茶喎!
我個醫生話如果煲雪梨水個雪梨最緊要去蕊留皮,層皮先有藥用價值架.........

請留意, 勾滕有分雙同單架, 雙既好d, 重有d薏米有假架,買時請小心, 效果差好遠!

而我自己就差不多一星期一次煲開奶茶沖奶俾佢飲囉,因我個囡偏熱........
[/quote]
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發表於 05-1-18 11:46 |顯示全部帖子

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

等我又加d tim Quote from BK mami club....

[size=large]港式蘿蔔糕


港式蘿蔔糕與台式蘿蔔糕的最大差別,港式的蘿蔔糕較軟料較多,而台式的較硬通常裡頭只加紅蔥頭!

材料:
白蘿蔔 1斤 (600克)
蝦米 2大匙
絞肉 1/4杯
小香菇 10朵
糖 3大匙
鹽 1大匙
香油 1大匙
水 2杯
再來米粉 4杯 (又稱粘米粉)
粘米粉 3大匙
水 2 1/2杯

作法:
蝦米、香菇洗淨後泡軟;蝦米切碎,香菇切丁。
白蘿蔔削皮刨成細絲備用。
再來米粉粘米粉與2又1/2杯的水拌成米漿。
熱鍋到入香油將絞肉炒香後依序加入香菇、蝦米、蘿蔔絲、糖、鹽及2杯水拌勻後,蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘至蘿蔔絲變軟,加入米漿拌勻。
蒸籠鋪上溼布(棉布或砂布),將拌好的米漿倒入抹平,以大火蒸40分鐘或至竹筷插入不沾黏即可。
待涼切片以不沾鍋加點油將兩面煎黃沾蒜蓉醬油食用!

小秘訣:
若你的蒸籠鍋蓋上有個洞的,鍋裡請加多一點的水,免得蒸不到時間水已經乾了。
米漿最大只能裝到蒸籠的七分滿,需留些空間讓它澎漲。
可以叉燒肉取代絞肉與香菇。

應該係 五斤蘿蔔, 一斤粘米粉.

****************************************

[size=x-large]四寶蘿蔔糕


鷹粟粉 2 量杯
粘米粉 2 量杯
白籮蔔 4 斤

四寶料:
臘腸 3 兩
臘肉 3 兩
蝦米 2 兩
冬菇 1 兩

油 7 湯匙
芝麻 少許
中國芹菜(隨意) 2 棵
清水 適量

四寶調味料:
生抽 1 茶匙
糖 1 茶匙
酒 1 湯匙

籮蔔調味料:
雞粉 3 湯匙
糖 1 湯匙
鹽 1 茶匙
胡椒粉 &frac12; 茶匙

1. 將四寶料之冬菇,蝦米浸透,然後和臘腸,臘肉,芹菜切粒,把四寶料調味。

2. 燒紅鑊,倒下3湯匙油,將芹菜和四寶料分別炒香,以碟盛起,待用。

3. 籮蔔去皮刨絲後,將籮蔔汁隔出在一大碗中並加入清水至2量杯(2碗)份量,然後把鷹粟粉,粘米粉混和成漿。(*注意避免成塊狀的粉漿。)

4. 以四湯匙油爆香籮蔔絲,加入調味料,蓋上鑊蓋,煮15分鐘左右,再加入四寶料和芹菜一起兜勻,趁熱將已攪勻的粉漿倒入,不斷攪拌以慢火煮熟。

5. 將籮蔔漿料到進兩個已抹油之糕盆內(直徑約8吋)至2吋厚,隔水猛火蒸約40分鐘即熟。(*如糕比上述者和厚,時間即需增加並可用小又剌進糕內,若拔出時沒有黏上粉漿,即代表已熟透。)

6. 熟後,在糕面上洒上已炒熟的芝麻即可。



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大廚勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章


發表於 05-1-18 12:01 |顯示全部帖子

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

All,

在大家post recipe的同時, 請注意一點, 若是從其他人/網站抄過來的食譜, 請寫明quote from邊位/邊個web, 因為此舉係尊重別人原創的行為.

catnapper


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發表於 05-1-19 18:28 |顯示全部帖子

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

試吓我呢款自家菜式, 比吓意見呀

薑蔥炒蟹

材料︰

紅蟹兩隻 約1斤
薑 8 厚片
蔥 4大棵切段
生粉 少許
胡椒粉 少許
紹油 2 湯匙
油 5 湯匙


調味︰
豆瓣醬 1 湯匙
蚝油 1 湯匙
糖 1-1/2 湯匙
水 半-大半碗

做法︰
家庭式做法, 所以無走油過程
1. 蟹洗淨, 切開, 用廚房紙吸乾, 散上少許胡椒粉及生粉。
2. 準備調味待用
3. 燒紅鑊, 加油, 油熱, 放薑, 略炒
4. 放蟹, 炒至蟹轉紅, 贊油, 炒香
5. 加入調味, 略炒至香, 加蔥, 略炒
6. 蓋蓋焗約一分鐘至熟, 上碟


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發表於 05-1-19 18:45 |顯示全部帖子

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

Icycream

你个"四寶蘿蔔糕"好面善, 係咪copy from "鹰粟粉盒" 呀。我年年都跟住黎整, 的確 Yummy Yummy。

Icycream 寫道:
等我又加d tim Quote from BK mami club....

[size=x-large]四寶蘿蔔糕


鷹粟粉 2 量杯
粘米粉 2 量杯
白籮蔔 4 斤

四寶料:
臘腸 3 兩
臘肉 3 兩
蝦米 2 兩
冬菇 1 兩

油 7 湯匙
芝麻 少許
中國芹菜(隨意) 2 棵
清水 適量

四寶調味料:
生抽 1 茶匙
糖 1 茶匙
酒 1 湯匙

籮蔔調味料:
雞粉 3 湯匙
糖 1 湯匙
鹽 1 茶匙
胡椒粉 &frac12; 茶匙

1. 將四寶料之冬菇,蝦米浸透,然後和臘腸,臘肉,芹菜切粒,把四寶料調味。

2. 燒紅鑊,倒下3湯匙油,將芹菜和四寶料分別炒香,以碟盛起,待用。

3. 籮蔔去皮刨絲後,將籮蔔汁隔出在一大碗中並加入清水至2量杯(2碗)份量,然後把鷹粟粉,粘米粉混和成漿。(*注意避免成塊狀的粉漿。)

4. 以四湯匙油爆香籮蔔絲,加入調味料,蓋上鑊蓋,煮15分鐘左右,再加入四寶料和芹菜一起兜勻,趁熱將已攪勻的粉漿倒入,不斷攪拌以慢火煮熟。

5. 將籮蔔漿料到進兩個已抹油之糕盆內(直徑約8吋)至2吋厚,隔水猛火蒸約40分鐘即熟。(*如糕比上述者和厚,時間即需增加並可用小又剌進糕內,若拔出時沒有黏上粉漿,即代表已熟透。)

6. 熟後,在糕面上洒上已炒熟的芝麻即可。
願你開開心心、快高長大、聽教聽話!!


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發表於 05-1-22 15:06 |顯示全部帖子

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

[size=medium]雪梨粥

此粥能清熱化痰止咳潤肺

用料:
雪梨 2個
米 適量

製法:
1. 雪梨洗淨,削皮,切開兩半,去核,再切成小塊。
2. 米洗淨。
3. 米+適量水煲至粥綿,再放雪梨熬10分鐘即食,食時可加少許鹽調味。

ps. 雪梨不可太早放入粥,過早會變味。


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發表於 05-1-22 15:47 |顯示全部帖子

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

電飯煲,焗蛋糕


mandy611:Re: (LoyoLa)電飯煲,可以焗蛋糕
牛油蛋糕
材料: 室溫牛油 80g,
砂糖 90g,
低筋粉 100g,
發粉 1/2 tsp,
蛋 2隻,
牛奶 1 – 2 tbsp
做法: 以上材料全部混合就可以放落電飯煲焗,按焗蛋糕制,時間大約45分鐘左右 就ok啦!


carol_kk:
我是用(panasonic 焗蛋糕電飯煲)2-4人的電飯煲, 我試過整芝士蛋糕, 味道都唔錯
芝士蛋糕 : (panasonic 焗蛋糕電飯煲)
材料: 1. 忌廉芝士250克
2. 牛油25克(室溫)
3. 糖75克
4. 蛋黃4隻 & 蛋白4隻
5. 牛奶1/4量杯(60ml)
6. 雲呢拿油1/4茶匙
7. 麵粉25克 (係用普通麵粉)
做法: 1. 電飯煲內鍋掃油
2. 忌廉芝士, 牛油和50克糖打至忌廉狀, 混入蛋黃, 牛奶和雲呢拿油
3. 麵粉篩勻, 慢慢地捲入芝士混合物內
4. 蛋白與剩餘糖打至挺身, 徐徐捲入芝士混入物內
5. 芝士糊 倒入電飯煲內鍋, 按制就得架啦!

carol_kk:
牛油蛋糕: (panasonic 焗蛋糕電飯煲)
材料: 1. 牛油蛋糕粉250克
2. 蛋1隻
3. 牛油65克
4. 水100克
做法: 1. 先把蛋糕粉篩進盆內備用, 把牛油攪拌, 加入蛋糕粉, 蛋及一半水, 用中速攪拌約4分鐘
2. 加入餘下一半水, 用慢速攪拌約2分鐘
3. 把飯煲內膽塗上牛油
4. 把已攪拌的蛋糕粉放入內膽
5. 按 “焗蛋糕” 功能, 需時約40分鐘
6. 待蛋糕焗完後, 便可倒轉把蛋糕倒出
7. 待蛋糕稍為冷卻後, 可以加上一些忌廉作裝飾

carol_kk:
朱古力蛋糕: (panasonic 焗蛋糕電飯煲)
材料: 1. 朱古力蛋糕粉250克
2. 蛋1.5隻
3. 牛油75克
4. 水110克
做法: 1. 先把蛋糕粉篩進盆內備用, 把牛油攪拌, 加入朱古力蛋糕粉, 用慢速攪拌大約1分鐘, 再用中速攪拌大約4分鐘, 然後轉用慢速攪拌1分鐘
2. 把飯煲內膽塗上牛油
3. 把已攪拌的蛋糕粉放入內膽
4. 按 “焗蛋糕” 功能, 需時約40分鐘
5. 待蛋糕焗完後, 便可倒轉把蛋糕倒出
其實牛油多數用室溫, 如果趕時間既話, 可以將牛油坐在熱水中坐溶, 我好多時都會咁做架~~~~

carol_kk:
Brownie蛋糕: (panasonic 焗蛋糕電飯煲)
材料: 1. Brownie蛋糕粉200克
2. 蛋2隻
3. (溶) 牛油80克
4. 水20克
5. 朱古力粉20克
做法: 1. 把蛋糕粉篩進盆內備用, 把蛋糕粉, 蛋及攪拌, 用高速攪拌約8分鐘
2. 把速度減慢, 加入已溶牛油和朱古力粉, 然後攪拌
3. 把飯煲內膽塗上牛油
4. 把已攪拌的蛋糕粉放入內膽
5. 按 “焗蛋糕” 功能, 需時約40分鐘
6. 待蛋糕焗完後, 便可倒轉把蛋糕倒出

Click >> BK- Re:(LoyoLa)電飯煲,可以焗蛋糕


BKmami 寫道:Re: 可唔可以教我用普通電飯煲焗蛋糕

工具: National 西施電飯煲
材料: 理想牌自發粉 200克 (半盒)
雞蛋二隻
牛油 一湯匙
沙糖 180ml
蒙牛低脂奶 250ml
做法(1) : 1). 先在微波爐溶
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發表於 05-1-22 16:24 |顯示全部帖子

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

海綿蛋糕

Xanthe:我用開焗爐做的!我做蛋糕唔鍾意用自發粉,我就會用"rich"面粉。
我做開的海綿蛋糕份量如下:

材料: Eggs - 3pcs
Sugar - 75g
Butter (牛油溶液) - 15g
Plain Flour - 75g
做法 : 1. eggs、sugar一起打至起泡
2. 慢慢加入面粉(我就會篩3次),最後拌入牛油溶液
(千萬不要攪得太久)
3. 放入焗爐焗 170度焗大約25-30mins.


ps. 我覺得蛋糕面d色一定會較brown,就算我用焗爐焗都會,做蛋糕我哋通常面同底都唔要的!
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發表於 05-1-23 16:13 |顯示全部帖子

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

mmak,
how about the temp and time?


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