吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 17小時包包分享區~~

烹飪搵食今日: 12|主題: 139253

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: CCC11

17小時包包分享區~~

[複製鏈接]

9 101112 13...33

142

CCC11

大宅

積分: 4246

201^#

發表於 12-6-1 15:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+CCC11+於+12-06-01+發表昨晚

原帖由 caca919 於 12-06-01 發表
個包做得好靚好圓呀可否分享食譜呢

今晚返屋企post

私人傳訊

CCC11

大宅

積分: 4246

202^#

發表於 12-6-2 10:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+CCC11+於+12-06-01+發表昨晚

原帖由 caca919 於 12-06-01 發表
個包做得好靚好圓呀可否分享食譜呢

中種：
高粉160g，速發酵母4g，鹽2g，水130g

主麵糰：
高粉100g，蛋15g，糖15g-20g，牛油20g

私人傳訊

caca919

大宅

積分: 1383

203^#

發表於 12-6-2 10:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+caca919+於+12-06-01+發表個

原帖由 CCC11 於 12-06-02 發表
中種：
高粉160g，速發酵母4g，鹽2g，水130g

私人傳訊

CCC11

大宅

積分: 4246

204^#

發表於 12-6-2 11:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+CCC11+於+12-06-02+發表中種

原帖由 caca919 於 12-06-02 發表

我而家又做緊，今早個中種發了二個半小時

私人傳訊

caca919

大宅

積分: 1383

205^#

發表於 12-6-2 11:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+caca919+於+12-06-02+發表我

原帖由 CCC11 於 12-06-02 發表
我而家又做緊，今早個中種發了二個半小時

等你的相

私人傳訊

Ruby1219

男爵府

積分: 6644

206^#

發表於 12-6-2 13:19 |只看該作者

17小時包包分享區~~

三款中種麵包新鲜出爐。

點評

JYFC

發表於 12-6-6 16:56

win818win

發表於 12-6-5 08:10

win818win

發表於 12-6-5 08:10

私人傳訊

NoelB

男爵府

積分: 8602

207^#

發表於 12-6-2 13:43 |只看該作者

引用：三款中種麵包新鲜出爐。+ +

原帖由 Ruby1219 於 12-06-02 發表
三款中種麵包新鲜出爐。

中間那個是藍莓嗎？可否分享一下？請問藍莓醬是造型後放上，還是入爐時放上？還是出爐才放上？請指教，謝謝

私人傳訊

Ruby1219

男爵府

積分: 6644

208^#

發表於 12-6-2 13:49 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-2 13:43
中間那個是藍莓嗎？可否分享一下？請問藍莓醬是造型後放上，還是入爐時放上？還是出爐才放上？請指教，謝謝 ...

i just followed Charles Ho's recipe book/
after 1st 發酵丶切割丶滾圓丶靜置, 包cream cheese (mix cream cheese with lemon juice and sugar powder) 餡响入面, 噴水,碌椰絲, then 2nd 發酵, before 入爐响面團上'ut'個洞, put blueberry jam (home made), then bake.

個jam 可能watery左d, 搞到個包有少少血染的風采.