ringmike 寫道:
[size=large]鮮竹卷
3張腐皮(南貨鋪有售)、5蚊半肥瘦豬肉攪碎、冬茹4隻切絲、木耳2蚊切絲、甘筍細半絛切絲、九菜3蚊切粒、蝦10蚊切粒.
(其實冇特定乜嘢料,隨自己喜歡鍾意食乜就加落去包.)
1.整濕廚房紙抹乾淨d腐皮(千祈唔好用水冼,因為好易爛)
2.然後剪走邊邊好硬嗰d腐皮,再裁成正方形.
3.將d料放落去後,好似信封咁褶埋去(唔知你明唔明), :lol:
用豆粉水將佢黏埋,封口向下咁擺,咁就冇咁易散開.
4.燒油落穫慢火炸4-5分鐘,(视乎d料有幾多而定)
5.之後落2碗水&蠔油、蒜蓉煑滚,再將d炸好嘅鮮竹卷放落 去,將d鮮竹卷煑下,確定d蠔油汁兩面都煑到,d皮變軟身,搞掂!
P.S. 其實我平時都少煑呢味,因為要切好多料,不過尋晚包鮮蝦韮菜餃,有好多料剩,咁咪加多少少嘢整埋佢law!
rosan, 寫道:
有無人識整
yorkboy 寫道:
sushi 最重要煮好個飯, 之後加上喜愛食物便成
材料:
日本米 (我多數係西田買, 一般日式supermarket 都會有賣)
日本醋 (我用醋粉的, 唔記得咩label, 係黃色包裝, size 好似李錦記調味醬咁大), 等我去開睇睇再通知你
做法:
根據米袋上指示煮飯, 我會加多少少水去煮, 咁啲飯會黏口啲, 飯熟後加醋拌勻, 等飯凍後就可以做sushi
一件件sushi 制法
將適量飯放係掌心, 合手, 再練下練下, 練到長方型後加上刺身, 我會係飯上"支" 啲wesbi 先放刺身 (練過程中可加少許凍滾水, 等啲飯好傞啲)
小卷制法
1. 把酦羅白, 蟹柳, 青瓜切成條形, 或加左沙侓醬拌勻罐頭吞拿魚 & 碎旦 & 豬肉鬆 (以上材料隨意加減)
2. 將紫菜放在竹席上, 把飯平均铺上, 加酦羅白/蟹柳/青瓜放在一边 (我鐿意"支"少少沙侓醬係飯上面), 由材料嗰边開始卷, 之後一路卷一路拉緊, 卷到摺口處加幾粒飯係紫菜边便可痴實
3. 把卷好sushi切開一件件
[quote]
rosan, 寫道:
有無人識整
發表於 
看妳千篇不厭倦,看妳的感覺像春天;美麗的季節,動人的詩篇;妳的唇齒之間, 印著我的親吻;妳的一切移動, 左右我的視線;妳的言語哭笑, 扣動我的心弦;擁有妳的感覺, 每日就似春天!
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