烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139250

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發表於 03-8-4 18:16 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

mkwan

我未試過煮依D呀！對唔住！幫唔到你添

或者等我幫你找

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發表於 03-8-4 18:20 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

雪兒

其實好多湯，都好easy

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很想當媽媽

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發表於 03-8-5 02:21 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽:

唔該晒你呀!!

成長的代價,就是家人一個一個地離我而去嗎? 長大,正是越來越多的痛苦與孤寂. 他們的離開叫我心痛... 我永遠記得,他們給我的就是一生中最好的東西。

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雪兒

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發表於 03-8-5 15:03 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽
多謝你呀, 不過我想問下我可以係邊到搵到依幾種湯的煲法或材料的準備呢 ?

一家三口, 樂也融融, 冬天唔需穿羽絨

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發表於 03-8-6 01:37 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

很想當媽媽

you are welcome

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發表於 03-8-6 02:02 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

雪兒

1,生菜滾魚肉豆腐

材料：生菜1斤、鯪魚肉10元、豆腐2件

做法：
1, 先打生菜洗淨，鯪魚肉買番屋企用少許胡椒粉、雞粉、生粉拌勻後，立即放入雪櫃30分鐘，待用。

2,豆腐用水，洗洗切件備用。

3,燒熱大半鍋水，放入豆腐件，把鯪魚肉係雪櫃到

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很想當媽媽

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發表於 03-8-6 02:59 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,

我今日煮左個芥菜胆,但點解又黃又咁苦既? 我的煮法如下:

將芥菜胆去頭尾,用雞湯及少許紹酒烚約10分鐘,隔水上碟.
用一湯匙鷹粟粉,一大茶匙雞粉,半茶匙黃糖,少許紹酒,少許炸蒜茸混合,放入約一碗水份量的熱水中做獻,然後淋上碟.

謝謝.

成長的代價,就是家人一個一個地離我而去嗎? 長大,正是越來越多的痛苦與孤寂. 他們的離開叫我心痛... 我永遠記得,他們給我的就是一生中最好的東西。

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雪兒

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發表於 03-8-6 14:40 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽
多謝你呀 !! 等我今晚就試下煲碗靚湯比我老公飲先 ...

一家三口, 樂也融融, 冬天唔需穿羽絨

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發表於 03-8-12 17:55 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

很想當媽媽

芥菜

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misslee

子爵府

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發表於 03-8-13 12:14 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,
因我現懷孕三個月, 有朋友送了一斤花膠給我補補,
不過我唔係好識花膠可以煲甚麼湯, 或用甚麼來燉,
請賜教!!

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發表於 03-8-13 17:52 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

misslee

1,花膠燉烏雞
材料：花膠1兩、杞子1湯匙、龍眼肉1錢、准山1錢、紅棗4粒去核、烏雞1隻、瘦肉適量、陳皮1/2個
做法：燉3-4小時

2,冬蟲草花膠燉螺片
材料：冬蟲草5錢、花膠1兩、乾螺片2兩、陳皮1/2個、紅棗6粒、生薑2片
做法：燉4小時

3,花膠冬菇煲雞
材料：花膠2兩、冬菇8隻、紅棗6粒、雞1隻、瘦肉適量
做法：煲3小時

4,鮮奶花膠燉雞
材料：鮮奶3樽、花膠1兩、雞1隻、紅棗6粒
做法：燉4小時

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virginia_chau

別墅

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發表於 03-8-18 11:30 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽 ,

我想問花膠及螺片需唔需要先浸軟再出水,然後先煲或燉呢?

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dlam

別墅

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發表於 03-8-22 16:28 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽 , 請問你識整蓮藕餅嗎 ? 要加入咩材料呢 ?

dlam *****

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Elizabeth

複式洋房

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發表於 03-8-25 15:22 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽

我想問吓鳳眼果可以整啲乜嘢餸？謝謝

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發表於 03-8-26 15:33 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

virginia_chau 寫道:
靜藍媽媽 ,

我想問花膠及螺片需唔需要先浸軟再出水,然後先煲或燉呢?

多謝你先…
花膠、螺片當然要先浸軟，再用薑蔥出水，先可煲湯

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發表於 03-8-26 15:56 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

dlam

1,香煎蓮藕餅

材料：蝦120克[約3兩]、豬肉碎120克、芫茜碎3湯匙、蔥1條[切碎]、蓮藕2節、上湯1/4杯、生粉[作沾粉用]

醃料：蠔油1湯匙、麻油1茶匙、生粉2茶匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙

做法：

1,蝦去殼、去腸、剁爛，與豬肉、芫茜、蔥及醃料拌勻，醃10分鐘，備用。

2,蓮藕去皮，切成1厘米厚片；大火煮蓮藕片1-2分鐘，取出瀝乾水分，沾上少許生粉，備用。

3,釀2茶匙蝦、豬肉等在蓮藕片上面，壓緊，撥平成餅形，再沾上少許生粉。

4,中火燒熱3湯匙油，放入蓮藕餅[肉向下]，灑少許上湯，加蓋、煎2-3分鐘至金黃色，轉另1邊，再煎2-3分鐘，取出上碟，即成。

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發表於 03-8-26 16:06 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

Elizabeth

鳳眼果是否=荔枝呀？

1,荔枝雞球

材料：荔枝4兩、雞肉4兩、西芹3兩、紅蘿蔔數片、薑2片、蒜茸1粒

醃料：鹽1/4茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許

調味料：鹽1/4茶匙、糖1/8茶匙、清水1湯匙

獻汁：生粉半茶匙、清水1茶匙

做法：
1,荔枝去殼去核、西芹撕去老莖，洗淨切斜片。

2,雞肉洗淨，抹乾水分切厚件，加醃料拌勻，泡油候用。

3,下油1湯匙爆香薑片、蒜茸、下西芹、紅蘿蔔片及調味料，雞肉回鑊，加入荔枝，拌勻獻汁料埋獻即成。

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發表於 03-8-26 16:10 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

各位媽咪

我近排都好忙，所以都會遲

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charmainema

洋房

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發表於 03-8-26 16:46 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,
請問你介紹的花膠食譜, 水的份量要多少呢?

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