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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› bm 366 食譜區

烹飪搵食今日: 1|主題: 139272

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樓主: mocha

bm 366 食譜區

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10 11 121314

大宅

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241^#

發表於 11-6-29 18:31 |只看該作者

零零七發表於 11-6-19 17:59
點解D方包做出嚟冇出面咁白淨O既? (冇落蛋)

Post 啲相出來﹐看看是什麼模樣﹗分享吓吧﹗可能係其他材料呢﹗{:1_1:}

熙熙&樂樂媽咪

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蘇菲姨姨

大宅

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242^#

發表於 11-7-8 16:20 |只看該作者

我在hsbc訂了bm366, 下星期去拎啦, 好興奮. 我用朋友部舊款象印實習了6個月, 方包同造型包都合格啦, 所以的起心肝買一部俾自己, 新既象印是mini版, 我屋企5個人就唔夠食, 所以而家要重新學習kenwood機, 希望大家多多指教.

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mocha

禁止訪問

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243^#

發表於 11-7-9 23:57 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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大宅

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244^#

發表於 11-8-5 17:10 |只看該作者

久休復出﹐ 今次整朱古力鮮奶方包 (Program 1).

熙熙&樂樂媽咪

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零零七

大宅

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245^#

發表於 11-8-7 22:47 |只看該作者

回覆 HP 的帖子

各位,

我最近用部機delay mode 半夜造包, 但係擔心天氣咁熱, 所以我用冰代替部份水, keep 住D材料低溫D, 到半夜架機先開始做包, 材料又可以唔洗咁快變壞!

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HP Good suggestion! 發表於 11-8-9 09:03

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大宅

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246^#

發表於 11-8-9 09:01 |只看該作者

本帖最後由 HP 於 11-8-9 09:03 編輯

今次用機攪掂個 Dough (Program 7), then 取出發酵(15 min)﹐ 整形﹐ 再發酵 (45 min)﹐ 焗15分鐘﹐ 我最喜愛的「芝士條」出爐﹗

Reference: 65C 湯種麵包
高筋粉195g, 低筋粉90g, Yeast 6g, Salt 6g, Sugar 30g, 奶粉12g
全旦60g, Water 65g, 湯種75g
Unsalt butter 45g
Topping: Cheese, 香蔥末（今次我無加）
用部分麵團﹐卷了「煙肉碎芝士包」：

點評

蘇菲姨姨 i follow your receipe and make the bread, it is very yummy, thanks. It'
s differenent from mine. 發表於 11-8-11 11:21

熙熙&樂樂媽咪

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蘇菲姨姨

大宅

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247^#

發表於 11-8-9 17:19 |只看該作者

回覆 HP 的帖子

想請問你的食譜是高筋粉+低筋粉, 是否這樣才有一絲絲的效果呢? 另外可考慮"吱"上沙律醬加芝士碎在球型麵包上, 也很好味的.

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HP I guess the trick is by '湯種'﹐ 好多時用了湯種﹐ 個包濕啲﹐ 有絲呀﹗ 發表於 11-8-11 11:08

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大宅

積分: 4460

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發表於 11-8-11 11:10 |只看該作者

今次跟有相本 recipe 的 Program 4 第一隻包整﹐ 我覺得好掂。有同事話﹐ 似生命麵包味啊﹗

熙熙&樂樂媽咪

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cathy.coffee

大宅

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249^#

發表於 11-8-12 17:56 |只看該作者

我買了部kenwood bm-250,是否可以參考bm-366的食譜,謝

點評

HP Should be OK! 發表於 11-8-15 17:59

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amazing

伯爵府

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250^#

發表於 11-8-12 18:57 |只看該作者

各位,
我在HSBC網頁找不到那裡換到KENWOOD BM 366.可否幫忙?
謝謝!

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amazing

伯爵府

積分: 17386

251^#

發表於 11-8-12 18:57 |只看該作者

各位,
我在HSBC網頁找不到那裡換到KENWOOD BM 366.可否幫忙?
謝謝!

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amazing

伯爵府

積分: 17386

252^#

發表於 11-8-12 18:57 |只看該作者

回覆 cathy.coffee 的帖子

各位,
我在HSBC網頁找不到那裡換到KENWOOD BM 366.可否幫忙?
謝謝!

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蘇菲姨姨

大宅

積分: 2768

253^#

發表於 11-8-15 11:47 |只看該作者

回覆 amazing 的帖子

朋友上網都睇唔到有得換, 可能真係停左啦....

點評

HP http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4133672&extra=page%3D3 發表於 11-8-15 17:59

HP Discussed in other post, no more! 發表於 11-8-15 17:57

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大宅

積分: 4460

254^#

發表於 11-8-16 14:44 |只看該作者

熙熙&樂樂媽咪

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Mia2000

禁止訪問

積分: 55

255^#

發表於 11-8-16 16:22 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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ANN222

伯爵府

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256^#

發表於 11-8-16 16:34 |只看該作者

姊妹們, just one question, 呢部機, 買得過嗎? Just say yes or no, so easy. Thank you~

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pomanlife

彩鑽殿

積分: 606530

2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章叻叻勳章有「營」勳章好媽媽勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章 wyeth冷知識勳章遊學勳章 BK猜猜猜慶中秋冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag旅遊勳章 hashtag影視迷勳章育兒性格勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回認識瑞士牛牛第四回最關心BB問題熱投勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章 HiPP勳章(1)

257^#

發表於 11-8-16 17:49 |只看該作者

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大宅

積分: 4460

258^#

發表於 11-8-16 18:29 |只看該作者

本帖最後由 HP 於 11-8-16 18:30 編輯

如果論價錢﹐ 你可以計你的成本價。
1) 你是否每日/星期都整包？
2) 你會否自己手搓麵包團？注意﹐ 機搓的包一定無手搓的軟熟 even using same recipe.
3) 你會否持續整包？
4) 你廚房/家有位嗎？

如果你在以上問題都係正面答案﹐ 不妨買部試吓﹗ 抵玩 if < $1k.
For reference: http://the-sun.on.cc/cnt/lifestyle/20110716/00481_002.html

熙熙&樂樂媽咪

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