烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139251

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發表於 13-4-13 05:39 |只看該作者

我失敗了

豆漿要大滾 ? 水要凍滾水還是温水好? 請賜教

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joycesw

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發表於 13-4-13 09:59 |只看該作者

引用：我失敗了豆漿要大滾+?+水要+凍滾水還是温水

原帖由 swng 於 13-04-13 發表
我失敗了
豆漿要大滾 ? 水要凍滾水還是温水好? 請賜教:cryin ...

我用室溫凍滾水。豆漿大滾。

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發表於 13-4-13 11:59 |只看該作者

swng 發表於 13-4-13 05:39
我失敗了
豆漿要大滾 ? 水要凍滾水還是温水好? 請賜教:cryin ...

我做過好多次,其實我覺得大滾又得中火滾起即息火撞又得,水只係用屋企室溫水就可以了,記住撞前一刻快手再攪一攪石高生粉水,再快手撞,(唔須要好高的)即蓋布再加蓋,唔好心思思偷睇,5分鐘好快過,即完成,你試多次o丫,有幾位jm都做到,一次你一定成功

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pigpig28

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發表於 13-4-15 16:17 |只看該作者

回覆：超級易整~豆腐花(剛再整多一次只係1人份量仲正,食譜第10頁)

我想問石膏粉喺邊到有得買?問左幾間都話無得買

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bearbearip

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發表於 13-4-16 02:11 |只看該作者

豆味夠吾夠?驚吾凝固呀

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發表於 13-4-16 06:45 |只看該作者

pigpig28 發表於 13-4-15 16:17
我想問石膏粉喺邊到有得買?問左幾間都話無得買

好多藥才店用拱掊店都有wow!
我係二德惠都買過,食用石膏粉

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發表於 13-4-16 06:51 |只看該作者

bearbearip 發表於 13-4-16 02:11
豆味夠吾夠?驚吾凝固呀

味道夠唔夠關凝固乜o野事

如你覺得味唔夠可以自已煲豆漿wow,我整過好多次買現成豆漿返黎撞都成功

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Jenniferleeww

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發表於 13-4-16 08:22 |只看該作者

回覆：超級易整~豆腐花(剛再整多一次只係1人份量仲正,食譜第10頁)

豆腐花

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發表於 13-4-16 08:30 |只看該作者

回覆：Jenniferleeww 的帖子

我昨晚試了兩次都失敗，只有碗底一層豆腐花，其他凝固唔到，我肯定我跟足step, 點解呀？

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pigpig28

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發表於 13-4-16 08:34 |只看該作者

引用：Quote:pigpig28+發表於+13-4-15+16:17+我想

原帖由 angel31 於 13-04-16 發表
好多藥才店用拱掊店都有wow!
我係二德惠都買過,食用石膏粉

琴晚買到了，不過唔成功呀，只係得底個d凝固到一舊舊，同埋我想問生粉水係咪一定要攪暈先得，唔知關唔關我攪得唔暈時

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發表於 13-4-16 11:06 |只看該作者

pigpig28 發表於 13-4-16 08:34
琴晚買到了，不過唔成功呀，只係得底個d凝固到一舊舊，同埋我想問生粉水係咪一定要攪暈先得，唔知關唔關我 ...

一定要攪勻,同撞一亥都要攪一攪,係應該只係攪左,撞之前一亥無攪過所以得底可凝固,你要咪o下留心我個食譜先得

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發表於 13-4-16 11:08 |只看該作者

Naxos 發表於 13-4-16 08:30
我昨晚試了兩次都失敗，只有碗底一層豆腐花，其他凝固唔到，我肯定我跟足step, 點解呀？

...

撞之前一亥有無再攪過?所以得底可凝固?

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發表於 13-4-16 11:12 |只看該作者

angel31 發表於 13-4-16 11:08
撞之前一亥有無再攪過?所以得底可凝固?

我有呀！撞之前有再攪勻，大滾跟住撞落去，無偷看，無碰過都唔得！

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發表於 13-4-16 11:16 |只看該作者

Naxos 發表於 13-4-16 11:12
我有呀！撞之前有再攪勻，大滾跟住撞落去，無偷看，無碰過都唔得！

有無check過份量正確嗎?又或者撞完有無快手即蓋布加蓋?

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257^#

發表於 13-4-16 11:36 |只看該作者

angel31 發表於 13-4-16 11:16
有無check過份量正確嗎?又或者撞完有無快手即蓋布加蓋?

200ml 豆漿，1/4茶匙熟石膏粉，1/4茶匙生粉`，1/2茶匙水，無錯架。一撞完即放廚房紙架煲蓋。真係有跟足架，都唔知點解？我用金光特濃豆味有無關係呢？

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發表於 13-4-16 11:51 |只看該作者

Naxos 發表於 13-4-16 11:36
200ml 豆漿，1/4茶匙熟石膏粉，1/4茶匙生粉`，1/2茶匙水，無錯架。一撞完即放廚房紙架煲蓋。真係有跟足架 ...

會唔會特濃會杰身d,因為跟我份量都有一平成功凝固,你試下石膏粉生粉同水每樣加多小小睇下得唔得,如唔得我都唔知點解

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