烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 14-6-14 05:49 |只看該作者

引用：好詳細教，令原本投降想放棄唔整蛋糕，又心

原帖由 boey18 於 14-06-14 發表
好詳細教，令原本投降想放棄唔整蛋糕，又心思思想試下，thx!

睇多條片幾次就開工試下啦

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^O^

珍珠宮

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發表於 14-6-14 11:03 |只看該作者

Melodyxo 發表於 14-6-14 00:59
Sorry遲左覆，我係拎小小麵糊溝可可粉，之後在蛋糕面上畫

no problem, thanks.

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iapple

大宅

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發表於 14-6-14 14:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 iapple 於 14-06-13 發表在蛋

原帖由 印第安公主 於 14-06-14 發表
係不用開機嘅

你係咪用ballon whisk？

我就係學你用吉之x 果隻囉。。

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發表於 14-6-14 14:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+印第安公主+於+14-06-14+發表

原帖由 iapple 於 14-06-14 發表
我就係學你用吉之x 果隻囉。。

咁下次蛋打耐d，大家嘅打蛋器馬力有不同，以打到可以寫字為準。

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iapple

大宅

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發表於 14-6-14 18:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 iapple 於 14-06-14 發表我就

原帖由 印第安公主 於 14-06-14 發表
咁下次蛋打耐d，大家嘅打蛋器馬力有不同，以打到可以寫字為準。

係咪寫左既字係唔消失為準?

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發表於 14-6-14 19:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+印第安公主+於+14-06-14+發表

原帖由 iapple 於 14-06-14 發表
係咪寫左既字係唔消失為準?

係呀！

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iapple

大宅

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發表於 14-6-16 10:26 |只看該作者

回覆：全蛋法清蛋糕

成功了

不過都有發現有粉無撈渾

但係質地超淋，好好味

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發表於 14-6-16 10:44 |只看該作者

引用：成功了不過都有發現有粉無撈渾但係質地超淋

原帖由 iapple 於 14-06-16 發表
成功了

不過都有發現有粉無撈渾

下次拌多幾下，蛋打得好，5係咁容易消泡，打得5夠，就會好容易消泡。

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發表於 14-6-19 11:31 |只看該作者

引用：室溫蛋3隻粟膠9克（原食譜用glucose）砂

原帖由 印第安公主 於 14-03-30 發表
室溫蛋3隻粟膠9克（原食譜用glucose）砂糖50克（原食譜60克）低粉60克盬少許（我唔記得落）奶15克（屋企 ...

無粟膠可以蜜糖代替嗎？

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發表於 14-6-19 12:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+印第安公主+於+14-03-30+發表

原帖由 NataliePP 於 14-06-19 發表
無粟膠可以蜜糖代替嗎？

一般蜜糖只可以用室溫水冲調，烘焙用嘅蜜糖要材料店買

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發表於 14-6-19 12:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 NataliePP 於 14-06-19 發表

原帖由 印第安公主 於 14-06-19 發表
一般蜜糖只可以用室溫水冲調，烘焙用嘅蜜糖要材料店買

咁可以用咩代替呀？我依家準備整

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發表於 14-6-19 13:14 |只看該作者

引用：室溫蛋3隻粟膠9克（原食譜用glucose）砂

原帖由 印第安公主 於 14-03-30 發表
室溫蛋3隻粟膠9克（原食譜用glucose）砂糖50克（原食譜60克）低粉60克盬少許（我唔記得落）奶15克（屋企 ...

請問栗膠有相嗎？依家喺惠康，惠康職員話未見過

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發表於 14-6-19 13:22 |只看該作者

回覆：全蛋法清蛋糕

請問邊支係粟膠? 惠康得呢兩種

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goodday

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發表於 14-6-19 13:24 |只看該作者

NataliePP 發表於 14-6-19 13:22
請問邊支係粟膠? 惠康得呢兩種

英文係 corn syrup，我係惠康買，約19蚊一支，二記都有

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oilaioilai

子爵府

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發表於 14-6-19 13:27 |只看該作者

NataliePP 發表於 14-6-19 13:22
請問邊支係粟膠? 惠康得呢兩種

粟膠係透明冇色，好似膠水咁

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goodday

侯爵府

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277^#

發表於 14-6-19 13:29 |只看該作者

本帖最後由 goodday 於 14-6-19 13:31 編輯

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發表於 14-6-19 13:30 |只看該作者

引用：Quote:NataliePP 發表於 14-6-19 13:22 請

原帖由 goodday 於 14-06-19 發表
英文係 corn syrup，我係惠康買，約19蚊一支，二記都有

我喺惠康搵唔到

點評

goodday 唔通買曬？定冇再賣？發表於 14-6-19 13:32

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發表於 14-6-19 13:30 |只看該作者

引用：Quote:NataliePP 發表於 14-6-19 13:22 請

原帖由 oilaioilai 於 14-06-19 發表
粟膠係透明冇色，好似膠水咁

唔見有呀

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