吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 17小時包包分享區~~

烹飪搵食今日: 18|主題: 139253

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: CCC11

17小時包包分享區~~

[複製鏈接]

12 131415 16...33

142

taifat

子爵府

積分: 10091

261^#

發表於 12-6-6 12:19 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-6-5 22:11
中種菠蘿包，未做過中種雞尾星期日試吓先

之前做雞尾...跟咗TP168比的餡及包面RECIPE

請問點先叫做打至膨脹?

thank you!!

私人傳訊

YVONNE2607

大宅

積分: 3786

262^#

發表於 12-6-6 12:28 |只看該作者

回覆 caca919 的帖子

謝謝你, 等我今晚做定個中種先, 明天做包。

私人傳訊

吉蒂小豬

珍珠宮

積分: 37201

263^#

發表於 12-6-6 12:36 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-6-5+22:11+中種

原帖由 taifat 於 12-06-06 發表
請問點先叫做打至膨脹?

thank you!!

我用發蛋器（手動），打到啲牛油由固體到鬆晒咁就收貨

私人傳訊

MrsFung

子爵府

積分: 12163

264^#

發表於 12-6-6 12:44 |只看該作者

17小時包包分享區~~

我用P仔的，中種用烏冬mode 攪15分鐘， 17小時後落餘下3成時應用什麼mode? 攪幾耐?

私人傳訊

taifat

子爵府

積分: 10091

265^#

發表於 12-6-6 12:57 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-6-6 12:36
我用發蛋器（手動），打到啲牛油由固體到鬆晒咁就收貨

明白, 返去試下先, thank you!!

私人傳訊

caca919

大宅

積分: 1383

266^#

發表於 12-6-6 13:01 |只看該作者

引用：我用P仔的，中種用烏冬mode+攪15分鐘，+17

原帖由 MrsFung 於 12-06-06 發表
我用P仔的，中種用烏冬mode 攪15分鐘， 17小時後落餘下3成時應用什麼mode? 攪幾耐?

...

17小時後跟一般做包的程序去搓粉至薄膜階段就可以了

私人傳訊

吉蒂小豬

珍珠宮

積分: 37201

267^#

發表於 12-6-6 13:05 |只看該作者

引用：回覆+吉蒂小豬+的帖子咁有無食譜可share!

原帖由 secyw 於 12-06-06 發表
回覆吉蒂小豬的帖子

咁有無食譜可share!我用韓分做了兩次中種，水份都控制不好，我是用P仔麵團mode，1小 ...

我冇用過korean flour

唔知，不過戳講要用少水。
我係用mode２６攪15分鐘再用mode１３

私人傳訊

cmh6122000

大宅

積分: 2549

268^#

發表於 12-6-6 18:16 |只看該作者

回覆：17小時包包分享區~~

食剩昵個至記得影相

私人傳訊

caca919

大宅

積分: 1383

269^#

發表於 12-6-6 19:46 |只看該作者

引用：食剩昵個至記得影相+ +

原帖由 cmh6122000 於 12-06-06 發表
食剩昵個至記得影相

私人傳訊

hkcotamy

大宅

積分: 4547

270^#

發表於 12-6-6 22:20 |只看該作者

yyan 發表於 12-5-29 15:25
我試過一次17小時中種，個食譜係主面團無水份加，只係高根粉，糖，牛油，好難mix去個中種面團！
請問樓主點 ...

有冇試過剪細一舊舊中種才mix

私人傳訊

maggiecch

男爵府

積分: 8596

好媽媽勳章畀面勳章

271^#

發表於 12-6-6 22:50 |只看該作者

回覆：17小時包包分享區~~

剛出爐的獨角仙中種綠茶紅豆包

私人傳訊

caca919

大宅

積分: 1383

272^#

發表於 12-6-6 23:34 |只看該作者

回覆：17小時包包分享區~~

終於有時間做包了！但就用直接法頂住癮先

邪惡排包

私人傳訊

caca919

大宅

積分: 1383

273^#

發表於 12-6-6 23:35 |只看該作者

回覆：17小時包包分享區~~

撕開後見到一絲絲的組織

私人傳訊

debbie_csy

男爵府

積分: 5644

畀面勳章

274^#

發表於 12-6-6 23:36 |只看該作者

引用：終於有時間做包了！但就用直接法頂住癮先

原帖由 caca919 於 12-06-06 發表
終於有時間做包了！但就用直接法頂住癮先

邪惡排包

個焗盤有幾大呀!

私人傳訊

caca919

大宅

積分: 1383

275^#

發表於 12-6-6 23:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+caca919+於+12-06-06+發表終

原帖由 debbie_csy 於 12-06-06 發表
個焗盤有幾大呀!

23x23cm

私人傳訊

CCC11

大宅

積分: 4246

276^#

發表於 12-6-6 23:48 |只看該作者

cmh6122000 發表於 12-6-6 18:16
食剩昵個至記得影相

私人傳訊

CCC11

大宅

積分: 4246

277^#

發表於 12-6-6 23:50 |只看該作者

maggiecch 發表於 12-6-6 22:50
剛出爐的獨角仙中種綠茶紅豆包

好味呀

我前日整果d清晒喇,仔女要encore

私人傳訊

CCC11

大宅

積分: 4246

278^#

發表於 12-6-6 23:51 |只看該作者

本帖最後由 CCC11 於 12-6-6 23:52 編輯

caca919 發表於 12-6-6 23:34
終於有時間做包了！但就用直接法頂住癮先

邪惡排包

一絲絲咁正

可以分享食譜嘛?

私人傳訊

Suki234567

男爵府

積分: 9872

279^#

發表於 12-6-6 23:56 |只看該作者

回覆：CCC11 的帖子

私人傳訊

caca919

大宅

積分: 1383

280^#

發表於 12-6-6 23:58 |只看該作者

引用：+本帖最後由+CCC11+於+12-6-6+23:52+編輯+\

原帖由 CCC11 於 12-06-06 發表
本帖最後由 CCC11 於 12-6-6 23:52 編輯

過兩日試下將個食譜改做17小時中種做去比較一下，遲些補食譜👌

私人傳訊

12 131415 16...33

跳至頁

返回列表

上一主題 • 下一主題

回覆

發帖

頻道

討論區

烹飪搵食今日: 18|主題: 139253

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-6-5+22:11+中種

17小時包包分享區~~

引用：我用P仔的，中種用烏冬mode+攪15分鐘，+17

引用：回覆+吉蒂小豬+的帖子咁有無食譜可share!

回覆：17小時包包分享區~~

引用：食剩昵個至記得影相+ +

回覆：17小時包包分享區~~

回覆：17小時包包分享區~~

回覆：17小時包包分享區~~

引用：終於有時間做包了！但就用直接法頂住癮先

引用：Quote:原帖由+caca919+於+12-06-06+發表終

回覆：CCC11 的帖子

引用：+本帖最後由+CCC11+於+12-6-6+23:52+編輯+\

瀏覽過的版塊

頻道

討論區

熱門搜尋：

烹飪搵食 今日: 18|主題: 139253

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-6-5+22:11+中種

17小時包包分享區~~

引用：我用P仔的，中種用烏冬mode+攪15分鐘，+17

引用：回覆+吉蒂小豬+的帖子 咁有無食譜可share!

回覆：17小時包包分享區~~

引用：食剩昵個至記得影相+ +

回覆：17小時包包分享區~~

回覆：17小時包包分享區~~

回覆：17小時包包分享區~~

引用：終於有時間做包了！但就用直接法頂住癮先

引用：Quote:原帖由+caca919+於+12-06-06+發表終

回覆：CCC11 的帖子

引用：+本帖最後由+CCC11+於+12-6-6+23:52+編輯+\

瀏覽過的版塊

烹飪搵食今日: 18|主題: 139253

引用：回覆+吉蒂小豬+的帖子咁有無食譜可share!