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烹飪搵食

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suilangmui


禁止訪問

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281#
發表於 03-9-10 16:45 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

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靜藍媽媽


公爵府

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282#
發表於 03-9-10 20:37 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

YoYoYuk

好呀！多謝你先

唔！冇呀！我都好少去書店
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靜藍媽媽


公爵府

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283#
發表於 03-9-10 20:44 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

很想當媽媽

唔洗客氣 :-P :-P :-P :-P
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靜藍媽媽


公爵府

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284#
發表於 03-9-10 20:53 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

suilangmui

清雞湯浸娃娃菜

材料：娃娃菜4-5棵、清雞湯250ML或1杯用雞粉開的雞湯、雲南火腿絲2湯匙

獻汁料：生粉、水適量

做法：
1)將娃娃菜洗淨切段，瀝乾水分，排放上深碟中備用。

2)雲南火腿飛水切絲灑上娃娃菜面。娃娃菜淋上雞湯隔水蒸15-20分鐘。

3)最后把蒸娃娃菜之雞湯泌出，以生粉水埋獻，再倒回娃娃菜面，即成。

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Catcatmok


複式洋房

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285#
發表於 03-9-11 00:36 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

Ching Nam Mama,

Where can I buy Sweet Basil? I went to Park'n Shop and supermarket of Jusco and could not find it.

Is it a kind of sauce?

Catcatmok
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靜藍媽媽


公爵府

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286#
發表於 03-9-13 00:59 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

Catcatmok

唔！hehe我都係，係百x買
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Catcatmok


複式洋房

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287#
發表於 03-9-14 11:06 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

Thanks very much.


:-P
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靜藍媽媽


公爵府

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288#
發表於 03-9-15 18:56 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

Catcatmok

唔洗客氣啦！
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ham414


洋房

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289#
發表於 03-9-15 19:24 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

ham414寫道:
靜藍媽媽:

可唔可以教我煮"清雞湯浸娃娃菜"?

Thanks!
kitty@mimmy and My child girl ![img align=left]C:\[/img] [img align=left]http://sc.groups.msn.com/tn/5B/E1/cinnamoroll/2/22.jpg[/img]
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totoro


子爵府

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290#
發表於 03-9-16 11:36 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,
用吔酒來醃雞翼? Thanks
大比 比比 bb 係2月13日出咗世, 體重有3.97kg :-P :-P 2月19日-3.935kg 7月27日-(出咗1隻牙仔下R1)&轉身:扒->平 8月13日-8.360kg](身長67cm; 頭圍43.3cm)(出咗2隻牙仔下R1,L1)&轉身:爬爬-有時縮起個肚 11月27日-8.560kg(上3, 下3)拍手, give me five
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suilangmui


禁止訪問

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291#
發表於 03-9-16 19:30 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

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靜藍媽媽


公爵府

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292#
發表於 03-9-17 01:31 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

[quote]
totoro 寫道:
靜藍媽媽,
用
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靜藍媽媽


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293#
發表於 03-9-17 01:31 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

suilangmui

唔刻哂呀
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xo仔


大宅

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294#
發表於 03-9-17 05:42 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽 ,

5好意思, 我想炆鴨煲, 但要放入滾油內炸至金黃色[刺破眼睛]，kam大隻鴨, 我都5知掂炸好, 我5想炸得5得? 同埋要炆幾耐呀?
[quote]
靜藍媽媽 寫道:

3)柚皮鴨煲

材料：柚皮[選嫩柚皮]1個、鴨1隻9=[淨重約2斤半]、食用梳打粉1茶匙、油1湯匙、酒1湯匙、上湯4杯、老抽1湯匙、芹菜段少許

鴨醃料：酒2湯匙、薑汁2茶匙、鹽2茶匙、糖1湯匙

獻汁料：糖、生抽、蠔油各少許、生粉、水各適量

做法：
1,柚皮刮去皮青，分開4片，用清水浸24小時，期間換水3-4次，每次
xo仔
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totoro


子爵府

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295#
發表於 03-9-17 14:14 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,
如蒜頭雞翼 or 梅子蒸排骨等等. 我見超級市場有好多種酒-xx米酒, 雙蒸酒..., 所以不知那種是調味用.

[quote]
靜藍媽媽 寫道:
[quote]
totoro 寫道:
靜藍媽媽,
用
大比 比比 bb 係2月13日出咗世, 體重有3.97kg :-P :-P 2月19日-3.935kg 7月27日-(出咗1隻牙仔下R1)&轉身:扒->平 8月13日-8.360kg](身長67cm; 頭圍43.3cm)(出咗2隻牙仔下R1,L1)&轉身:爬爬-有時縮起個肚 11月27日-8.560kg(上3, 下3)拍手, give me five
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YipOn


洋房

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296#
發表於 03-9-17 15:13 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,

可否教我做curry 雞 ? 星期六約了朋友返家吃飯。
Thanks!
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靜藍媽媽


公爵府

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297#
發表於 03-9-17 19:55 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

xo仔

或者你試下斬開
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靜藍媽媽


公爵府

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298#
發表於 03-9-17 19:58 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

totoro

我醃肉就會用普通米酒或紹興酒，煮"食送"用紹興！
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靜藍媽媽


公爵府

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299#
發表於 03-9-17 20:07 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

YipOn


1,咖哩雞翼

材料：雞中翼1斤、西芹4兩、乾蔥2粒、紅辣椒1隻、薑茸1茶匙、椰汁1/2杯、咖哩粉2茶匙

醃料：薑汁、紹酒各1茶匙、鹽1/2茶匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油、胡椒粉各少許

調味料：生抽1湯匙、糖1茶匙、清水1杯、麻油、胡椒粉各少許

做法：
1.雞翼洗淨，用醃料拌勻，備用。

2.西芹撕去筋膜，洗淨後，斜切成小塊；乾蔥去衣洗淨；紅辣椒洗淨，去籽切粒，備用。

3.起油鑊，把雞翼同西芹泡油，備用。再用2湯匙油，爆香乾蔥、薑茸及咖哩粉，將雞翼同西芹回鑊，灒酒，注入調味料同椰汁，炆至汁濃，再放入紅辣椒粒拌勻，即成。
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靜藍媽媽


公爵府

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300#
發表於 03-9-17 20:08 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

浩朗媽咪~~~啜啜啜啜啜


瑞 士 雞 翼

材料﹕雞中翼1磅、薑２片、蔥段１條、八角１粒、花椒少許

醃雞料： 紹酒１湯匙、胡椒粉少許

調味料﹕ 水３/８杯、甜豉油４湯匙 、老抽１湯匙 、片糖１/２片 、0急汁１　１/２湯匙

做法﹕
1)雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘 .

2)燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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