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烹飪搵食

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Pochacco2001


男爵府

積分: 5038


281#
發表於 05-1-30 00:52 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

請問'芒果布甸'點整呀?
------Pochacco2001(Ming)------
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Mayuki


男爵府

積分: 6669


282#
發表於 05-1-31 13:20 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

Pochacco2001:
芒果布丁
材料：芒果3只 (看大小﹐如果是一個人份的一個大的就OK了)﹐ ORANGE味的JELLY粉兩盒﹐花奶一杯半﹐雞蛋2只

做法：
1. 芒果去皮﹐取其肉切成條OR粒(你喜歡)。

2. ORANGE味JELLY POWDER加滾水2杯開勻﹐如想布丁較實﹐可以減小水份。

3. 雞蛋兩隻打勻﹐加入花奶攪勻後﹐倒入快張硬固的JELLY內攪勻﹐把芒果肉加入攪勻。

4. 把芒果布丁成份﹐倒入一個已用冰水搪過的盆中(OR CONTAINER)﹐完全冷後放入冰櫃﹐待硬固後切件進食。
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^^


男爵府

積分: 7172


283#
發表於 05-2-5 12:24 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

[size=medium]楊枝甘露的做法 - [轉載]

楊枝甘露，係街食要成廿元碗，今日，我花了四十元，做左成十碗

西米四分一包，芒果6個，沙田柚半個，快達牌大椰漿一罐，冰糖約3大舊，水約32安士

先煲滾水後，下西米及冰糖煮約15分鐘至西米半透明狀，加入椰漿滾起熄火待冷（要試味，味道略甜便可，因為後加入芒果後會溝淡左味道）

芒果去皮後切粒後，一半用攪拌機攪成汁，餘下一半待用

沙田柚去皮及衣後，撕開成一絲絲

將芒果汁，芒果肉，柚子肉加入已冷後的椰漿西米內，放入雪櫃雪凍即成
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twingirls


等待驗證會員

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284#
發表於 05-2-6 03:39 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

燉蛋白鮮奶

材料：

鮮奶兩杯
蛋白四隻
糖四湯匙
薑汁兩湯匙

做法：

1) 焗爐預熱至攝氏180度或華氏350度
2) 鮮奶加熱；蛋白、糖及薑汁輕輕拌勻
3) 將鮮奶慢慢拌入蛋白內，瀘過。
4) 轉放耐熱碗內，蓋上鍚紙。
5) 將碗放入焗盤內，注入暖水至半滿，入焗爐燉約三十分鐘至凝結。

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moomin10


別墅

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285#
發表於 05-2-18 11:39 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

Ming,
西米焗布甸, 完成和街上的味道唔同唔香??????是否因吉士粉 "理想牌" 是唔香?????
?-( ?-( ?-(
Pls help!
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LongPing


複式洋房

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286#
發表於 05-2-20 13:48 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

靜藍媽媽,

我想問紅豆糕點整呀?????????????thx
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siuhaha


民房

積分: 98


287#
發表於 05-3-14 11:17 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

Thanks for twingirls, I tried yesterday and it was very good.
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aa0227


洋房

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288#
發表於 05-3-14 13:45 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

請問何教我做湯圓？

Thanks
[img align=left]C:\My Documents\My Pictures\2004-07-14[/img]
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MING(cat)


禁止訪問

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289#
發表於 05-3-18 15:22 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

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MING(cat)


禁止訪問

積分: 5643


290#
發表於 05-3-18 15:23 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

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禧媽咪


別墅

積分: 504


291#
發表於 05-3-20 00:27 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

請問在那裏可以買到酒釀及桂花醬?
I will lift up mine eyes unto the hills, from whence cometh my help. My help cometh from the LORD, which made heaven and earth.
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該用戶已被刪除

292#
發表於 05-3-22 18:04 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

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樹熊媽媽


禁止訪問

積分: 2585


293#
發表於 05-3-22 18:34 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

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aa0227


洋房

積分: 67


294#
發表於 05-3-23 12:23 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

請問有冇人識整雙皮奶.

請教吓我

Thank you
[img align=left]C:\My Documents\My Pictures\2004-07-14[/img]
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sallyho


民房

積分: 17


295#
發表於 05-4-19 11:05 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

請問做紅豆榚想做椰汁到成件紅色,是否要用番煮紅豆D水來做,如椰汁紅豆榚加了椰汁是否會淡了色?是否一定要加大菜,有冇其他食譜?請指教[email protected]好心急想知.Thank you.
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Omama


大宅

積分: 1140


296#
發表於 05-4-19 16:20 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

Can make 芒果布丁 without egg ???
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sccy


複式洋房

積分: 122


297#
發表於 05-4-20 10:06 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

Dear Omama,

hello,我係新加入o架,我叫STEPHANIE,其實我就未試過唔落蛋喎,不過我相信會無咁香同好味..hehe,其次應該會影響埋D色水,可能會無咁靚o架...
私人傳訊

sccy


複式洋房

積分: 122


298#
發表於 05-4-20 12:05 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

Dear Sallyho,

我搵到一份食譜做椰汁紅豆糕係無用大菜的,你可試試呀,我諗如果你想做出來個糕紅d,就應該用返煮紅豆o既水,如果唔用就唔會太深色,不過都會好好睇...
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sccy


複式洋房

積分: 122


299#
發表於 05-4-20 13:43 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

我搵到整雙皮奶的recipe,睇下你o岩唔o岩用呀....

-milk 230ml, 蛋白2隻, 糖2湯匙

(1)將牛奶倒入碗內,隔水燉熱後熄火,待碗面凝結一層奶皮,把牛奶倒出,奶皮留在碗內,
(2)把蛋白和白砂糖混合,再與倒出來的牛奶拌勻,放入燉盅隔水燉熱,隨即沖入有奶皮的碗內,待涼冷卻,牛奶表面又凝結出一層新奶皮即成
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sccy


複式洋房

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300#
發表於 05-4-20 13:55 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

Dear Brian's mother,

我有這個量表呀,睇下你o岩唔o岩用呀....

重量換算表
1公斤﹦1000克
1台斤﹦600克﹦16兩
1兩﹦37.5克
1磅﹦454克
私人傳訊


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