烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 13-8-30 18:39 |只看該作者

引用：Jelly,多謝你既分享和解答呀,我有一個問題,

原帖由 wlhbee 於 13-08-30 發表
Jelly,多謝你既分享和解答呀,我有一個問題,皮放雪櫃硬曬,要再搓返軟,定係放軟先用呢?thanks

...

唔洗搓軟(點講好呢，仲係凍凍地，但少少軟身可以包到餡)
從雪櫃拿出來，切出一粒粒30g的皮，用手壓平就可以包喇。

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發表於 13-8-30 18:40 |只看該作者

引用：多謝jelly208分享焗餅心得，終於焗到似樣月

原帖由 anna321 於 13-08-30 發表
多謝jelly208分享焗餅心得，終於焗到似樣月餅

你來個整容前整容後丫，應該好surprise，哈哈。
真係好靚，再深色d更靚。

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發表於 13-8-30 18:41 |只看該作者

引用：多謝jelly208分享焗餅心得，終於焗到似樣月

原帖由 anna321 於 13-08-30 發表
多謝jelly208分享焗餅心得，終於焗到似樣月餅

不過呢位同學好似換左模喎！？

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發表於 13-8-30 19:28 |只看該作者

回覆：jelly208 的帖子

跟住樓主個食譜做，分開幾次焗終於成功左

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eunice23

侯爵府

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發表於 13-8-30 20:33 |只看該作者

引用：跟住樓主個食譜做，分開幾次焗終於成功左+ +

原帖由 heiheima88 於 13-08-30 發表
跟住樓主個食譜做，分開幾次焗終於成功左

好得

你又有咩心得介紹？

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發表於 13-8-30 21:42 |只看該作者

引用：跟住樓主個食譜做，分開幾次焗終於成功左+ +

原帖由 heiheima88 於 13-08-30 發表
跟住樓主個食譜做，分開幾次焗終於成功左

掂！

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Becky..

大宅

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發表於 13-8-31 00:34 |只看該作者

引用：跟住樓主個食譜做，分開幾次焗終於成功左+ +

原帖由 heiheima88 於 13-08-30 發表
跟住樓主個食譜做，分開幾次焗終於成功左

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發表於 13-8-31 10:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+heiheima88+於+13-08-30+發表

原帖由 eunice23 於 13-08-30 發表
好得你又有咩心得介紹？

我用Tefal爐，最高去到240度，第一次試焗兩個餅，跟足樓主焗法，未夠時間已經燶晒

mouth:咁再爬下文，試左幾次，最後係240度焗5分鐘，拎出來掃蛋汁，180度焗多6分鐘就完成。

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311^#

發表於 13-8-31 10:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+heiheima88+於+13-08-30+發表

原帖由 jelly208 於 13-08-30 發表
掂！

16個裏面都失敗左好幾個，燶左，象腳，裂開。。。最後成功十個都好開心，多謝你

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發表於 13-8-31 10:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+heiheima88+於+13-08-30+發表

原帖由 eunice23 於 13-08-30 發表
好得你又有咩心得介紹？

仲有，試下入爐前噴水，無咁易裂開

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發表於 13-8-31 11:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+jelly208+於+13-08-30+發表掂

原帖由 heiheima88 於 13-08-31 發表
16個裏面都失敗左好幾個，燶左，象腳，裂開。。。最後成功十個都好開心，多謝你

...

記得寫低自己做法，人人不同，若果換爐，記得唔好心急，試左先大批焗哦

點評

eunice23

發表於 13-8-31 11:55

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eunice23

侯爵府

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314^#

發表於 13-8-31 11:55 |只看該作者

heiheima88 發表於 13-8-31 10:14
我用Tefal爐，最高去到240度，第一次試焗兩個餅，跟足樓主焗法，未夠時間已經燶晒咁再爬下文，試左 ...

咁請問你240/5分鐘放邊層?
180/6分鐘又係邊層呀?

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315^#

發表於 13-8-31 12:09 |只看該作者

引用：Quote:heiheima88+發表於+13-8-31+10:14+我

原帖由 eunice23 於 13-08-31 發表
咁請問你240/5分鐘放邊層?
180/6分鐘又係邊層呀?

放中層無郁過，用黑盆+錫紙。

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316^#

發表於 13-8-31 12:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+heiheima88+於+13-08-31+發表

原帖由 jelly208 於 13-08-31 發表
記得寫低自己做法，人人不同，若果換爐，記得唔好心急，試左先大批焗哦

...

知道了

我個爐有對流但左邊最埋果個好快燶，可能26L細爐火力真係麻麻地

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發表於 13-8-31 15:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+jelly208+於+13-08-31+發表記

原帖由 heiheima88 於 13-08-31 發表
知道了我個爐有對流但左邊最埋果個好快燶，可能26L細爐火力真係麻麻地

...

我在香港時，用30L爐，同樣有一個位好猛火，但近門就差d，每次焗餅，都要中途調位。

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CINDYC

水晶宮

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發表於 13-8-31 21:45 |只看該作者

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jelly208: 我又失敗了

mouth:

若沒有忙碌, 你便不會懂得善用閒暇; 沒有痛苦, 便不會明白快樂的得來不易; 沒有失去, 我們更不會懂得珍惜--是苦是甜也好, 是時間太多或太少也好, 最重要的, 還是請不要浪費你的人生! (純粹分享 ^0^)

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CINDYC

水晶宮

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319^#

發表於 13-8-31 21:46 |只看該作者

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