烹飪搵食

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大宅

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321#
發表於 03-9-24 15:40 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

嗯嗯~

下次出開去睇下先~~thx你呀!!!靜藍媽媽


男爵府

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322#
發表於 03-9-24 16:33 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽 ,

請問油炸鬼牛肉,點煮法,謝謝。

星期四
1)蕃茄豆腐大豆排骨湯
2)油炸鬼牛肉
3)橙汁焗班柳


公爵府

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323#
發表於 03-9-24 16:39 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

各位靚女 秋冬天快來啦!以下有幾個靚湯益大家

1]參茸燉雞湯
材料:雞1隻、高麗參1兩、鹿茸半兩
做法:隔水燉3小時,調味,即成。
功效:溫腎壯陽、宮冷不孕、腰膝痠痛、改善睡眠、食慾


2]鹿茸准山燉竹絲雞
材料:鹿茸半兩、准山5兩、竹絲雞1隻
做法:隔水燉3小時,調味,即成。
功效:溫腎壯陽、收歛止帶、改善睡眠


3]龍眼肉蟲草燉竹絲雞
材料:龍眼肉5錢、冬蟲草5錢、紅棗10粒、生薑2片、竹絲雞1隻
做法:隔水燉4小時,調味,即成。
功效:滋潤肝腎、寧心安神、補血養顏、記憶力減退、頭暈、目眩


4]首烏煲雞
材料:烏豆2兩、雞1隻、何首烏1兩、准山3錢、薑1片
做法:5-6碗水,煲4-5小時,調味即成。
功效:補中益氣、烏黑頭髮、鎮心安神、老人氣弱


5]准山黨參煲老雞
材料:准山1兩、黨參1兩、南棗4粒、薑1片、龍眼肉5錢、老雞1隻
做法:煲3小時,調味即成。
功效:健脾胃、精神倦怠、頭暈目眩


6]杞子花膠瘦肉燉雞
材料:杞子1兩、花膠3兩、瘦肉4兩、雞1隻
做法:隔水燉約5小時,調味即可。
功效:益肝腎、明目、滋潤養顏、精神疲乏


7]栗子杜仲雞腳湯
材料:栗子半斤、杜仲5錢、陳皮1/4個、雞腳半斤
做法:煲約3小時,調味即成。
功效:益筋骨、腰膝痠痛


8]猴頭菇煲雞
材料:雞1隻、猴頭菇半斤、黃


子爵府

積分: 10015


324#
發表於 03-9-24 20:17 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,
我想整炆米粉呀!
你可唔可以教下我呀!


大宅

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325#
發表於 03-9-25 10:23 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

Twins媽咪,

好耐無見你, kam都比你知道我早起. :-P
xo仔


洋房

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326#
發表於 03-9-25 12:08 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽 :

我想請問你, 如果煎雞亦, 我點知雞亦熟未?, 有時以為熟但原來D骨仿有血絲, 可否指點一下?

Yanng


公爵府

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327#
發表於 03-9-25 19:36 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

婆參:

1)用鉗夾住婆參,在火上灸燒2-3分鐘,然後浸入水中洗擦表面之污垢和焦灰,用洗水浸24小時以上(浸時要換水)。取起婆參洗擦乾淨,其腹內之砂垢亦須洗去(如其腹內腸和腸衣,仍黏住不脫,則任其暫時留存)。

2)燒滾水下大片薑,放入婆參,加蔥二條同煮半小時,關火,蓋上鍋蓋焗至水全涷取出,此時婆參已軟,可剖成2條。清洗婆參腹內腸衣雜質,再用薑、蔥、紹酒和二湯煨煮15分鐘,關火,蓋上鍋蓋,待涷,如仍未發透,再可做一至二次。用涷開水浸住婆參,貯存於雪櫃,可隨時應用。


公爵府

積分: 26460


328#
發表於 03-9-26 18:35 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

dorothykan

哈哈!小朋友多數都係會血熱


公爵府

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329#
發表於 03-9-26 18:50 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

Babies

1,油炸鬼牛肉

材料:西芹6兩、牛肉4兩、馬蹄肉4粒、油炸鬼1條、鮮菇4隻、薑4片

調味料:蠔油2茶匙、生抽1茶匙、糖2茶匙、胡椒粉及麻油各少許、酒適量

做法:
1,將西芹刨根切段,油炸鬼、馬蹄肉、鮮菇及牛肉切片備用。

2,洗淨牛肉,瀝乾水分用半茶匙梳打粉、鹽、生粉及兩茶匙水醃半小時。

3,將牛肉泡油,撈起瀝去油分備用。

4,用2茶匙油起鑊,放入西芹、鮮菇拌炒幾下,加入牛肉及馬蹄肉,同油炸鬼同炒,最后加入調味料炒3-5分鐘上碟即成。


公爵府

積分: 26460


330#
發表於 03-9-26 19:09 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

雪菜火鴨絲鍋米

材料 :火鴨絲8兩、米粉8兩、紅椒1隻、 雪菜2-3兩、芫荽少許、上湯4杯


調味料 :生抽1茶匙 、糖1/3茶匙 、麻油及胡椒粉少許




做法 :

1,首先將雪菜洗淨,瀝乾,切成幼絲後加少許沙糖拌勻。

2,將米粉浸在水中至軟身,再放入滾水中滾約1分鐘,撈出後瀝乾。

3,用內鍋把約1 1/2湯匙的油燒熱,再加入雪菜絲爆熟,然後注上湯4杯,稍滾片刻至材料出味,加入火鴨絲及調味料拌煮勻,將內煲放入外鍋進行斷熱烹調,3分鐘後,至材料熟,再加入米粉進行斷熱烹調約45分鐘,並可灑上紅椒圈及芫荽供食用。

﹡ 除雪菜外,亦可用味菜或榨菜。
misslee 寫道:
靜藍媽媽,
我想整炆米粉呀!
你可唔可以教下我呀!


公爵府

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331#
發表於 03-9-26 19:28 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

yanng

煎雞翼=可用筷子串得過就熟,2,用慢火煎5-8分鐘,再用大火煎至金黃即成。


洋房

積分: 240


332#
發表於 03-9-29 11:19 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽

唔該哂

yanng
Yanng


水晶宮

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2024年龍年勳章


333#
發表於 03-9-29 20:22 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

Hello 靜藍媽媽

想請問 :
橄欖油有冇分煮得/唔煮得 ? 道聽途說,話有些只可作沙律油, 不能加熱。

Thanks
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀


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334#
發表於 03-9-30 03:51 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

橄欖油除左可以做沙律之外﹐同普通食油一樣﹐可以加熱煮食﹐而且比普通食油健康﹐有幫助人體清除血液中的污物和油脂的作用﹐我而加都係用橄欖油煮餸嫁。
該用戶已被刪除

335#
發表於 03-9-30 21:43 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

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公爵府

積分: 26460


336#
發表於 03-10-4 23:05 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

Janet123

Sorry,咁遲先覆你!!!
Sorry,我唔知邊種係蒸鹼雞(俗稱拜神雞)!所以唔知點答你好呀!


民房

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337#
發表於 03-10-7 03:25 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,

Do you have any Soup recipes for 1 years old Baby?


E.V.


公爵府

積分: 26460


338#
發表於 03-10-7 17:32 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

EV

其實好多湯,一歲BB都可以飲

例如:蕃茄薯仔煲牛骨、牛展~~南瓜洋蔥煲牛肉、南瓜蕃茄煲牛肉、紅蘿蔔煲山斑魚、蕃茄薯仔紅蘿蔔豆腐煲大眼魚、冬菇花膠燉雞、粟米紅蘿蔔無花果煲朱骨(南北杏、陳皮)、海底椰雪耳煲南北杏瘦肉、木瓜花生章魚煲朱骨等等等等


子爵府

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醒目開學勳章


339#
發表於 03-10-7 23:11 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,
請問點樣做番茄炒蛋?


民房

積分: 11


340#
發表於 03-10-9 04:06 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,

Thank you very much!

EV

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