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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 靜藍媽媽之兩

烹飪搵食今日: 1|主題: 139253

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樓主: 靜藍媽媽

靜藍媽媽之兩 [複製鏈接]

15 161718 19...81

黑魔鯉

大宅

積分: 2497

321^#

發表於 03-9-24 15:40 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

嗯嗯~

下次出開去睇下先~~thx你呀!!!靜藍媽媽

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Babies

男爵府

積分: 7901

322^#

發表於 03-9-24 16:33 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽 ,

請問油炸鬼牛肉，點煮法，謝謝。

星期四
1)蕃茄豆腐大豆排骨湯
2)油炸鬼牛肉
3)橙汁焗班柳

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靜藍媽媽

公爵府

積分: 26460

323^#

發表於 03-9-24 16:39 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

各位靚女

秋冬天快來啦！以下有幾個靚湯益大家

1]參茸燉雞湯
材料：雞1隻、高麗參1兩、鹿茸半兩
做法：隔水燉3小時，調味，即成。
功效：溫腎壯陽、宮冷不孕、腰膝痠痛、改善睡眠、食慾

2]鹿茸准山燉竹絲雞
材料：鹿茸半兩、准山5兩、竹絲雞1隻
做法：隔水燉3小時，調味，即成。
功效：溫腎壯陽、收歛止帶、改善睡眠

3]龍眼肉蟲草燉竹絲雞
材料：龍眼肉5錢、冬蟲草5錢、紅棗10粒、生薑2片、竹絲雞1隻
做法：隔水燉4小時，調味，即成。
功效：滋潤肝腎、寧心安神、補血養顏、記憶力減退、頭暈、目眩

4]首烏煲雞
材料：烏豆2兩、雞1隻、何首烏1兩、准山3錢、薑1片
做法：5-6碗水，煲4-5小時，調味即成。
功效：補中益氣、烏黑頭髮、鎮心安神、老人氣弱

5]准山黨參煲老雞
材料：准山1兩、黨參1兩、南棗4粒、薑1片、龍眼肉5錢、老雞1隻
做法：煲3小時，調味即成。
功效：健脾胃、精神倦怠、頭暈目眩

6]杞子花膠瘦肉燉雞
材料：杞子1兩、花膠3兩、瘦肉4兩、雞1隻
做法：隔水燉約5小時，調味即可。
功效：益肝腎、明目、滋潤養顏、精神疲乏

7]栗子杜仲雞腳湯
材料：栗子半斤、杜仲5錢、陳皮1/4個、雞腳半斤
做法：煲約3小時，調味即成。
功效：益筋骨、腰膝痠痛

8]猴頭菇煲雞
材料：雞1隻、猴頭菇半斤、黃

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misslee

子爵府

積分: 10015

324^#

發表於 03-9-24 20:17 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,
我想整炆米粉呀!
你可唔可以教下我呀!

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xo仔

大宅

積分: 3726

325^#

發表於 03-9-25 10:23 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

Twins媽咪,

好耐無見你, kam都比你知道我早起. :-P

xo仔

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yanng

洋房

積分: 240

326^#

發表於 03-9-25 12:08 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽 :

我想請問你, 如果煎雞亦, 我點知雞亦熟未?, 有時以為熟但原來D骨仿有血絲, 可否指點一下?

Yanng

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靜藍媽媽

公爵府

積分: 26460

327^#

發表於 03-9-25 19:36 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

婆參：

1)用鉗夾住婆參，在火上灸燒2-3分鐘，然後浸入水中洗擦表面之污垢和焦灰，用洗水浸24小時以上(浸時要換水)。取起婆參洗擦乾淨，其腹內之砂垢亦須洗去(如其腹內腸和腸衣，仍黏住不脫，則任其暫時留存)。

2)燒滾水下大片薑，放入婆參，加蔥二條同煮半小時，關火，蓋上鍋蓋焗至水全涷取出，此時婆參已軟，可剖成2條。清洗婆參腹內腸衣雜質，再用薑、蔥、紹酒和二湯煨煮15分鐘，關火，蓋上鍋蓋，待涷，如仍未發透，再可做一至二次。用涷開水浸住婆參，貯存於雪櫃，可隨時應用。

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靜藍媽媽

公爵府

積分: 26460

328^#

發表於 03-9-26 18:35 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

dorothykan

哈哈！小朋友多數都係會血熱

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靜藍媽媽

公爵府

積分: 26460

329^#

發表於 03-9-26 18:50 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

Babies

1,油炸鬼牛肉

材料：西芹6兩、牛肉4兩、馬蹄肉4粒、油炸鬼1條、鮮菇4隻、薑4片

調味料：蠔油2茶匙、生抽1茶匙、糖2茶匙、胡椒粉及麻油各少許、酒適量

做法：
1,將西芹刨根切段，油炸鬼、馬蹄肉、鮮菇及牛肉切片備用。

2,洗淨牛肉，瀝乾水分用半茶匙梳打粉、鹽、生粉及兩茶匙水醃半小時。

3,將牛肉泡油，撈起瀝去油分備用。

4,用2茶匙油起鑊，放入西芹、鮮菇拌炒幾下，加入牛肉及馬蹄肉，同油炸鬼同炒，最后加入調味料炒3-5分鐘上碟即成。

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靜藍媽媽

公爵府

積分: 26460

330^#

發表於 03-9-26 19:09 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

雪菜火鴨絲鍋米

材料：火鴨絲8兩、米粉8兩、紅椒1隻、雪菜2-3兩、芫荽少許、上湯4杯

調味料：生抽１茶匙、糖１/３茶匙、麻油及胡椒粉少許

做法：

1,首先將雪菜洗淨，瀝乾，切成幼絲後加少許沙糖拌勻。

2,將米粉浸在水中至軟身，再放入滾水中滾約１分鐘，撈出後瀝乾。

3,用內鍋把約１１/２湯匙的油燒熱，再加入雪菜絲爆熟，然後注上湯４杯，稍滾片刻至材料出味，加入火鴨絲及調味料拌煮勻，將內煲放入外鍋進行斷熱烹調，３分鐘後，至材料熟，再加入米粉進行斷熱烹調約４５分鐘，並可灑上紅椒圈及芫荽供食用。

﹡ 除雪菜外，亦可用味菜或榨菜。