烹飪搵食

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珍珠宮

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341#
發表於 03-10-13 10:06 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽

我想問炆野情序係點
個d肉要唔要(葉)


公爵府

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342#
發表於 03-10-13 23:34 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

Xanthe

蕃茄炒蛋

材料:蕃茄2個去皮去核切粒,蛋5-6隻拂勻加少許鹽

做法:用油1湯匙,炒香蕃茄加入以調味同拂好之雞蛋,炒熟即可。


公爵府

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343#
發表於 03-10-13 23:37 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

TingWai

點為之炆


珍珠宮

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344#
發表於 03-10-14 10:23 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽


例如要.做一碟苦瓜炆排骨
how to cook ?


男爵府

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畀面勳章


345#
發表於 03-10-14 13:10 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

請問"老" 水汁點整呀??


洋房

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346#
發表於 03-10-15 09:27 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽:

請問有沒有好味肉餠食譜? 謝謝!


民房

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347#
發表於 03-10-15 10:06 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽:

請問點樣煲豆腐湯d豆腐唔會o甘易老?


公爵府

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348#
發表於 03-10-15 22:42 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

Blueberry

1)土 魷 蒸 肉 餅

材料:攪肉六兩 、土魷三隻、 冬菇三朵 、馬蹄四粒
調味﹕ 鹽 半茶匙生粉一茶匙 麻油、古月粉少許
做法:
1.土魷魚浸軟切粒,冬菇切粒,馬蹄去皮切粒。
2.取一大碗,肉碎放入內,加半茶匙鹽,生粉一茶匙,麻油古月粉少許,用力撻至起膠,最後加入其它材料撈均勻,
3.平放於一平碟,厚約不超半吋,中間部分微微凹陷,大火蒸約八分鐘即可。

2)鹹魚蒸肉餅

材料:鹹魚2兩、攪碎朱肉半斤

做法:1,用一大湯碗,放入以攪碎朱肉,加入豉油1茶匙、糖1茶匙、雞粉1茶匙、生粉1茶匙、麻油同胡椒粉各少許。

2,鹹魚去骨搗爛、加入以醃朱肉,放入深碟中,鋪平,最入加上適量薑絲,隔水大火蒸8-10分鐘即可。


公爵府

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349#
發表於 03-10-15 22:44 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

dongdong 寫道:
靜藍媽媽:

請問點樣煲豆腐湯d豆腐唔會o甘易老?


你試下用百x蒸煮豆腐呀!會好D


公爵府

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350#
發表於 03-10-15 22:58 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

TingWai 寫道:
靜藍媽媽


例如要.做一碟苦瓜炆排骨
how to cook ?


材料:苦瓜1-2個、排骨12兩、蒜茸、豆豉各1茶匙

醃料:豉油1茶匙、糖1茶匙、雞粉1茶匙、麻油同胡椒粉各少許、生粉1茶匙

獻汁:豉油1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、雞粉1茶匙

做法:
1,排骨加入醃料,醃15分鐘,泡油備用。

2,苦瓜洗淨去核,切絲,出水備用。

3,用1湯匙油起鑊爆香蒜茸、豆豉,加入以醃排骨,兜炒片刻,斷加入苦瓜,炒幾下後倒入獻汁,煮至汁濃材料熟即成。


公爵府

積分: 26460


351#
發表於 03-10-15 23:07 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

debbie_csy

鹵水汁

鹵水汁:老抽3/4杯、鹽半湯匙、片糖1片、八角3粒、花椒半茶匙、水六杯

做法:下油2湯匙,下薑片、乾蔥、蒜頭爆香,加入鹵水汁用慢火煮至汁濃即成。
該用戶已被刪除

352#
發表於 03-10-16 19:01 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

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別墅

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353#
發表於 03-10-17 02:17 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,

請問你,我買左包候頭菇同包靈芝番黎,可以煲D乜湯呢?
thanks.


公爵府

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354#
發表於 03-10-17 17:39 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

茵茵 寫道:
靜藍媽媽
請問你知唔知點整"紅燒豆腐"?


紅燒豆腐

材料﹕老豆腐2塊

調味料﹕植物油1兩﹐冬筍片、冬菇片、今針菜、生抽、鹽、味素、胡椒粉、豆粉、上湯汁各適量。

做法﹕
1.豆腐上蒸籠或蒸鍋蒸至出現蜂巢狀空泡時﹐取出放入冷水中﹐冷卻後切成小長條﹐用水煮約3分鐘﹐撈起瀝水分。

2. 油下鑊燒滾﹐先將冬菇片、冬筍片、金針菜炒一下﹐加湯汁﹐放入豆腐和其餘調料同煮﹐煮至各料熟且入味時﹐加豆粉水埋獻即可。


公爵府

積分: 26460


355#
發表於 03-10-17 18:05 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

clc 寫道:
靜藍媽媽,

請問你,我買左包候頭菇同包靈芝番黎,可以煲D乜湯呢?
thanks.

靈芝瘦肉治失眠
產 後 患 上 神 經 衰 弱 , 心 悸 失 眠 , 常 飲 靈 芝 煲 瘦 肉 湯 , 就 能 湯 到 病 除 , 做 個 精 靈 媽 咪 。

材 料 ;水   4 碗 ,靈 芝 1 兩 ,瘦 肉 1 0 元 , 調 味 料
鹽  半 茶 匙(撥平匙面)


1 靈 芝 用 水 浸 軟 , 切 件 或 切 塊 皆 可 。

2 瘦 肉 洗 淨 。 將 所 有 材 料 放 入 煲 內 , 煲 滾 後 , 改 用 文 火 煲 2 小 時 , 落 鹽 調 味 , 便 可 飲 用 。

 
瘦 肉
瘦 肉 有 健 脾 滋 潤 , 補 虛 強 體 功 能 。
靈 芝
靈 芝 主 治 消 化 不 良 , 失 眠 氣 喘 , 虛 勞 咳 嗽 , 性 味 甘 平 , 是 滋 補 培 本 的 藥 材 。


猴頭菇響螺片煲瘦肉

材料:猴頭菇4-5隻(洗淨浸軟)、響螺片洗淨浸軟,出水備用、紅蘿蔔2個去皮洗淨切粒、粟米洗淨切件備用

做法:煲一鍋水,水滾後,放入以上材料煲2-3小時調味即成。




別墅

積分: 750


356#
發表於 03-10-21 12:03 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,

你很犀利,有這麼多烹飪資料。
:idea: 我的家務和烹飪秘笈 :idea: :idea: 教兒樂 :idea:


大宅

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357#
發表於 03-10-21 15:27 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,
冬瓜陳皮鴨湯點整,買咩鴨?
tks a lot


各位姨姨好,我係cherrie,,我仲有個姐姐13歲啦,佢唔想出鏡,所以我......!!


別墅

積分: 897


358#
發表於 03-10-22 12:37 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽 :

想請問下,乜野叫包心菜,可以點樣煮?麻煩晒!


水晶宮

積分: 70325

2024年龍年勳章


359#
發表於 03-10-22 15:26 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,

想請問 :

人地話飲補湯之前一日要先飲番D去濕清毒的湯, 否則身體冇咁吸收D補湯, 道理好似係敷mask 前要磨沙一樣。係未呢 ??

如果係, 咩係去濕清毒的湯呢 ??

Thanks
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀


大宅

積分: 4076


360#
發表於 03-10-23 12:23 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

白飯魚炒蛋 及 椒 鹽 白 飯 魚

如 何 可 以 做 得 好 ? 請 指 教 。

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