烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139267

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發表於 06-4-24 08:57 |只看該作者

Re: 新手一齊 DIY 麵包

早晨呀

噚日去街返到屋企先做包, 攪到好夜先有包出爐, 但今日包都仲好軟熟~
但噚日d麥包新鮮出爐都唔夠隔夜包軟, 真係比包包攪到瘋呀@!@
講番個攪笑包包, 係囡囡order的, 係佢睇到本書見到, 叫我做比佢食, 仲要我買埋本書返屋企, 我說無錢呀, 佢幾豪氣說:就雪雪送給妳~
當時真感動呀~
另一包包係爸爸order, 佢好鐘意食炸菜肉絲包, 但已經好耐唔見有得賣, 所以佢成日都叫我做比佢食, 終於整到啦!

[size=large]餐肉箭豬包

[size=large]炸菜肉絲包

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發表於 06-4-24 09:03 |只看該作者

Re: 新手一齊 DIY 麵包

ivman,

妳做的包包越睇越想食呀

呀~妳d方包點切得咁靚呀, 我都買咗切面包刀, 係有鋸齒的, 但切包包都係切得唔靚, 妳用咩刀架

跳跳虎,

我地唔係高手, 係新手咋, 隔離果版就真係高手, 不過我地都歡迎妳加入我地呢個"做包新手家庭", 多d上來交流吓啦

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發表於 06-4-24 09:06 |只看該作者

Re: 新手一齊 DIY 麵包

Alfalfa 寫道:
臭豬豬,Aries媽咪,

吾好意思,想問下你地講果個方包模,方包個size係咪好似出面一般賣的方包咁大塊 ? 有無帶蓋 ?

我而家用緊果個係12兩,焗出黎個size細d, 我亦打算買個大d個size,係上海街都見到,但佢地暫時無貨.

我地搵果個係無蓋的, 係原裝日本造的, 妳果個係點架, 有無相睇呀!

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popoivman

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發表於 06-4-24 09:38 |只看該作者

Re: 新手一齊 DIY 麵包

跳跳虎 :我係整包新手咋，歡迎

跳跳虎寫道:
Hi 各位整包高手,
我一口氣睇哂23頁留言,你地整d包好正有d好特別。我買咗焗爐無幾耐,焗過曲奇、蛋糕仔,見到ivman版主整包咁正咪入黎睇下
嘩!中種、直接法我都唔知係乜我直頭係門外漢好想去學點搓包包,但e+幫朋友湊緊BB(歲半),要下個月先有空去學。
等我等閒多d入黎索料,留番遲d用。

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popoivman

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發表於 06-4-24 09:41 |只看該作者

Re: 新手一齊 DIY 麵包

Aries媽咪:多謝你~我把刀係專切包包，
有圓齒，把刀係我老公係吉之島$10店買

我老公話尖齒切包會爛。

Aries媽咪寫道:
ivman,

妳做的包包越睇越想食呀

呀~妳d方包點切得咁靚呀, 我都買咗切面包刀, 係有鋸齒的, 但切包包都係切得唔靚, 妳用咩刀架

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popoivman

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發表於 06-4-24 09:44 |只看該作者

Re: 新手一齊 DIY 麵包

Aries媽咪 :囡囡買本書真感動呀~
我都想買本包包書

炸菜肉絲包我都好想食~我又order炸菜肉絲包

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Alfalfa

禁止訪問

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發表於 06-4-24 10:14 |只看該作者

Re: 新手一齊 DIY 麵包

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Alfalfa

禁止訪問

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發表於 06-4-24 10:21 |只看該作者

Re: 新手一齊 DIY 麵包

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天天媽咪

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發表於 06-4-24 12:19 |只看該作者

Re: 新手一齊 DIY 麵包

All ~

天然酵母+ 粉後最後發酵報告:

自種車厘茄 - 少許酒味，但有水粉分離
黑加輪子乾 - 強酒味，較果理想

+++++++++++++
第一次種菌(數天後)
新鮮提子+ 蜜糖 : 第一次放氣有小許臭味
第二次嗅到酒精味
新鮮提子+ 沙糖 : 有酒精味

第一次種菌(一天後)
鮮蘋果 + 蜜糖 : 只有本身味道

這幾天我唔得嫻，要星期三至用得上

妳地留意下，百佳 Bakery 出左隻
"68℃湯種超軟方飽"

不過我嚴佢砌得太薄，都係鍾意聖安娜既厚度

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小樹熊

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發表於 06-4-24 13:05 |只看該作者

Re: 新手一齊 DIY 麵包

各位包友好呀∼

琴日超嬲

今朝超忙

關於整包ｏ架係度講出ｏ黎希望大家都留意ｏ下∼

琴日想整餐肉包，咁咪開罐午餐肉出ｏ黎啦，點知老公開一罐話：嘩∼罐野幾時買ｏ架咁ｏ既

咁我埋去睇睇見罐午餐肉的蓋(內面)圍邊數都是一點點的灰黑色、再睇埋午餐肉的肉邊都係咁，跟住就摷o下個柜入面剩o下的另一罐開埋o黎睇點知結果一樣。 :evil:

我老公話掉o左佢算掃，但我一路做糧 (公司野~) 一路念o下又嬲D，一路念又嬲D，因為D午餐肉係上星期買，製造日期係05年 (仲係未過有效期 :evil: )，而且果日去買野老公話近近地去惠 X，但我堅持話去百佳話信佢D野

咁嬲嬲地話打1083問果間百佳的電話，但打去好多次都冇人接，然後問百佳總寫字樓的電話，登記的但打去是屈臣氏有限公司電話錄音

當然都係冇人聽啦，我影定相十五、十六想E-mail去某報館投訴但都等埋今日睇睇聯唔聯絡到百佳，希望佢地有個解釋。

卒之今日有人開工了，但聽電話果位小姐淨係叫我拎去換返錢，喂~我唔係要計果十元八塊喎，係唔明點解我信佢百佳咁大個品牌但D貨咁，仲要係食物會食落肚的。佢只係若無其事咁話換返錢

須然好似少題大做，但係我聯絡了食環署佢地話會收走呢兩罐罐頭返去化驗，睇O下果D未過期的罐頭食品入面不明的黑點係乜喎，我都好想知

一間先至Upload D相比大家睇~

唷~忙了講我琴日卒之整O左粟米蟹柳腸仔碎面包　（雪柜貨尾），都係一陣睇相

Hi~Hi~大家好，我係家姐Christy抱住細佬佬Brian係媽媽的小樹熊啊 :lol: :lol: [img align=left]http://www.dotphoto.com/SAN1/92/EE/8F/i92EE8F4B-1C48-48B1-87BD-50E0FF12FDBF.jpg[/img]

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發表於 06-4-24 13:33 |只看該作者

Re: 新手一齊 DIY 麵包

ivman,

我剛剛又係吉之島買咗刀, 10蚊有兩把, 細鋸齒, 我諗應該得呱.

天媽,

妳好犀利呀, 我到依家都仲未敢整天然酵母

湯種我都有聽過, 但唔係好明點整, 所以都係要買番本書睇吓先

小樹熊,

妳食開邊隻牌子呀午餐肉呀?

不過依家d罐頭真係相唔過, 餐肉我都係買hormel咋, 但有時無減價都幾貴

Alfalfa,

妳都好專業, 連有蓋方包模都有, 妳要買幾$一個呀?
我就想買細個方包模, 因唔係太多人食, 而且都係想即日清晒佢, d包包留第二日唔係咁好食, 因我都係新手, 所以都仲未做到d包包幾日都咁軟呀 :-(

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臭豬豬

別墅

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發表於 06-4-24 13:41 |只看該作者

Re: 新手一齊 DIY 麵包

hi all~~~

而家先得閑post d 包包上來, 今日做左吞拿魚粟米包, 火腿粟米卷, 腸仔包, (粟米同腸仔係雪櫃內的貨尾)

, 可能做包做多左手勢好左

, 而家焗完出來的包大個左, (我每之都有磅過舊麵團既重量先做形), 哈, 好開心呀, 我會再努力d, 大家都比d心機啦.

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臭豬豬

別墅

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發表於 06-4-24 13:48 |只看該作者

Re: 新手一齊 DIY 麵包

天媽,

急問, 我剛剛浸好左個天然酵母, total 有250g水, 但我只做左110g, 因我想問清楚.

第2日要再加粉, 咁係加落去第一日個混合物, 定係再用水開粉, 1:1先再加落混合物呀.

個天然酵母加左粉之後好香呀.

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小樹熊