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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 新手煮食，請問要具備什麼調味料？

自由講場今日: 120|主題: 1354054

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樓主: camanbi

新手煮食，請問要具備什麼調味料？ [複製鏈接]

leungccc

禁止訪問

積分: 552

21^#

發表於 20-2-18 16:59 |只看該作者

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camanbi

侯爵府

積分: 20064

22^#

發表於 20-2-18 17:06 |只看該作者

好多謝大家既意見！感激！
另想問下用什麼裝調味料最好？唔會好快一舊舊

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ddjonas

子爵府

積分: 12573

2025勳章 2025勳章蛇年勳章

23^#

發表於 20-2-18 17:17 |只看該作者

camanbi 發表於 20-2-18 01:39
最常應具備什麼？
簡單家常菜什麼菜式好？
請各位高手賜教

新手必備 - 雞汁

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holemone

男爵府

積分: 8484

24^#

發表於 20-2-19 04:33 |只看該作者

camanbi 發表於 20-2-18 01:39
最常應具備什麼？
簡單家常菜什麼菜式好？
請各位高手賜教

XO醬、蠔油，炒菜就咁落，整撈麵都好食

我最鍾意整aglio olio pasta，因為只需olive oil + 蒜茸。你可youtube下，10分鐘食得。

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rose-mag

王國長老

積分: 174201

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

25^#

發表於 20-2-19 04:59 |只看該作者

camanbi 發表於 20-2-18 17:06
好多謝大家既意見！感激！
另想問下用什麼裝調味料最好？唔會好快一舊舊
...

本帖最後由 rose-mag 於 20-2-19 04:59 編輯

玻璃樽，個蓋可以擰實唔漏氣最好。我留起好多意粉醬樽、嬰兒食品樽、咖啡粉樽，洗乾淨消毒風乾後就可以裝調味料，我都有膠盒裝乾料如鹽、糖等，最緊要存氣。

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囍

珍珠宮

積分: 40341

2025中秋節勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章虎到金來勳章牛年勳章

26^#

發表於 20-2-19 06:19 |只看該作者

本帖最後由囍於 20-2-19 06:19 編輯

最少8-10樣啦

中菜多數 : 鹽，糖，生粉，胡椒粉，麻油，生抽，老抽，雞粉，紹興酒，蠔油，麵豉醬，豆豉...我呢幾隻最常用

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1998Ruby1998

子爵府

積分: 13446

親子王國15週年勳章

27^#

發表於 20-2-19 08:00 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 1998Ruby1998 於 20-2-19 08:01 編輯

普通煮飯，鹽油已經夠用。蔬菜、肉類全部有自己鮮味，麵飯都有甜味。

想醃野、炸野，就要麻油、老生抽、蠔油、糖、生粉、薯粉之類。醃牛肉放幾滴檸檬汁其實都好夠。

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WWT1234

公爵府

積分: 26533

28^#

發表於 20-2-19 08:07 |只看該作者

Lotharingien 發表於 20-2-18 02:03
我煮黎煮去離唔開呢幾樣
岩鹽、黑椒、橄欖油、煙紅椒粉、黃薑粉、檸檬汁
...

豉油同糖呢？

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pinkcat922

珍珠宮

積分: 31772

牛年勳章玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

29^#

發表於 20-2-19 10:04 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 pinkcat922 於 20-2-19 10:09 編輯

我幾年前都係新手
呢幾年嚟常用嘅都係豉油、鹽、糖、蠔油、花雕酒、生粉
基本上你炒瓜炒菜都只係落鹽同糖
醃肉就用豉油、糖、油、生粉
炒菇我就會再加小小酒，我怕菇會有陣up味

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Amy47

男爵府

積分: 7995

30^#

發表於 20-2-19 14:58 |只看該作者

我一般只落鹽、糖、豉油，蠔油做油菜，麻油中意佢嘅香，白胡椒pig 味，醋，茄汁，黑椒食意粉，pizzza。欖欖油，香草整西餐。白醋整壽司⋯⋯⋯

無聊閒在家

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beulah220

禁止訪問

積分: 207

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發表於 20-2-19 15:03 |只看該作者

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Taitaimui

子爵府

積分: 11572

32^#

發表於 20-2-19 15:03 |只看該作者

我屋企係
粗鹽幼鹽糖生粉黑椒生抽茄汁蠔油喼汁麻油
芥花子油欖油油
日本醬油味淋料理酒鏗魚汁

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肥肥寶

伯爵府

積分: 18823

33^#

發表於 20-2-19 15:15 |只看該作者

回覆樓主:

我最近最多用嘅係李錦記一包包嘅醬汁，鹽同埋蜜糖

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Ste824

子爵府

積分: 14119

2018父親節勳章 2018母親節勳章

34^#

發表於 20-2-20 04:26 |只看該作者

回覆樓主:

我屋企係：
粗鹽、餐桌鹽、粗砂糖、幼砂糖、light brown sugar、 dark brown sugar、 Demerara sugar、糖粉、片糖、生抽、老抽、蒸魚豉油、雙璜頭抽、蠔油、喼汁、鎮江醋、白醋、蘋果醋、意大利黑醋、生粉、麵粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、葵花籽油、橄榄油、麻油、無鹽牛油、豬油、起酥油、白酒、紅酒、玫瑰露、雙蒸、紹興酒等等

南乳、腐乳、魚露、甜麵豉醬、豆豉、豆板醬、义燒醬、麥芽糖等等

蛋黃醬、rosemary, thyme, cinnamon, ginger powder, garlic powder, tumeric, basil leaves... etc