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發表於 20-12-21 23:34 |只看該作者


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發表於 20-12-21 23:39 |只看該作者

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樓主好廚藝,比餐廳更吸睛


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發表於 20-12-21 23:39 |只看該作者

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:-) :hammer: :verycold: :chair: :sm:


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發表於 20-12-21 23:46 |只看該作者

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發表於 20-12-21 23:48 |只看該作者
好正


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發表於 20-12-21 23:54 |只看該作者
樓主超好心機煮


珍珠宮

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27#
發表於 20-12-22 00:02 |只看該作者
用咗幾多個鐘


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28#
發表於 20-12-22 00:06 |只看該作者
BKsquare 發表於 20-12-21 23:19
請問醉雞卷可以分享下點整嗎?
非常有興趣

本帖最後由 張胡太太 於 20-12-22 17:30 編輯

材料:
去骨雞扒兩塊
糟鹵一支
杞子 適量
花雕酒

雞扒洗淨抹干水,用少許鹽、胡椒粉和紹興酒(一湯匙)醃約15分鐘。
醃好的雞腿卷起,放上錫箔紙包裹,大火蒸20分鐘。之後取出放涼。 取出密實倒入糟鹵,放入雞卷、紹興花雕酒50ml及子, 密實好放入雪櫃醃製最少5至6小時,放上一整天最好,食時取出切片即可。

P.S.糟鹵一般雜貨舖可以揾到


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29#
發表於 20-12-22 00:06 |只看該作者

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發表於 20-12-22 00:08 |只看該作者
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31#
發表於 20-12-22 00:12 |只看該作者
Danjunior 發表於 20-12-21 23:19
請問皮旦豆腐係咩汁? 同埋係咪皮旦同豆腐都係開盒就直接食, 完全唔駛煮。 謝謝 ...

本帖最後由 張胡太太 於 20-12-22 00:36 編輯

汁料:
烏醋、豉油、蠔油、水各一湯匙,糖一茶匙。

我用日本既娟豆腐,皮蛋都係即開即食的


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發表於 20-12-22 00:26 |只看該作者

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好正!


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發表於 20-12-22 00:27 |只看該作者


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發表於 20-12-22 00:34 |只看該作者
Sumyeema1 發表於 20-12-21 23:34
求煲湯法

99剛剛俾咗花膠、海參、鮑魚

材料:
雞一隻
金華火腿 兩大片
瘦肉 6両
青邊鮑魚 1磅
已發花膠及海参隨意
學斗白菜 半斤
做法:
雞洗净,頭及尾不要,將脾及翼切起備用,雞殼去皮。鮑魚解凍後洗刷乾淨。

先將雞殼、瘦肉、金華火腿及鮑魚出水,出水後加入3公升水大火滾起轉小火煲兩個鐘,取出鮑魚(可以用蠔油燴作另一個餸),隔去湯渣,做成高湯。
白菜洗淨開邊備用。將雞脾及翼斬件,海参花膠切件,加入高湯煲25分鐘,最後加入白菜煲5分鐘,調味飲得。


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發表於 20-12-22 00:42 |只看該作者


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發表於 20-12-22 02:06 |只看該作者
張胡太太 發表於 20-12-21 22:40
仲有甜品~~
神石榴果醬朱古力批



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發表於 20-12-22 02:40 |只看該作者

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冇得頂


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發表於 20-12-22 03:14 |只看該作者


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發表於 20-12-22 03:45 |只看該作者


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發表於 20-12-22 04:39 |只看該作者

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