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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 海南島的海南雞飯

自由講場今日: 1268|主題: 1362313

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樓主: ggiee

海南島的海南雞飯 [複製鏈接]

tommyxsarah

子爵府

積分: 10236

21^#

發表於 21-4-22 08:52 |只看該作者

海南島最好味係大樹菠蘿

另外，海南人自己中意食果d 海南雞其實係好un （走地雞）...

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goo_littlebb

翡翠宮

積分: 88648

2018復活節勳章畀面勳章環保接龍勳章 hashtag影視迷勳章

22^#

發表於 21-4-22 08:56 |只看該作者

回覆樓主:

唉，我無去過海南島，但都識海南島有天涯海角，有文昌雞，至於海南雞。。。。
又唔知要俾班YC咬住笑幾耐

特首呀特首，如果唔識，其實少說話多做事會更好

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mcs74

珍珠宮

積分: 34011

23^#

發表於 21-4-22 09:01 |只看該作者

tommyxsarah 發表於 21-4-22 08:52
海南島最好味係大樹菠蘿

另外，海南人自己中意食果d 海南雞其實係好un （走地雞）...

我聽我媽講佢地果d雞好似會爬樹，係樹上面訓教，所以d肉質真係好硬

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QQ70

子爵府

積分: 13890

24^#

發表於 21-4-22 09:06 |只看該作者

負責出稿班EO 有心整蠱啦，上次波叔出財政預算案前個廣告，最尾阿伯"咦！呢個咪成日整餅個阿茂？" 表面上好似玩gag 回應財爺個名，但實際大家都明，咩叫阿茂整餅野意思

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上校車

水晶宮

積分: 73359

25^#

發表於 21-4-22 09:07 |只看該作者

我朋友係海南文昌人, 文昌雞係當地好普遍, 家家戶戶都識整, 用上走地雞, 肉質彈牙一試難忘

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ggiee

男爵府

積分: 8560

26^#

發表於 21-4-22 09:17 |只看該作者

amypekkle 發表於 21-4-22 08:47
朋友的父母祖藉海南，佢父母返鄉下後回港會帶海南雞和海南雞飯，啲雞飯係搓到一個圓球咁的。海南雞原本就 ...

不是海南的雞就叫海南雞
香港生長的雞又叫香港雞？

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dede2005

侯爵府

積分: 24603

馬年勳章 2025中秋節勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章醒目開學勳章畀面勳章親子王國15週年勳章

27^#

發表於 21-4-22 09:22 |只看該作者

舊同事係海南文昌人，佢教過我哋點煮海南雞飯。

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KUDOS

珍珠宮

積分: 45666

母親節2025勳章認識瑞士牛牛第一回畀面勳章

28^#

發表於 21-4-22 09:26 |只看該作者

amypekkle 發表於 21-4-22 08:47
朋友的父母祖藉海南，佢父母返鄉下後回港會帶海南雞和海南雞飯，啲雞飯係搓到一個圓球咁的。海南雞原本就 ...

海南雞飯早在19世紀末至20世紀初的移民潮中，隨著華工的移民，傳入馬來亞、暹羅與印尼一帶，由海南籍華人將文昌雞飯改良而成。
海南雞飯雖然是由海南島的文昌雞飯演變而成，但做法已有差異，已經演變成不同的料理。海南雞飯是把雞放進水中浸熟，文昌雞則是隔水清蒸而成，文昌雞的口感較海南雞飯濕潤。

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newcomer550

珍珠宮

積分: 43178

馬年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2018復活節勳章

29^#

發表於 21-4-22 09:27 |只看該作者

goo_littlebb 發表於 21-4-22 08:56
唉，我無去過海南島，但都識海南島有天涯海角，有文昌雞，至於海南雞。。。。
又唔知要俾班YC咬住笑幾耐 :i ...

呢件事又同顏色有關?

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kikiboy

珍珠宮

積分: 38011

30^#

發表於 21-4-22 09:29 |只看該作者

佐敦谷係咪喺佐敦呀特首

希望一家人每日開開心心返工(返學)去, 平平安安放工(放學)來!
全世界可以睇小佢,但佢亞媽我一定唔可以!
以平常心對待無常事~~~試問有多少人能做到呢!?

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蛋花湯

侯爵府

積分: 22917

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章

31^#

發表於 21-4-22 09:29 |只看該作者

本帖最後由蛋花湯於 21-4-22 09:30 編輯

ggiee 發表於 21-4-22 08:12
林鄭去完海南島有感而發寫的
離地離到上太空

菠蘿包有菠蘿:laugh2cry:

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kikiboy

珍珠宮

積分: 38011

32^#

發表於 21-4-22 09:32 |只看該作者

上校車發表於 21-4-22 09:07
我朋友係海南文昌人, 文昌雞係當地好普遍, 家家戶戶都識整, 用上走地雞, 肉質彈牙一試難忘 ...

照你咁講文昌雞係一道菜式？而唔係好似清遠雞咁一種雞種？如果我係名人也x出國際了

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KUDOS

珍珠宮

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母親節2025勳章認識瑞士牛牛第一回畀面勳章

33^#

發表於 21-4-22 09:32 |只看該作者

amypekkle 發表於 21-4-22 08:47
朋友的父母祖藉海南，佢父母返鄉下後回港會帶海南雞和海南雞飯，啲雞飯係搓到一個圓球咁的。海南雞原本就 ...

在馬來西亞的馬六甲以及巴生、麻坡，有種海南雞飯捏成球形飯糰入口的吃法，主要是在雞飯剛熟成時，米飯的水分和膠質還有餘溫時，利用飯的黏性將其搓成團狀，吃之前再淋上黑醬油配上雞肉一同入口。據說這是海南人在每逢過年過節時，祭祖酬神時必備的供品，海南文昌人將其稱為「飯珍」，萬寧人則稱為「飯貢」，搓成球形，是祈求生命中的圓滿與團圓。後來華工南下南洋進行販售時，也將海南雞飯搓成球形飯糰，方便已扁擔的形式沿街販售，也方便勞工們直接以手抓食，現在這種球形的雞飯粒已成為馬六甲的代表性美食。

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KUDOS

珍珠宮

積分: 45666

母親節2025勳章認識瑞士牛牛第一回畀面勳章

34^#

發表於 21-4-22 09:37 |只看該作者

kikiboy 發表於 21-4-22 09:32
照你咁講文昌雞係一道菜式？而唔係好似清遠雞咁一種雞種？如果我係名人也x出國際了
...

文昌雞，又名蔡氏雞，是廣東八大優良雞種之一，最早見於清代[1]；亦為菜名，是海南四大名菜[2]之一，因產地在海南省文昌市潭牛鎮而得名。傳統文昌雞的外型總括為「三小兩短」，即頭小、頸小、腳小、頸短、腳短。文昌雞的飼養與一般雞種最主要的分別，在於當地人就地取材，使用椰子來餵雞。烹煮文昌雞的正宗方法，是把整隻雞隔水清蒸，待雞隻涼後切件，配海南雞醬食用。

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KUDOS

珍珠宮

積分: 45666

母親節2025勳章認識瑞士牛牛第一回畀面勳章

35^#

發表於 21-4-22 09:50 |只看該作者

其實大家唔好太執著個名啦，海南係一個省，而文昌係當中一個市。地域係死而人係生嘅，文昌雞又好海南雞又好，文昌市出名文昌雞飯都可以傳出去，成個海南島都可以食到；華人移民後響馬六甲改良咗文昌雞飯成為海南雞飯，都可以傳番去海南島開舖賣啫！如果要介紹香港美食，都可以話香港有魚蛋燒賣茶餐廳，唔會執著響香港島定深水埗、旺角先有㗎嘛～