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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 如何成功反蛋而不爆開？

自由講場今日: 1214|主題: 1355095

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樓主: mmya

如何成功反蛋而不爆開？ [複製鏈接]

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發表於 22-12-25 08:49 |只看該作者

回覆樓主:

時間末夠就反
等多陣再試

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發表於 22-12-25 09:37 |只看該作者

mmya 發表於 22-12-24 12:20
其實同鑊鏟有冇關係呢？
我用平面不銹鋼鑊

手要定同埋唔好放咁高, 快快手反轉

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23^#

發表於 22-12-25 09:39 |只看該作者

RT 發表於 22-12-24 13:32
多油一定得

唔好落咁多油, 唔健康

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發表於 22-12-25 09:49 |只看該作者

貓咪達人發表於 22-12-24 13:27
油鑊要熱先好落蛋，見蛋邊起少少金黃時可以輕手剷一剷啲邊，煎多一陣就成隻剷起反轉，再煎多陣就可以上碟， ...

我鍾意做荷包蛋, 落鑊時要將蛋黃移埋一邊再摺, 都有難度, 但就可保留較多蛋汁, 撈飯, 正.

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發表於 22-12-25 09:55 |只看該作者

MMaryy 發表於 22-12-25 09:39
唔好落咁多油, 唔健康

... 蛋白唔索油, 落多D無問題呀, 出鍋用廚纸印下就得啦. 炒蛋就唔好啦,因為蛋黃係油溶性.

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發表於 22-12-25 10:13 |只看該作者

回覆樓主:

我情願穿蛋都唔想多油

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父親節2025勳章母親節2025勳章

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發表於 22-12-25 17:47 |只看該作者

首先第一面要煎得夠耐夠定形，然後反時慢慢反，千祈唔好一反就撻去個鑊嗰度，之後再等到定形，又再慢慢剷起個底。

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