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自由講場

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無話可說


象牙宮

積分: 221129


21#
發表於 24-8-10 11:54 |只看該作者

回覆樓主:

手剁肉餅，梅頭3肥7瘦，要落油醃
私人傳訊回覆 引用

333s


象牙宮

積分: 228378


22#
發表於 24-8-10 11:58 |只看該作者
Abull 發表於 24-8-9 20:57
各位是用什麽肉來蒸的較為好食，始終我整極都冇出面咁好食嘅


想讓肉質更柔嫩？
除了醃漬，還有這一招：打水
透過打水的步驟能夠吸收更大量的水份，讓質地更加滑順、口感更好。
水必須一點一點地慢慢加入，讓肉品能夠充分吸收水分。
想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。  

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠.   是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。
私人傳訊回覆 引用

awvn


伯爵府

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2024年龍年勳章 2018父親節勳章


23#
發表於 24-8-10 16:21 |只看該作者
一定要用大半肥腩肉,要手剁,調味前豬肉浸水15分鐘,
出水後調味料醃約15分鐘,用电飯煲蒸8-15分鐘即成
最好用冬姑必爽彈滑...其次土魷,梅菜,馬蹄,
用咸旦,蝦米較嚡口...
私人傳訊回覆 引用


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