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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 請教蒸肉餅淋滑方法

自由講場今日: 1931|主題: 1357521

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樓主: Michellebaby123

請教蒸肉餅淋滑方法 [複製鏈接]

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發表於 24-9-30 08:47 |只看該作者

KUDOS 發表於 24-9-29 11:55
其實我都研究過，因為蒸肉餅係最方便同快攪掂，所以每星期都起碼一定食一次！以我研究嘅心得，試 ...

咁即係點整？

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父親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

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發表於 24-9-30 08:48 |只看該作者

本帖最後由 B.BB 於 24-9-30 08:49 編輯

KUDOS 發表於 24-9-29 11:55
其實我都研究過，因為蒸肉餅係最方便同快攪掂，所以每星期都起碼一定食一次！以我研究嘅心得，試 ...

.....

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母親節2025勳章

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發表於 24-9-30 09:14 |只看該作者

cy101 發表於 24-9-29 10:51
全瘦肉？
加麥皮加水！

加麥皮

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發表於 24-9-30 13:25 |只看該作者

BBLOVEMAMA 發表於 24-9-30 04:04
我整個洞放中間蒸埋

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發表於 24-9-30 19:45 |只看該作者

Michellebaby123 發表於 24-9-29 10:48
想問大家
到底係加雞蛋（要埋蛋黃？）好，定係生粉好？
依家蒸出嚟好鞋，啲肉我用手動攪拌器打，會唔會有關 ...

要多啲肥膏，同埋落啲麥片

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26^#

發表於 24-10-1 08:52 |只看該作者

回覆樓主:

想問蒸肉餅其實係咪唔需要撻，只需順時針攪擾至起膠狀態就得？我整過幾次都係實到飛起，啲汁又蒸到滲晒出黎

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Michellebaby123

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發表於 24-10-4 13:31 |只看該作者

bubblegummy 發表於 24-10-1 08:52
想問蒸肉餅其實係咪唔需要撻，只需順時針攪擾至起膠狀態就得？我整過幾次都係實到飛起，啲汁又蒸到滲晒出黎 ...

我都有撻，好似情況同你一樣
我樣樣方法都試下先

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發表於 24-10-4 13:36 |只看該作者

從來都唔會撻肉整肉餅！
除非整生滾肉丸粥，可以撻三、四下！

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發表於 24-10-4 14:20 |只看該作者

Michellebaby123 發表於 24-9-29 10:48
想問大家
到底係加雞蛋（要埋蛋黃？）好，定係生粉好？
依家蒸出嚟好鞋，啲肉我用手動攪拌器打，會唔會有關 ...

加麥皮、少少麻油、少少水一齊撈。

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發表於 24-10-4 14:38 |只看該作者

記憶中我婆婆整肉餅係無撻, 佢整出黎d肉餅真係好好味, 但我點整都係鞋

, 我一成都學唔到

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發表於 24-10-4 15:05 |只看該作者

加水

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發表於 24-10-4 16:25 |只看該作者

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發表於 24-10-4 16:39 |只看該作者

KUDOS 發表於 24-9-29 11:55
其實我都研究過，因為蒸肉餅係最方便同快攪掂，所以每星期都起碼一定食一次！以我研究嘅心得，試 ...

每星期整一次必定100%成功；咁即係點樣整呀？

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想生BB熱投

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發表於 24-10-4 19:03 |只看該作者

Michellebaby123 發表於 24-9-29 10:48
想問大家
到底係加雞蛋（要埋蛋黃？）好，定係生粉好？
依家蒸出嚟好鞋，啲肉我用手動攪拌器打，會唔會有關 ...

加水搞

I am Agent P

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母親節2025勳章認識瑞士牛牛第一回畀面勳章

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發表於 24-10-4 20:35 |只看該作者

CCY22 發表於 24-10-4 16:39
每星期整一次必定100%成功；咁即係點樣整呀？

我用返婆婆嘅簡單煮法咋，買盒免治豬肉，加一匙豉油；一匙生粉；一匙半糖，加少少水攪到起膠，放埋一邊醃一陣，然後將浸過嘅梅菜洗乾淨揸乾水切粒，放入豬肉攪勻，最後加少少麻油撈一撈再舖平上碟，大火蒸10-12分鐘，蒸起開蓋等一陣d汁吸收咁d，開飯食得～同一方法可以將梅菜改做冬菇魷魚乾切粒亦都可以！

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發表於 24-10-4 20:49 |只看該作者

KUDOS 發表於 24-10-4 20:35
我用返婆婆嘅簡單煮法咋，買盒免治豬肉，加一匙豉油；一匙生粉；一匙半糖，加少少水攪到起膠，放埋一邊醃 ...

收到，非常感謝

明天試再分享

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發表於 24-10-4 23:06 |只看該作者

回覆樓主:

加麥皮加粟粉加水落油

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38^#

發表於 24-10-4 23:13 |只看該作者

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發表於 24-10-4 23:29 |只看該作者

本帖最後由 CCY22 於 24-10-4 23:31 編輯

大力大力發表於 24-10-4 23:13
為什麼街市買、免治豬肉一定滑、因為有4成肥肉........

同落多些豆粉～

當然知道，我試用瘦肉刴肉餅+上面提供嘅方法睇吓得唔得

應該落多少少油代啲肥肉！自古成功在嘗試

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