烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139221

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發表於 11-12-8 23:14 |只看該作者

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ARTOH
我用呢隻

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ARTOH 我都跟你圓左呢隻發表於 11-12-14 21:49

ARTOH 終於知買邊隻喇 thx 2008

發表於 11-12-9 06:40

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發表於 11-12-8 23:21 |只看該作者

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tammy,我想問吓,個蛋糕要倒扣幾耐先可以脫模呢﹖

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發表於 11-12-8 23:26 |只看該作者

tammy係神

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yee2008

發表於 11-12-8 23:29

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發表於 11-12-8 23:34 |只看該作者

yee2008 發表於 11-12-8 23:13
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你點知架?

妳有咩係呃得到我架.....嘩哈哈, 嘩哈哈 ~ (無端端俾寬頻扣我數所以今晚 short short 地中...... )
.
.
無端端俾人扣數真係好唔抵呀.... ...仲要完全無用過嗰個送既 service 呀.. 無天理呀 ~

唉...........

講真俾妳聽啦....雖然好 down......

見妳個cake 入面 d air 好鬼死平均, 升得又靚, 回縮又少, 蛋白應該打得好好~ 個爐焗得都ok, 本身爐溫應該無咩大問題 ~

零零舍舍有邊失敗, 仲要係咁鬼樣...應該係爐溫突然有大上落....人地升得火紅火綠慘遭開門降溫, 咪攪成咁囉......

我以前有部焗爐下火太猛, 我學人轉溫度焗...鑊鑊一轉溫度入面都係會咁樣架.....咪知妳梗係攪過野囉....

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發表於 11-12-8 23:35 |只看該作者

yee2008 發表於 11-12-8 23:21
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tammy,我想問吓,個蛋糕要倒扣幾耐先可以脫模呢﹖

扣到佢冷 ....其實溫溫地都得既....唔係趕住食咪由佢囉....咪攪人啦 ~

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發表於 11-12-8 23:37 |只看該作者

uhtcl2006 發表於 11-12-8 23:26
tammy係神

係 "死神" 個神呀 ~

一係就係 "神經" 個神 ~

又或者 "溫神" 個神都得既.......

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發表於 11-12-8 23:54 |只看該作者

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佢地咁衰,

咁有冇得追返d錢呀

哦!
咁我想問放焗爐的最下層焗是嗎﹖

多謝指教

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發表於 11-12-8 23:56 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-12-8 23:34
妳有咩係呃得到我架.....嘩哈哈, 嘩哈哈 ~ (無端端俾寬頻扣我數所以今晚 short short 地中...... )
.
.

嘩, 你强到我真係5G可以講乜.....
我實在答到咀....
大話蛋膠整過一次....
但我用大6蛋....整完個膠成陣蛋腥味....自此無再整過

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發表於 11-12-8 23:56 |只看該作者

TAMMY你多D浦頭啦...你小出嚟....我都無心機上嚟啦

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發表於 11-12-8 23:59 |只看該作者

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你試吓我呢個呀

楓糖味好香架!

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發表於 11-12-8 23:59 |只看該作者

yee2008 發表於 11-12-8 23:54
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佢地咁衰,咁有冇得追返d錢呀

付出的水 = 潑出的水....唉......

如果妳個爐下火唔太勁 (太勁個底會縮上去架 )
如果個 cake 又接受到放下面, 無所謂架 ~

繼續加油啊~ 第一次作的嗎 ? 做得相當不錯啊~

由其是這食譜的水份也不少的, 下次仍要保持水準啊~

期等 ing ~

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yee2008 thx

發表於 11-12-9 00:01

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發表於 11-12-9 00:01 |只看該作者

uhtcl2006 發表於 11-12-8 23:56
TAMMY你多D浦頭啦...你小出嚟....我都無心機上嚟啦

我 day day 係呢邊 on duty 架.....最近.....
揰鬼妳睇我唔到....妳睇我唔到呀........

但我有見妳係自由吹水架 ~

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發表於 11-12-9 00:03 |只看該作者

uhtcl2006 發表於 11-12-8 23:56
嘩, 你强到我真係5G可以講乜.....
我實在答到咀....
大話蛋膠整過一次....

嘩......邊個有咁多錢用日本蛋.....美國蛋呀......

好多人都係用大陸蛋架....

我就唔信德國蛋真係由德國進口.......

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發表於 11-12-9 00:04 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-12-9 00:01
我 day day 係呢邊 on duty 架.....最近.....
揰鬼妳睇我唔到....妳睇我唔到呀........

近排做多左8婆....

煮食果邊太多膠手....我費時再獻醜

我上次POST果個吐司'LOVE'入去既問題....加左相啦喎...你有無見到?
WHY會咁架....係咪真係焗得5夠?

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tammy2008 去睇下先.... 發表於 11-12-9 00:05

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廷廷媽

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發表於 11-12-9 00:12 |只看該作者

回覆：雪芳蛋糕---------16.5CM改20CM

Tammy, 如果焗焗下我見個面開始儂，我會打開爐加塊錫紙係面，咁點可以解決呢個問題呀？

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發表於 11-12-9 00:24 |只看該作者

廷廷媽發表於 11-12-9 00:12
Tammy, 如果焗焗下我見個面開始儂，我會打開爐加塊錫紙係面，咁點可以解決呢個問題呀？

...

快快手都ok架, 最主要睇吓焗好入面有冇影響.....
加塊錫紙係面就能避免儂面....算係好好架啦.....

應該要感恩了 ~

留意吓火力.....有時唔係下下要用到 180度去焗....由其係細爐, 上發熱線太近了 ~
用大火個面勁爆, 收縮又大.....有人鐘意爆面, 有人並不這樣認為, 由其是如果想用它做 cake base 加 cream....平面的比較合適啊~

注意一下焗盤要跟蛋糕體一同入爐啊~

認真要 "解決" 這個問題的話...就只能換爐了.....

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廷廷媽就係因為屋企冇位, 所以焗爐唔夠大, 焗咩都好近發熱線, 焗咩都要睇火發表於 11-12-9 10:03

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