自由講場

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侯爵府

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吸引




珍珠宮

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我要晒全部


大宅

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大宅

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Yummy




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發表於 12-12-20 11:49 |只看該作者
QQilky 發表於 12-12-20 11:35
我試過上堂學整,之後返屋企整,材料相同,但係未試過1次成功起邊,請問一下,我到底問題出在哪?係咪焗爐 ...

焗爐溫度都有關係,記得老師有教,Macaron一定要放中層,用140-150度左右,不能太高,否則會焗燶個面,焗5分鐘出群邊時,就較120度焗6鐘後打開焗爐,較100度再放下層(近底火)鎖底部.

有些家庭式焗爐不能控制上下火同熱風對流,他教我用底盤放下面隔住發熱線,Macaron出群邊時就拎開
因為底火太過會令群邊不會出現,

還有Macaron的面一定要乾才能入爐,我貪快用風筒吹乾,大約5-10分鐘,一定要用矽膠墊^_^

點評

QQilky  謝謝~ 我返屋企再試下先  發表於 12-12-20 12:12


珍珠宮

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發表於 12-12-20 11:54 |只看該作者

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