烹飪搵食 今日: 5 | 主題: 139220

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發表於 13-4-22 10:02 |只看該作者

careycarey 發表於 13-4-21 19:03
我都失敗咗兩次，第一次凹的，第二次入面仲好似濕濕咁…………？？？？

...

我最近兩次跟到個食譜足一足, 又 ok 喎, 之前個搞拌刀會連埋啲包一齊出, 最近兩次又神奇地冇連埋包出喎. 要試多幾次, 就會愈整愈好架喇.

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careycarey

男爵府

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發表於 13-4-22 22:28 |只看該作者

回覆：有冇人用緊法國名家麵包機

我今日整第三次，個底寸半唔得，上面勉強可以……

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發表於 13-4-23 09:57 |只看該作者

careycarey 發表於 13-4-22 22:28
我今日整第三次，個底寸半唔得，上面勉強可以……

你用邊個 mode 呀, 有冇包錫紙呀? 你用份量幾多?

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careycarey

男爵府

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發表於 13-4-26 20:35 |只看該作者

回覆：有冇人用緊法國名家麵包機

我用FBM-10L(FAM)

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發表於 13-4-28 00:55 |只看該作者

careycarey 發表於 13-4-26 20:35
我用FBM-10L(FAM)

我都係呢個 model 呀, 我而家主要用 mode 3 - 全麥麵包, 跟足食譜份量, 次次都 ok 喎.

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careycarey

男爵府

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發表於 13-4-28 18:49 |只看該作者

回覆：有冇人用緊法國名家麵包機

等我試吓先……不過我本身唔係咁鍾意食麥包……

其他mode有冇成功過？謝謝分享！

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發表於 13-4-28 23:29 |只看該作者

careycarey 發表於 13-4-28 18:49
等我試吓先……不過我本身唔係咁鍾意食麥包……

其他mode有冇成功過？謝謝分享！

我主要用 mode 1, mode 3, 同 cake mode, 都 ok 架. 不過近排主力係 mode 3, 就好成功. 加上麥好似健康啲, 所以而家好少用 mode 1, 不過之前試私自減份量做過特快同加糖的, 都 ok.

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cleokiko

複式洋房

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發表於 13-9-9 22:53 |只看該作者

朋友教要20分鐘前熄機，咁就可以保持鬆軟

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發表於 13-9-10 09:53 |只看該作者

cleokiko 發表於 13-9-9 22:53
朋友教要20分鐘前熄機，咁就可以保持鬆軟

係呀, 我都係 15min 前熄機架, 最近用埋湯種, 就更軟身喇.

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大宅

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-9-11 09:42 |只看該作者

回覆 chanwendy 的帖子

誚問係咪用碭紙mode 1 ,減時會層皮軟D?

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發表於 13-9-11 10:06 |只看該作者

lingchan07 發表於 13-9-11 09:42
回覆 chanwendy 的帖子

誚問係咪用碭紙mode 1 ,減時會層皮軟D?

MODE 1 係整基本包, 即係白面包. 包咗錫紙會冇咁硬.

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發表於 13-9-11 12:43

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小虎與點點

珍珠宮

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發表於 13-9-11 10:06 |只看該作者

本帖最後由小虎與點點於 13-9-11 10:06 編輯

我無用碭紙, 只是用 mode 1 早 20分鐘熄機

另外, 我會參考何師奶的食譜

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發表於 13-9-11 12:42

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大宅

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畀面勳章 BK Milk勳章

33^#

發表於 13-10-22 10:00 |只看該作者

個包軟身好多, 皮薄, 早8分鍾出機
mode 1

高筋麵粉(日本)

2杯 (D粉篩吓佢)

鹽

1茶匙

糖

1湯匙

乾酵母

1茶匙

奶粉

1湯匙 or 1 -1/2湯匙

鮮奶

220毫升or 240 毫升

油

1湯匙

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rentssp 高粉都要篩 ? 發表於 13-11-1 17:54

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34^#

發表於 13-10-22 10:34 |只看該作者

lingchan07 發表於 13-10-22 10:00
個包軟身好多, 皮薄, 早8分鍾出機
mode 1

你呢個食譜水的份量比跟機食譜多好多喎, 個包唔會好 "lim" 住咩?

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大宅

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-10-28 14:03 |只看該作者

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唔會呀

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發表於 13-11-1 14:45 |只看該作者

有冇人試過整蛋糕呀? 唔知點解每次整親蛋糕都會有一啲粉搞唔散, 個蛋糕會有一粒粒的粉粒, 我要用人手整走晒呢啲粉粒, 但整包又唔會喎. 我試過部機一路攪, 我一路自己用筷子壓碎啲心舊的粉漿, 結果只係粉粒冇咁多. 到底問題在哪裡?

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rentssp 低粉要過篩架 ! 發表於 13-11-1 17:55

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小ice

珍珠宮

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2024年龍年勳章

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發表於 13-12-16 14:32 |只看該作者

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38^#

發表於 13-12-16 17:33 |只看該作者

rentssp 低粉要過篩架 ! 發表於 13-11-1 17:55

我唔係用低粉呀, 我用專整蛋糕的粉的.

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VANESSCHEUK

別墅

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39^#

發表於 14-3-4 15:53 |只看該作者

我都剛剛買了法國名家.都係有以上問題.想問下大家有冇心水食譜可分享下.係咪用mode 1都可以做湯種

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